Мерло - Помероль, Vieux Chateau Certan, сортировка винограда. Кредит: Clay M.
Ссылка: найти больше историй о WSET
- Эта статья написана журналистом, который совершил путешествие к открытиям и поставил перед собой задачу узнать о вине.К Ияо Ву из Шанхая - взгляд Китая
Смесь - Каберне Совиньон и Виноград Мерло
Третий WSET Учебное занятие начинается с дегустации трех бокалов вина - Каберне Совиньон из Марго, Бордо, Франция , к Мерло из Pomerol AOC, Бордо , и Каберне-Мерло смесь из Хокс-Бей в Новой Зеландии . После дегустации и сравнения трех бокалов я пришел к пониманию, почему Каберне Совиньон и Мерло могут стать хорошими партнерами - в то время как Каберне Совиньон дает танин, кислотность и аромат, Мерло усиливает тело и алкоголь - как музыкальный дуэт с тенором и сопрано.
как открыть винный погреб
Каберне Совиньон и Мерло часто срослись. И Каберне Совиньон, и Мерло требуют умеренного или жаркого климата для правильного созревания.
гримм 6 сезон 5 серия
Бордо
Премиальные регионы Каберне Совиньон и Мерло включают Бордо, особенно Левый берег и Правый берег . В Левый берег на западе и юге от Жиронды и Гаронны есть три основных наименования, а именноМедок, Высоко-Медок(в который входят коммуны Пойак, Марго, Сен-Жюльен и Сен-Эстеф) и Грав (включая коммуну Пессак-Леоньян). Левый берег особенно известен благодаря Каберне Совиньон, который отличается высоким содержанием танинов, кислотностью, средним содержанием алкоголя и может выдерживаться в течение многих лет. В целом в замках Cru Classé производят самые лучшие вина, и цены у них соответствуют качеству.
В Правый берег на севере и востоке Жиронды и Дордонь имеет два наиболее важных наименования, а именно Сент-Эмильон AOC (лучшие вина маркируются как Premiers Grands Crus Classés A) и Померол AOC . Доминирующий сорт на Правобережье - это Мерло со средним танином, средней кислотностью и нежными нотами красных фруктов и сливы.
Помимо вин из самых престижных апелласьонов, многие прекрасные вина из Бордо, маркированные как Bordeaux AOC или Bordeaux Superieur AOC (которые обычно имеют более высокий уровень алкоголя, чем Bordeaux AOC), представляют собой смеси Каберне Совиньон и Мерло.
Остальной мир
Австралии Кунаварра и Маргарет Ривер превратились в два классических региона для Каберне Совиньон и Мерло. Кунаварра Каберне Совиньон обладает уникальным вкусом мяты и эвкалипта, а Маргарет Ривер Смеси Каберне и Каберне-Мерло имеют высокий уровень танинов и привкус черной смородины.
Новой Зеландии Хокс-Бей производит высококачественные купажи Каберне-Мерло. Обычно они имеют ароматы листьев черной смородины и кедровую сложность из дуба.
США Долина Напа , включая районы Резерфорд и Оквилл, а также округ Сонома Александровская долина являются премиальными регионами Каберне Совиньон. Их вина, как правило, имеют высокий уровень танина и вкуса дуба (после дегустации каберне совиньон из США, мои первые впечатления, что аромат, обработанный калифорнийским дубом, более молочный, ванилиновый, мягкий и гладкий, в то время как аромат, обработанный французским дубом, более кедровый. , кофе и табак).
могу я поставить вино в морозилку
Сортовые и купажированные вина высшего качества Каберне Совиньон и Мерло также производятся в чили , особенно Долина Майпо, Кольчагуа и Cachapoal .
Аргентинский Мендоса имеет очень хорошие виноградники на большой высоте, которые являются хорошими условиями для выращивания лучших красных вин страны.
Южная Африка Стелленбош производит вина, похожие на бордоские вина с более высоким уровнем танина и кислотности с нотками трав.
Начальный уровень
Поскольку Каберне Совиньон и Мерло являются широко выращиваемыми интернациональными сортами, легко найти недорогие вина, изготовленные из этих двух сортов или их смесей, в массовом производстве. Центральная долина Чили, регион Pays d’Oc IGP во Франции, Западный Кейп в Южной Африке, Юго-Восточная Австралия, Калифорния в США и Мендоса в Аргентине - основные регионы, где продают недорогие красные вина.
черный список сезона 3 резюме
Недорогое легкое Мерло из Северной Италии легко найти в Китайский рынок и они особенно популярны среди потребителей женского пола, которые предпочитают не употреблять вина с высоким содержанием танинов. Тем не менее, все больше потребителей, которые сталкивались со сложностью и долгим послевкусием вин с высоким, но мягким танином, особенно высококачественного чистого Каберне Совиньон, принимают танин и отказываются от старого представления о том, что высокое содержание танина означает только строгость.
Заинтересованы в обучении на WSET квалификация, как Ияо? Узнать больше здесь.
Биография Ияо Ву - WSET, журналист из Китая
Виноградник и винодельня Flowers, округ Сонома, Калифорния.
Виноград Шардоне - климатические условия, влияние винодельни, наиболее важные регионы - уровень 2 WSET
Нинся называют самым многообещающим винодельческим регионом Китая.
