Виноградные лозы в Шатонеф-дю-Пап. Предоставлено: Жан-Луи Циммерманн / Википедия.
Он был фаворитом любителей вина на протяжении многих лет, и теперь Châteauneuf-du-Pape производит лучшие вина, чем когда-либо прежде. Динамичные молодые производители и стек превосходных урожаев объединились, чтобы гарантировать множество новых вин по выгодной цене.
Шатонеф-дю-Пап медленно и плавно переходит в новую, более позитивную эпоху. Самый большой в Роне - с 3000 га (гектаров) виноградников - и самый известный кру не всегда соответствовали своей репутации, но в последние годы наблюдается определенный прогресс. Это можно отнести к череде очень хороших урожаев 1998 года с небольшой отметкой в 2002 году, а также более совершенным методам ведения виноградников и виноделия. Ранее тусклые домены добавляют новый интерес, равно как и вариации, которые теперь можно найти в стиле вина.
Лучшие продюсеры Шатонеф-дю-Пап:
Ключевые игроки
В Шатонеф-дю-Пап насчитывается 300 доменов, и это очень личный выбор лучших.
Шато де Бокастель
Вина этого символического поместья, которым восхищенно управляет семья Перрен, неповторимы. Темные, насыщенные, твердые и структурированные с нотками лавра и тимьяна, они выдерживаются 20–30 лет. Все 13 сортов выращиваются на 100 га органически управляемых (с 1964 г.) виноградников, при этом Мурведр (30%) и Кунуаз (15%) имеют особое значение, а не Гренаш (30%). Виноград очищается от плодов и нагревается перед ферментацией, а вина выдерживаются в дубовых фудре. В исключительные годы производится кюве на основе Мурведра, Hommage à Jacques Perrin. Белые тоже превосходны, особенно роскошный Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
«Мы стремимся к гармонии и равновесию», - говорит владелец-винодел Винсент Аврил. В связи с этим его отец, Поль, начал сажать больше сортов Сира и Мурведр еще в 1976 году, и теперь их доля составляет 10% и 20% соответственно, а Гренаш снижен до 65%. Еще одно важное соображение заключается в том, что виноградник (со всеми 13 сортами) состоит из 24 участков, разбросанных по всему наименованию. «Созревание между разными участками может составлять 10 дней», - объясняет Аврил. Уход за виноградниками и виноделие очень тщательный, вина сначала выдерживаются в бетонных чанах, а затем в течение года в старых дубовых фудрах. Есть только одно красное и одно белое вино, что составляет 10% производства и производится из всех шести белых сортов.
Полоски замка
Райас является исключением из правила, согласно которому богатые, сложные, долгоживущие вина не могут быть сделаны исключительно из Гренаша. Секрет в очень старых, смехотворно низкоурожайных (15 гл / га) виноградных лозах, выращенных на более прохладных песчаных и глинистых почвах, а не на классических каменных галетах. Цикл созревания длиннее, и виноград собирают позже. Виноделие традиционное. Пышный, белый с цветочным рисунком Rayas сделан из Grenache Blanc и Clairette. Эммануэль Рейно добился большей последовательности с тех пор, как в 1997 году сменил своего эксцентричного дядю Жака.
Domaine du Vieux Telegraphe
Братья Брунье, Фредерик и Даниэль, на протяжении многих лет сделали это поместье эталоном современного традиционного Шатонеф-дю-Пап. Нежно ароматный с нотками специй и красных фруктов, вкус одновременно мощный и напористый, но с тонкой танинной структурой, доступной в молодом возрасте, но с потенциалом старения. Сознательный подход к винограднику, до 15% каждой из старых лоз (40 лет) Сира и Мурведр, старый Гренаш (60 лет), частичная очистка от стеблей и выдержка в фоудре являются неотъемлемой частью рабочих практик. Фрукты с молодых лоз поступают на второй лейбл домена, Vieux Mas des Papes. Мягкое, полнотелое, но ароматное белое вино частично винифицируется и выдерживается в бочках.
