Виноградники Tenuta San Guido (Sassicaia) Авторы: Tenuta San Guido Sassicaia
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
- Новости Главная
Эндрю Джеффорд сообщает о специальном ужине с Сассикайей в итальянском посольстве в Лондоне и предлагает дегустационные заметки о подаваемых винах, в том числе урожаях 2012, 2004 и 1988 годов, произведенных в поместье SuperTuscan.
Ужин с Сассикайей
Ничего подобного не должно происходить в Европе, где вино производилось тысячи лет. Событие, о котором я думаю, произошло в регионе Мальборо в Новой Зеландии в последние три десятилетия ХХ века.
закон и порядок сву сезон 19 серия 5
Целинная земля, несколько экспериментальных посадок Совиньон Блан - и бац: внезапно у вас есть новый глобальный эталон популярного сорта, прямо из коробки. По мере того, как Пино Нуар следовало за Совиньоном в Мальборо, постепенно становилось очевидным, что этот кусочек Южного острова может быть одним из величайших терруаров Южного полушария.
Это джекпот, на который надеется каждый пионер виноградников «Нового Света». Конечно, это невозможно где-нибудь вроде Италии.
Кроме того ... это случилось и здесь, во второй половине прошлого века, после того, как пьемонтский аристократ по имени Марио (Incisa della Rocchetta) женился на тосканской аристократе по имени Клариче (della Gherardesca). Ей принадлежали тысячи гектаров в Маремме. Как и французский Камарг, эта прибрежная зона Тосканы была известна скотоводством, комарами и малярией.
И как Медок когда-то это было пустынное болото, дренажные работы, предпринятые правителями от Медичи до Муссолини, постепенно сделали его гравий пригодным для сельского хозяйства. Марио любил прекрасный красный Бордо , поэтому, когда он и его жена поселились на своей забытой ферме (Tenuta San Guido) в этом безлозном ландшафте, он подумал, что посадит несколько лоз Каберне - что он и сделал в 1941 году. В течение почти двадцати лет, с 1948 по 1967 год, Получившееся вино предназначалось только для личного потребления, но оно вполне соответствовало стандартам Марио для любителей кларета. И, казалось, красиво состарился.
Это часто рассказываемая история Sassicaia («Каменистая земля»). «Люди считали его совершенно сумасшедшим», - вспоминает внучка Марио Присцилла. «Но он был эксцентричным, эклектичным, очень решительным». Некоторые двоюродные братья (называемые Антинори ) проявил интерес, дал советы, и когда сын Марио Николо вывел вино на рынок, начиная с урожая 1968 года, оно оказалось успешным, в частности, выиграв вино 1970-х годов. Графин дегустация не-Бордо Каберне.
Что ж, «успех» - это ничего не сказать: он положил начало региону Болгери на мировой арене (сейчас 1000 га и 50 производителей, специализирующихся на сортах и купажах Бордо) и стали одним из символических вин современной Италии. Мальборо плюс, во всяком случае.
Конечно, в первые годы это было супертосканское вино да Тавола, но когда DOC Болгери был расширен на красные вина в 1994 году, Сассикайя выиграла свой собственный «монопольный» DOC Болгери-Сассикайи.
«Было ли это трудно достать?» - спросил я, готовый сочувствовать рассказам о длительной компиляции досье, бесконечных задержках и марафонских сессиях борьбы с правилами с враждебными бюрократами. «Нет, - сказала Присцилла. «Они просто связались с нами и сказали:« Хотите собственный DOC? »
Мы встретились за ужином в посольстве Италии в Лондоне, которое посол Италии открыл для некоторых из преданных британских клиентов Сассикайи в начале этого месяца. Это само по себе было значительным - политическая поддержка разного бунтаря. В то время я жил с друзьями (одним итальянцем) в Лондоне. Моя хозяйка-сомелье с улыбкой вздрогнула, когда я сказал, куда иду: Каберне все еще терзало ее душу.
Но, как уверенно заявил посол Терраччано, оглядывая длинный, при свечах стол в начале обеда, «Мы учили французов делать вино. Без нас не было бы французского вина ». Хммм: возможно, успех одного из величайших сортов красного вина Франции был запоздалым галльским« спасибо ». Или, может быть, нет.
До этого ужина моя практическая неопытность с Сассикайей и ее братьями и сестрами (Гидальберто и Ле Дифез) была почти полной, и я не совсем понимал, чего ожидать. Я, конечно, надеялся, что это не будет «сортовое вино». Я также читал, что не было второго вина как такового (текущее производство составляет около 200 000–220 000 бутылок, из которых 85 га используется для всех трех вин), и отмечал пыльные отзывы и скромные оценки, присуждаемые таким винтажам, как 1997, 1999, 2000 и 2001 годы, когда вино критиковали за недостаток концентрации.
В дополнение к 2012 году мы также попробовали и выпили вина 2004, 1999 и 1988 годов, а также урожаи 2013 года Guidalberto и Le Difese. Примечания ко всем винам приведены ниже.
Отличительной чертой Sassicaia, казалось, была его жизнеспособность, благодаря которой он получил естественную уравновешенность и пригодность для питья. К тому же он исключительно хорошо переносит время: 1988 год был зрелым, но ни в коем случае не худым или костлявым, что некоторые Кьянти будет сейчас. Тот факт, что не существует очевидного стремления к «плотности» или «концентрации» в каком-то смысле, делает эту способность удерживать маскировку еще более впечатляющей и красноречивой данью уважения терруарному потенциалу прибрежного гравия, в котором он выращен. На самом деле я не замечал недостатка концентрации даже в 1999 году, а вина имели врожденную сложность.
