Звук хлопающих пробок скоро станет предвестником наступления сезона праздников, но не обязательно каждый раз, когда это будет шампанское. Susie Barrie MW считает, что игристые вина Cava, Prosecco, Crémant и New World обладают великолепным стилем, вкусом и ценностью.
Ознакомьтесь с нашей обновленной статьей об альтернативах шампанскому и попробуйте вина.
Хотя это может не быть музыкой для ушей большинства малообеспеченных семей, Рождество 2009 год быстро приближается. Тщательное составление бюджета, вероятно, станет приоритетом в ближайшие недели, и поиск лучших предложений на все, от Wiis до праздничной газировки, будет приоритетом дня.
Новости о том, что поставки шампанского упали на 20% за первые шесть месяцев этого года.
Год, когда производители стремятся переместить непроданные запасы, привел к серии газетных заголовков, предсказывающих минимальные цены на шампанское в преддверии Рождества. Разумеется, не безосновательное предположение с учетом обстоятельств?
Однако у Шампенуа есть другие идеи, и недавно они объявили о снижении разрешенной урожайности. Глава Union des Maisons de Champagne Гислен де Монгольфье, которого обвинили в этом, чтобы удержать шампанское в его роскошной ценовой категории, считает, что это позволит избежать возможной волны продаж бутылок стоимостью менее 10 фунтов стерлингов на наших полках по мере роста запасов ( читайте его взгляды на п13).
криминальные умы сезон 11 серия 20
Хотя признаки по-прежнему указывают на то, что между торговцами и супермаркетами, стремящимися превзойти друг друга с заманчивыми предложениями на праздничный сезон, в последнюю минуту будет обычная борьба, похоже, что в этом году мы вряд ли увидим сверхдешево шампанское, чем любое другое.
Имея это в виду, может быть, стоит заглянуть подальше в поисках праздничного коктейля и добавить что-нибудь еще в корзину вместе с любимым шампанским? Потому что почти в каждой винодельческой стране мира кто-то где-то производит игристое вино . Качество растет, и многое из того, что производится, становится значительно дешевле.
Итальянское качество
Вершина списка - игристое вино момента, Просекко - типично легкое, слегка сухое итальянское шипение с нежным пенистым муссом и привлекательным ароматом цветков персика. Когда я разговаривал с британскими покупателями вина о текущих продажах Просекко, мне приходили в голову слова «феноменальный», «потрясающий», «безумный» и даже «страшный». В Tesco каждая десятая бутылка игристого вина без шампанского, которая сейчас продается, - это Prosecco в Majestic и Sainsburys, продажи выросли на 60-70%, даже в дорогих точках продаж значительно дешевле. Например, в Selfridges наблюдается увеличение продаж вина на 50%. их собственный лейбл Prosecco за последний год.
Лучшее Просекко исторически происходило с виноградников на склоне холма в зоне Конельяно Вальдоббьядене, и недавно объявленные новые правила будут способствовать продвижению этих вин до статуса DOCG, высшей классификации в Италии. Директор местного консорциума старается подчеркнуть, что Prosecco в результате не станет дороже, и его намерение состоит в том, чтобы просто «улучшить имидж самого качественного Prosecco и помочь потребителю понять два уровня качества». Но трудно поверить, что классификация DOCG в конечном итоге не приведет к более высоким ценам, поэтому я предлагаю вам воспользоваться огромной ценностью, которую предлагает Prosecco, пока не стало слишком поздно.
Испанский стиль
вина к индейке
То, чем Prosecco не является и никогда не будет, - это что-то вроде шампанского. Однако кава, еще один фаворит игристых напитков, может быть намного ближе по стилю, поскольку они используют аналогичный метод производства. Джастин Апторп, директор по закупкам Majestic, описывает премиальное вино Reina Maria Cristina NV от Codorníu как «возможно, самое шампанское по стилю из всей нашей линейки игристых напитков». Далее Апторп объясняет, что прохладный европейский климат очень помогает, когда вы хотите подражать элегантности шампанского. Но типичный бокал кавы будет иметь более мягкую кислотность, чем шампанское, а вкус будет зеленым яблоком, медом и сушеными травами.
За последние несколько лет качество первоклассных Cavas значительно улучшилось: крупные компании, такие как Codorníu, теперь используют спутниковую съемку виноградников и экспериментируют - например, с бочковой ферментацией - для создания еще более сложных вин. Учитывая, что самая «дорогая» кава обычно стоит около 10 фунтов стерлингов, это явно интересный бюджетный вариант.
