Виноградники в Пьемонте Кредит: Меган Маллен / Flickr / Википедия [Creative Commons]
- Особенности
- Новости Главная
Это был 10-летний путь для Заклепка , который на сегодняшний день является единственным поместьем в престижном Бароло и Барбареско области Пьемонта для достижения биодинамического статуса в Demeter, одном из крупнейших органов по сертификации.
Все 100000 бутылок годового производства Rivetto будут сертифицированы как биодинамические, начиная с марочных вин 2019 года.
Другие производители Бароло и Барбареско приняли биодинамические методы без сертификации. В частности, именно таким образом Черетто обрабатывает все 160 гектаров своих виноградников.
Путешествие Риветто в биодинамику
Первоначально основанный в 1902 году, Rivetto был основан на своем нынешнем месте между Синио и коммуной Бароло Серралунга-д’Альба в 1938 году.
Энрико Риветто, представители четвертого поколения семьи, присоединился к хозяйству на постоянной основе в 1999 году и начал заниматься органическим виноградарством в 2009 году. Он получил сертификат в 2016 году, но хотел пойти дальше.
царствование сезон 3 серия 15
«Биодинамика должна быть нормой для сельскохозяйственной собственности»
«Органический продукт не является полным, поскольку он регулирует только то, что вам запрещено использовать», - сказал Риветто. Decanter.com , ссылаясь на запрет синтетических удобрений, фунгицидов, гербицидов и пестицидов.
Постепенно он добавил элементы биодинамических практик. Он посадил древние сорта кукурузы и пшеницы, ароматические травы и многолетние цветы вместе с 550 деревьями, чтобы создать биоразнообразную среду.
Сэм Макколл покидает больницу общего профиля
«Биодинамика - это полноценная самоподдерживающаяся сельскохозяйственная система», - сказал Риветто. «Биодинамика должна быть нормой для сельскохозяйственной собственности».
По его словам, помимо здоровья почвы он укрепляет защитную систему виноградных лоз с помощью естественных аэрозолей и следует природным циклам.
Выращивание чего-либо, кроме виноградных лоз, в зоне, где стоимость одного гектара превышает 1,2 миллиона евро, было для Риветто сложной задачей.
Самым большим и последним препятствием было знакомство с животными. «Я был обеспокоен тем, что у меня в поместье никогда не было животных».
Риветто выбрал ослов, считая их самыми простыми в уходе. Теперь они предоставляют навоз для домашнего компоста. Но животные занимают место. «В зоне, где большая часть земли отведена под виноградники, никто не хочет отказываться от виноградников ради этого», - сказал он.
В общей сложности Риветто пожертвовал 1,2 га виноградных лоз, оставив 15 га в производстве.
Большая часть территории площадью 35 га окружена лесом, что обеспечивает естественную границу с соседними виноградниками.
Однако ценный участок Риветто в 0,5 га в районе Брикколина примыкает к виноградникам, которые не возделываются органическим способом. Команде пришлось удалить 50 лоз, чтобы посадить защитный периметр из лаванды, кустов и деревьев.
как подавать вино шираз
Постоянной практической задачей будет борьба с ложной мучнистой росой, повторяющейся угрозой в Бароло, особенно во влажные или дождливые годы.
Медный вызов
В то время как профилактические спреи на основе сульфата меди разрешены в биодинамическом виноградарстве, Demeter ограничивает это максимум тремя килограммами на гектар.
«Это очень мало, - сказал Риветто. Он пробует прополис и другие природные вещества для усиления защиты, но еще не уверен, насколько они эффективны.
В результате, по его словам, он был вынужден лучше узнать свои виноградники, выявляя проблемные места для мучнистой росы и сокращая количество обработок в менее восприимчивых карманах.
«Нет более строгой сертификации, чем Деметра», - сказал Риветто, который признал, что обычно не сторонник сертификации.
Прохождение процесса было вопросом строгости и аутентификации. «Я не знаю, что это поможет мне продать больше вина, но это демонстрация того, что если вы будете много работать, то сможете добиться значительных результатов».