Я бы сказал, что они были старомодными в лучшем смысле слова, как мог бы определить это Энтони Бартон: изящные, успокаивающие и удобные, созданные для пьющих, а не дегустаторов, сухие и танинные, достаточно для стола, неброские в их артикуляции, легкоусвояемые и удобные. сытно.
Иными словами, полная противоположность карикатурному SuperTuscan. В плодах сочетаются пастельные тона черной смородины и сливы, но, за исключением 1988 года, они казались больше тосканскими, чем бордельскими, с тихой осенней сдержанностью вместо шикарного карандаша и кедра. Я спросил Присциллу о виноделии. «Мой отец против того, чтобы делать слишком много вещей на винодельне. Вы не можете контролировать вино ».
И ужин (приготовленный на кухнях итальянского посольства Данило Кортеллини и его коллегами) был замечательным. Первое блюдо - тушеные тортелли из зайца с белым трюфелем, поданные с ароматным соусом и крошечными кусочками кабачка - было одним из самых простых, но самых запоминающихся блюд, которые я ел в 2015 году.
Могущественное посольство США в Лондоне стоит напротив посольства Италии на противоположном конце Гросвенор-сквер: могло ли оно организовать подобную трапезу? Сможет ли он когда-нибудь сделать это для ведущего калифорнийского производителя вина? Почему-то я в этом сомневаюсь. Я вышел в ночь, любя Италию и Каберне, немного больше, чем раньше.
мистер робот сезон 1 серия 1 резюме
2013 Оборона
Это вино представляет собой купаж 70% поместья Каберне с 30% Санджовезе Выращенный в поместье соседа, он был впервые изготовлен в 2003 году для свадьбы Присциллы (с принцем Генрихом цу Сайн-Витгенштейн-Сайн), после того как ее отец побледнел от количества Сассикаи, необходимого для всех гостей. Чистый и легкий по цвету, с ароматами смородины, яблока, залива и дубовой рощи и приятно строгим вкусом: мясистый, но с терном, горькими травами и ревенем, скрывающимися за мякотью и придающими ей достоинства. Стоимость штрафа в менее 20 фунтов стерлингов в Великобритании . 91
2013 Гидальберто
Этот купаж из 60% Каберне и 40% Мерло - более темное вино, чем Le Difese, с более сливочным ароматом. Тем не менее, он оказывается средним, а не тяжелым на вкус: элегантный, чистый фруктовый, но с достаточной танинной поддержкой и изысканным вкусом. Le Difese более характерен, но если вы любите Sassicaia, то Guidalberto может быть более привлекательной покупкой для повседневной выпивки. 90
Сассикайя 2012
В принципе, Сассикайя на 85 процентов состоит из Каберне Совиньон и на 15 процентов из Каберне Фран. В молодости это вино не сильно окрашено, но (как отмечалось выше) более старые урожаи теряют свой цвет с большой неохотой. Пахнет 2012 очень стильно: роскошные плоды сливы с тонкой перчаточной кожей и парадной замшей. Структурированный, землистый и трезвый вкус, с обильной, но проницаемой текстурой, всепроникающей морской теплотой фруктов и большим количеством каменистой изысканности в конце. Вино тихой, неброской власти. 95
Сассикайя 2004
Едва ли бледнее 2012 года. Плоды сливы еще свежие, но лесные ноты собираются в крыльях (и немного более ощутимо слоняется дуб). Это очень хорошо сбалансированный винтаж, с достаточной кислотностью и убедительными, щедрыми танинами: впереди еще много времени в погребе. Теплый ветерок и осенняя листва на финише. 94
Сассикайя 1999
Цвет снова в силе. Пахнет изысканно и сдержанно, с акцентом на тонкую кожу. На вкус он яркий, свежий, элегантный, почти строгий, с чистыми фруктами смородины и дерзкими танинами. Кислотность почти бальзамическая, а в послевкусии есть ароматная нота (часто маркер высококачественных зрелых красных оттенков). 92
Сассикайя 1988
Наконец-то светлее, но все же более гранатового, чем кирпично-красного. Привлекательный, развитый и по-настоящему бордосский запах, с дразнящим прикосновением теплой крови и камней во вкусе. Кислотность напомнила мне малиновый уксус, хотя он сбалансирован и совсем не выделяется, общий эффект вкуса - это эффект ярко освещенной мягкости. У него сложный аромат (фиалки), а также настолько обильные танины, что я подумал, не использовались ли стебли (а их нет). Никакого ментола: все еще приятно пить. 93
Другие колонки Эндрю Джеффорда:
Виноградники Массолино в Бароло - сердце винограда Неббиоло.
Джеффорд в понедельник: выход с компаньоном
Вид на известняковые виноградники в Сен-Жан-де-Бебиан Фото: Эндрю Джеффорд
Джеффорд в понедельник: движение в Лангедоке
Виноградник RdV, Вирджиния Авторы и права: Эндрю Джеффорд
какое вино хорошо сочетается со свиными отбивными
Джеффорд в понедельник: классика Old Dominion
Виноград Пик-Сен-Лу в Лангедоке. Исследование 2013 года показало, что изменение климата может существенно повлиять на этот регион. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
