Матарромера...

Рекламная функция

Винодельня Матарромера

Рекламная функция

Винодельня Матарромера была основана в 1988 году Карлосом Моро, который решил продолжить свои корни и вернуться к тому, что было семейным бизнесом на протяжении веков, и сегодня он является одним из самых уважаемых и известных виноделов Испании.

Его самое первое вино, Matarromera Crianza 1994, было признано на престижном конкурсе International Wine Challenge лучшим вином в мире, что вдохновило его верить в то, что он работает в правильном направлении.

То, что он искал, и то, что он получил, было вино, которое отображало бы выражение земли и известняковой скалы Рибера-дель-Дуэро и винограда Темпранильо. В результате получилось особое вино, в котором действительно выделялись зрелые темные фрукты, которые были сбалансированы умелым использованием деревянных бочек.

Тереза ​​Донован уходит

Но как он добился этого с нуля в своем самом первом урожае?

Карлос Моро

Он обновил свое семейное поместье и добавил новые участки площадью 100 гектаров на северном склоне долины Дуэро, в лучших районах: Пескера, Вальбуэна-де-Дуэро и Оливарес-де-Дуэро. Это так называемая Золотая Миля Рибера-дель-Дуэро, недалеко от реки Дуэро и с отличным освещением солнцем. Это, конечно же, виноград Темпранильо, великий сорт Рибера-дель-Дуэро, также известный здесь как Тинта-дель-Паис.

Чтобы производить вино с той тщательностью, которой заслуживает этот виноград, он построил новую винодельню, полуподземную, с использованием новейших инновационных технологий виноделия. Виноград отбирается с особой тщательностью, ягоды очищаются от плодов.

Существует современный сортировочный стол, который удаляет незрелый виноград или виноград неправильного размера или цвета. У них также есть особая система, которая может снизить pH неферментированного виноградного сока, а также в винах, и которая удаляет нежелательные калий и кальций, которые позже могут привести к отложению в бутылке.

Обработка дуба не менее детальна. В настоящее время Bodega Matarromera имеет 2485 стволов, половина из которых - американские, а половина - французские. Различные уровни тостов и, действительно, разные сорта дуба постоянно испытываются, чтобы подходящие бочки могли сочетаться с нужными лозами: они ищут идеального понимания того, что нужно каждой лозе с точки зрения древесины, каждый год - и, конечно же, каждый винтаж предлагает свои условия.

Вердехо - единственное белое вино в винном погребе, производимое в Руэде. Это бочковое брожение из нового французского дуба, свежее и яркое по стилю, очень гармоничное и полное ароматов маракуйи и манго, трав, аниса и белых цветов с оттенком специй: гвоздика, ваниль, кедр - долгое и элегантное вино.

как долго красное вино может храниться после открытия

Тем не менее, красные - в центре внимания винного погреба. В Matarromera Crianza идеально сочетаются фрукты и древесина, типичные для Matarromera. Он выдерживается 14 месяцев в 225-литровых бочках из американского дуба из Аппалачских гор, мелкозернистый и со средними тостами. Перед выпуском выдерживается еще 10 месяцев в бутылке. Это интенсивное, сложное вино, полное очень спелых черных фруктов и специй, ароматное и очень долгое.

Для Matarromera Reserva дуб в основном получается из нового американского дуба с окончательной выдержкой в ​​новом французском дубе в общей сложности до 18 месяцев. Опять же, бочки средней степени обжарки. Это вино очень сложное и изысканное, с нотами черного перца, специй, лакрицы, минералов, табака и черного шоколада, построенного на сладких танинах.

Matarromera Prestigio производится из винограда в нижней части поместья Паго-де-лас-Соланас и производится только в лучшие годы. Вино выдерживается в течение девяти месяцев во французском дубе Алье, а затем переливается в новый американский дуб: тонкое, мощное, очень современное вино.

Gran Reserva выдерживается дольше: 24 месяца в лучших французских бочках и три года в бутылках. В результате получается вино большого стиля и уравновешенности.

Matarromera 25 Aniversario, как вы могли догадаться, была представлена ​​в ознаменование первых 25 лет существования винного погреба. Виноград выращивают в самой лучшей части Паго-де-лас-Соланас, а вино выдерживается в новом французском бургундском дубе в течение 19 месяцев.

Он сложный, продолжительный и насыщенный, с нотками вишни, ежевики, клубники, малины, лакрицы и черного перца.

Наконец, есть Matarromera Pago de las Solanas, выращенный на одном винограднике Solanas, который был посажен в 1958 году с очень низким урожаем - 1500 кг / га. Это вино, выдержанное во французском новом дубе в течение 21 месяца, производится только в лучшие годы и ограниченным тиражом - менее 3000 бутылок. Он обладает необычайной интенсивностью и сложностью, имеет вкус спелых черных фруктов, какао, минералов и специй. Одно из культовых вин Испании.

Норма Бейтс действительно умерла?

Благодаря своей безупречной приверженности, Матарромера была назначена официальным поставщиком вина испанской королевской семьи, которая была подана на Королевской свадьбе TRH Королей Испании, Фелипе VI и Летисии, а также на других государственных банкетах. Фактически, и нынешний король Испании Фелипе VI, и его отец Хуан Карлос I имеют свою собственную частную коллекцию в подземном подвале Матарромеры.

Это удивительный ассортимент и впечатляющее развитие винодельни, которая начинала с такого замечательного успеха.