Domaine Bois de Boursan
Это поместье стало известным за последние 10 лет под руководством владельца-винодела Жан-Поля Версино. Вино обладает идеальной ноткой спелости, соблазнительным ароматом темной вишни, изысканностью вкуса, силой, свежестью и продолжительностью. Виноделие является традиционным (без удаления стеблей, отдельные сорта винограда винифицируются вместе, старый вертикальный пресс, выдержка в фудре) и дополняет исключительное качество фруктов. Это происходит из 27 участков старых (40–100 лет) низкоурожайных лоз, разбросанных по всему апелласьону. Гренаш составляет 65% смеси, а Сира и Мурведр - по 15%. Более структурированное, более длительное время выдержки Cuvée des Félix содержит больший процент мурведра и выдерживается в старых барриках.
Domaine de la Janasse
Гренаш - доминирующий сорт винограда в Жанассе, до 80% которого содержится в обычном вине, 90% - в Вьей-Винье и 100% (участок, датируемом 1912 годом) - в Кюве Шопен. Недостатки этого сорта (грубость, тяжелый алкоголь, окисление) устраняются за счет низких урожаев, а искусное виноделие Кристофа Сабона обеспечивает богатые, полные, текстурированные вина с определенной ароматической утонченностью и балансом. Виноделие является современным, традиционным, с частичной очисткой винограда от стеблей и выдержкой в дубовых бочках и фудре.
Domaine de Marcoux
Сестры Катрин и Софи Арменье управляют этим биодинамически культивируемым поместьем с 1995 года, переняв его у своего брата Филиппа, который изначально создал эту репутацию. Красные вина с преобладанием Гренаша - пряные, насыщенные и насыщенные, с меловой свежестью в послевкусии. Сильно взрывоопасное вино Vieilles Vignes происходит из лоз возрастом от 70 до 100 лет и выдерживается в цементных чанах (обычное вино в дубовых бочках). Низкие урожаи снова являются важным фактором качества, поскольку виноград подвергается очистке от плодоножек в зависимости от урожая. Мягкое, персиковое ароматное белое вино, произведенное из Руссанна и Бурбуленка, является одним из лучших в этом апелласьоне и хорошо выдерживается.
Шато Ла Нерт
Вина этого впечатляющего (90 га) и старинного (1560) поместья выполнены в стиле модерн, но без излишеств и всегда с точностью. В отеле был проведен капитальный ремонт с момента его покупки семьей Рикар в 1985 году и приходом Алена Дюга в качестве управляющего. Выращиваются все 13 сортов, при этом Гренаш снижен до 55%, а Сира и Мурведр - 18% и 20% соответственно. Виноград полностью очищен от побегов, и старение происходит в чане, фудре и бочке. В молодых винах чувствуется нотка нового дуба. Cuvée des Cadettes - это особый розлив красного цвета, а в белом - обычное кюве и Clos de Beauvenir.
Новые лица
Репутация Шатонеф основана на признанных звездах. Мало кто из посторонних отваживается проникнуть в это название, поэтому трансформация должна происходить изнутри. Это несколько имен, на которые стоит обратить внимание
Domaine Charvin
Лоран Шарвин страстно живет винодельческой жизнью. Он является представителем шестого поколения в поместье, но до прихода к власти в 1990 году в возрасте 21 года практически все вина продавались оптом. Бутылочные вина стали серьезным предложением с 1995 года, их стиль мощный, яркий, цепкий и традиционный по своей концепции. Старый виноград Гренаш составляет сердце единственного красного вина из участков, разбросанных по всему апеласьону. «Шатонеф всегда был купажированным вином не только из сортов винограда, но и из разных терруаров», - говорит он. Удаление стеблей отсутствует, вина ферментируются и выдерживаются в цементных чанах. «Гренаш обладает окислительными свойствами и не подходит для выдержки в дубе», - добавляет он. Тел .: +33 4 90 34 41 10
Домен Ферран