Проблема с Cava возникает на более низкой шкале цен: ниже 5 фунтов стерлингов большая часть из них - пустая трата денег. На этом уровне традиционный испанский виноград Кава имеет тенденцию быть чрезмерно укупоренным и в лучшем случае дает довольно безвкусный шип, а в худшем случае что-то приближается к головной боли в стакане. Если вы не собираетесь делать Bucks Fizz, вам нужно потратить более 7 фунтов стерлингов, чтобы получить что-то, что действительно стоит выпить.
Французское чутье
Креман - менее известный стиль, который нельзя упускать из виду, рассматривая недорогие альтернативы шампанскому. Этот традиционный метод приготовления шипучки производится по всей Франции из местного винограда, выращенного в разных регионах, и, хотя стили различаются, эти вина, как правило, немного более деревенские, чем шампанское. Бургундия является наиболее очевидной точкой отсчета из-за преобладания в ней Шардоне и Пино Нуар. Тем не менее, есть прекрасные вина из Лиму, Эльзаса и долины Луары. Хотя доступность ограничена, все больше и больше покупателей игристых вин говорят о Crémant, и постоянно появляются новые вина.
Разнообразие Нового Света
Новый Свет всегда предлагал очень пригодные для питья вина по доступным ценам, и категория игристых вин не исключение. Австралия, Новая Зеландия, Аргентина и, в последнее время, Чили являются домом для компаний, производящих чистые фруктовые вина с большим количеством свежей газировки и такой привлекательной упаковки, которая делает их более дорогими, чем они есть на самом деле. При цене от 5 до 7 фунтов стерлингов многие из них являются очень приемлемыми недорогими винами, которые хорошо подходят для питья без еды и идеально подходят для непринужденных праздничных вечеринок.
закон и порядок: отряд особых жертв 21 сезон 8 серия
Однако, если вы ищете что-то из Нового Света, которое могло бы конкурировать с Шампанским, вам придется потратить немного больше. Австралийский бренд Jacob’s Creek только что выпустил новые блан-де-бланки по цене 9,99 фунтов стерлингов, по цене, по которой вы можете ожидать более точной настройки в производственном процессе. В данном случае к работе была привлечена менеджер по сенсорным исследованиям и разработкам Кейт Латти, ранее работавшая в Австралийском научно-исследовательском институте вина, чтобы помочь «настроить» конечный купаж в соответствии со вкусами потребителей.
«Мы обнаружили, что потребителям нравится легкий освежающий стиль Jacob’s Creek, но они хотели, чтобы они были дороже, чем они на самом деле стоили, а не о том, какую ценность они предлагают, если сравнить их с шампанским по аналогичной цене. Что касается лучших бутылок из Австралии (особенно Тасмании), Новой Зеландии, Калифорнии, Южной Африки, Франчакорты в Италии и, конечно же, Великобритании, это не бюджетные вина. Но они, безусловно, могут предложить отличное соотношение цены и качества, если принять во внимание качество. дрожжевой характер », - говорит директор по развитию виноделия.
Секретное оружие
Что объединяет все эти лучшие вина, и что делает их такими элегантными, так это виноградарство в прохладном климате. По словам доктора Эндрю Пири, генерального директора и главного винодела Tamar Ridge в Тасмании: «Одной из самых интересных тенденций в производстве игристых вин премиум-класса в Австралии была очень быстрая поляризация производства в сторону самых прохладных регионов». объяснил, что, по его опыту, «игристые фрукты из действительно прохладных регионов создают ощущение вкуса без фруктов, которое теряется в более теплых регионах».
Известный эксперт по игристым винам доктор Тони Джордан, консультант по виноделию Oenotec, соглашается и называет высокогорные районы Виктории, Нового Южного Уэльса и Южной Австралии, а также части Тасмании лучшими. Джордан продолжает: «Сейчас мы наблюдаем разные стили и даже появление домашних стилей» - на этом шампанское построило свою репутацию.
Одно место с определенно прохладным климатом - это Великобритания, где качество игристых вин постоянно улучшается. Индустрия все еще находится в зачаточном состоянии, но сейчас наиболее широко выращиваемыми сортами являются Пино Нуар и Шардоне, и по мере созревания молодых лоз готовые вина приобретут сложность и последовательность, которых в настоящее время им иногда не хватает. Тем не менее, лучшие английские игристые вина уже превосходны и демонстрируют элегантность шампанского вместе со своим уникальным вкусовым профилем.
В конечном счете, однако, настоящий вопрос, который вы должны задать: сможете ли вы вынести, чтобы упустить магию шампанского? Некоторым читателям подойдет только шампанское. Но если вы откроете для себя шампанское из других мест - или вам нужна более дешевая альтернатива для вечеринок, - вы можете быть приятно удивлены ценой и вкусом того, что вы пьете. Адриан Аткинсон. «Итак, мы добавили немного более выдержанного вина в окончательный купаж».
По сценарию Сьюзи Барри
