Жоэль Робюшон, 1945 - 2018 гг. Фото: Sergi Alexander / Getty
проект взлетно-посадочная полоса все звезды сезон 7 серия 5
- Новости Главная
По сообщениям французских СМИ, Жоэль Робюшон, шеф-повар, получивший наибольшее количество звезд Мишлен, скончался в возрасте 73 лет.
Агентство новостей Агентство СМИ Франции сказал, что официальный представитель правительства подтвердил смерть Робюшона, который за свою карьеру в качестве одного из лучших поваров мира собрал более 30 звезд Мишлен.
Он умер после битвы с раком, по словам Le Figaro газета.
Это потеря, которая будет ощущаться во всем кулинарном мире, а также среди производителей вина, с некоторыми из которых Робюшон работал на протяжении своей блестящей карьеры.
Совсем недавно, в 2013 году, Робюшон вместе с Бернаром Магре, владельцем нескольких замков cru classé, открыл ресторан в бутик-отеле Магре La Grande Maison в Бордо. Это партнерство длилось три года.
Робюшон родился в Пуатье в 1945 году. Выбрав путь в гастрономии в возрасте 20 лет, он был назначен руководителем кухни в L’Hotel Concorde Lafayette в возрасте 29 лет.
Он открыл собственный ресторан Le Jamin в возрасте 36 лет и за первый год получил звезду Мишлен.
В более поздние годы, несмотря на то, что он объявил о своем выходе на пенсию в возрасте 50 лет, Робюшон стал известен своей концепцией ресторана l’Atelier, в которой предпочтение отдается кухне открытой планировки, позволяющей посетителям увидеть, как готовятся и готовятся блюда.
Он известен тем, что помогал наставником нескольким поварам, в том числе Гордону Рамзи, который когда-то работал на Робюшона в Париже и описал этот опыт как работу в SAS, имея в виду британский спецназ и их печально известный строгий режим обучения.
Французский гастрономический гид Gault & Millau в 1990 году назвал Робюшона 'шеф-поваром века'.