Схожая история с Domaine de Ferrand, где Филипп Браве унаследовал власть от своего отца в 1995 году и увеличил производство вин в бутылках. Одиночное красное кюве, произведенное из 70–100-летнего Гренаша (95%), мощное и концентрированное с кремообразным характером летних фруктов. Удаление стеблей зависит от урожая. «Я потерпел неудачу в 2003 и 2004 годах, поскольку это были два жарких, выжженных года, и я хотел избежать возможности появления жестких сухих танинов», - объясняет он. Выдержка частично проходит в резервуаре, «чтобы сохранить характер красных фруктов», а частично в бочках годичной выдержки, «чтобы это могло добавить сложности аромата». Тел .: +33 4 90 34 26 06
ncis: лос анджелес 9 сезон 23 серия
Domaine Raymond Usseglio
Приход сына Стефана к руководству в 2000 году и инвестиции в подвалы принесли компании Raymond Usseglio позитивные изменения. Тонкая настройка Стефана придала фруктам больше выразительности и добавила концентрации и утонченности. Виноград частично очищен от плодов, сорта винифицируются вместе (на это вдохновил винтаж Жан-Поля Версино из Буа де Бурсан), а вина выдерживаются как в фудр, так и в цементных чанах. «Теперь мы производим винификацию в соответствии с терруаром», - заявляет он. Это обычное кюве (75% Гренаш, по 10% Сира и Мурведр), старая лоза Кюве Империале (90% Гренаш) и улучшающий белый цвет. Тел .: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
С тех пор, как Батист Гранжон и его сестра Доминик взяли во владение семейное владение, это была немного сложная поездка. Их первый винтаж 1999 года пришлось отозвать из-за загрязнения пробки. 2000 год все еще был переходным периодом. Затем, с пятном 2001 года, 2002 год принес дождь и разбавление. Вина 2003 и 2004 годов демонстрируют положительный прогресс с определяющим стилем. «Наши виноградные лозы (80% Гренаш) в основном состоят из глины и песка, поэтому мы ищем изящества», - говорит Батист. Виноград очищается от плодоножек и нагревается à la Beaucastel. Батист отказался от старых фудр и теперь использует бочки одно-, двух- и трехлетней давности. В зависимости от урожая, фрукты со старых лоз либо собираются с обычным вином, либо разделяются на кюве Ренессанс. Тел .: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
Франсуа и Мари Гиро - еще одна команда из братьев и сестер, которые перешли от разлива к розливу в семейном домене. Их прибытие в 1998 году ускорило дальнейшие инвестиции в погреба (бывшая винокурня Шатонефа) и новое оборудование. Вина с преобладанием Гренаша (Сира составляет 20%, а Мурведр засевают) богаты, текстурированы и выдержаны в современном традиционном стиле. Виноград очищается от плодоножек и подвергается длительной мацерации перед выдержкой в резервуаре для Гренаша и бочках для Сира. «В конечном итоге мы можем рассмотреть возможность использования полумуидов для Гренаша», - говорит Мари. В 2003 году было собрано специальное кюве Les Gallimardes из обычного вина, которое придало ему больше структуры и длины. Надеюсь, этот шаг продолжится и в будущем. Тел .: +33 4 90 83 73 49
Интересные статьи
Выбор редакции
Вино в сочетании с устрицами - Le Cordon Bleu...
Рамон Бильбао Риоха: прошлое, настоящее и будущее...
Эмма Слейтер и Майкл Уолтрип на свидании и в любви: «Танцы со звездами» 19 сезон: оповещение о парах
67 Pall Mall откроется в Сингапуре...
Соруководитель ДРК Генри-Фредерик Рош скончался в возрасте 56 лет...
Пэрис Джексон отвергнута реабилитационным центром, но по-прежнему считается опасностью для себя
Карьера Дженны Вулф разрушена: NBC отправляет сообщение Беременным лесбиянкам НЕ приветствуются
Резюме танцевальных мам 10/4/16: Сезон 6 Эпизод 26 Mini Mayhem
Лучшие южноамериканские вина до 15 фунтов стерлингов / 20 долларов США...
Итоги Дневников вампира - Рождение ведьм: Сезон 7 Эпизод 13 Работа этой женщины
Хлоя Кардашьян Преобразование за 3 миллиона долларов: пластическая хирургия, желудочный анастомоз - больше не уродливая сестра?
