Кредит: Фото Джоанны Косински на Unsplash
- Сочетание еды и вина
- Особенности
- День Благодарения
Небольшие собрания и виртуальные встречи - это всего лишь два способа День Благодарения 2020 - и курортный сезон в целом - вероятно, будет отличаться от более типичных лет для многих людей.
Выбор вина на День Благодарения вряд ли является серьезной проблемой в такие времена.
Однако для любителей вина открытие интересной бутылки и демонстрация содержимого небольшому количеству гостей или даже наслаждение бокалом с друзьями и семьей по телефону Zoom может внести яркость в трудный год.
Ниже вы найдете подборку американских вин, проверенных Графин за последние 12 месяцев и доступны по разным ценам, чтобы вдохновить вас.
Для тех, кто планирует провести небольшое собрание с некоторыми или всеми традиционными блюдами, мы также включили отрывок из статьи, ранее написанной для Decanter.com винным экспертом Рэем Айллом о том, как выбрать вино на День Благодарения.
Он рекомендовал открывать бутылки, которые порадуют всех, кто сидит за столом, а не зацикливаться на точных сочетаниях продуктов.
Например, ужин в День Благодарения, вероятно, не время, чтобы убедить давнего любителя Бордо, что 'апельсиновый оттенок, ферментированный на коже' Риболла Джиалла - лучшая идея с жареной птицей », - сказал он.
Тем не менее, винные фанаты за столом могут быть в восторге от перспективы Джуры Саваньина, пишет Айл. Он предложил рассматривать вино с точки зрения трех широких категорий вкусов, а именно «олд скул», «умеренно авантюрный» или «нестандартный».
Ты можешь найти более конкретные советы по подбору вина и еды здесь , а также в наш гид по сочетанию вина и индейки .
Подарочный Графин Премиум на День Благодарения
Выдержка из статьи, первоначально опубликованной на Decanter.com в ноябре 2015 года Рэем Айлом, который исполнительный редактор винного журнала Food & Wine в США.
Для винных писателей писать о винных парах на День Благодарения - это почти такой же ежегодный ритуал, как и сам День Благодарения.
Как и в День благодарения, здесь есть традиции. Например:
- Заявление о том, что индейка сама по себе не имеет большого вкуса, поэтому следует учитывать изобилие гарниров на столе.
- Отмечая, что Пино-Нуар и Рислинг были помазаны сомелье (и многими другими) как популярные вина, которые сочетаются с чем угодно
- Учитывая, что, поскольку день индейки - это сугубо американский праздник, вина из США являются подходящим вариантом.
Во всем этом нет ничего плохого. Однако я предлагаю более или менее игнорировать то, что лежит на столе.
Большинство ужинов в День Благодарения включают в себя массу разных продуктов, сложенных вместе на тарелке: жареная индейка, подливка, начинка, стручковая фасоль, картофельное пюре, ямс, клюквенный соус и этот список можно продолжить.
Один укус может быть индейкой (белое мясо? Темное? С соусом? Без?), Следующий брюссельская капуста (жареная? Тушеная? С маслом?), Затем ямс с зефиром сверху (в нашем доме, по крайней мере, см. Выше традицию).
Беспокойство о сочетании конкретного вина со всем этим кажется немного надуманным.
Вместо этого я бы сказал, что выбор вина на День Благодарения действительно больше сочетание вин с людьми . ’
Что касается присутствующих, Айл предложил рассматривать вино с точки зрения трех широких категорий вкусов, а именно «старая школа», «умеренно авантюрный» или «нестандартный».
