Предоставлено: Кэт Лоу / Графин.
- Особенности
- Новости Главная
Правительство Италии наконец одобрило производство розового вина. Просекко Ожидается, что он появится на наших полках уже в январе 2021 года.
Prosecco DOC Rosé находится в разработке в течение некоторого времени и теперь одобрен Министерством сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства Италии.
Прибытие розового Просекко, которое можно приготовить из Глера и Пино-Нуар виноград - это подходящее время для Консорциума Prosecco DOC, поскольку продажи Prosecco упали в последние месяцы из-за пандемии COVID-19, связанной с ограничением производства в 2020 году на уровне 15 тонн / га для Prosecco DOC и 12 тонн / га для Просекко Супериоре DOCG.
«Мы благодарны всем, кто внес свой вклад в достижение такого ключевого результата, - сказал Стефано Занетт, президент Консорциума Prosecco DOC. - Учитывая текущие обстоятельства, это особенно важно» - как переведено Якопо Маццео: Впитать.
Чтобы маркировать Prosecco DOC как розовое, производители должны соблюдать определенные правила. Глера и Пино Нуар - единственные разрешенные сорта винограда с допустимым содержанием Пино Нуар 10-15%, максимальная урожайность составляет 18 тонн / га для Глера и 13,5 тонн / га для Пино Нуар, а шипучка может производиться только в два стиля: Brut Nature и Extra Dry .
Вино должно быть изготовлено с использованием метода Мартинотти / Шармат и провести как минимум 60 дней, подвергаясь вторичной ферментации в резервуаре под давлением. Может быть выпущен с 1улВ январе после сбора урожая должно быть марочное вино с надписью «Миллезимато» на этикетке. Минимум 85% фруктов должно быть из указанного урожая.
По оценкам Консорциума, общий объем производства розового вина может составить 30 миллионов бутылок в год.
Брэд Питт и Анджелина Джоли Роуз
