- Новости Главная
По словам технического директора бургундского Château de Pommard, он стремится достичь полного биодинамического статуса в течение следующих трех лет.
Эммануэль Сала, технический директор Château de Pommard, объявил, что домен будет обрабатываться биодинамически и к урожаю 2019 года он планирует стать полностью биодинамическим.
Переезд происходит через два года после поместье 18 века купил предприниматель из Кремниевой долины Майкл Баум. , и является частью растущей тенденции к биодинамическому управлению виноградниками в Бургундии в целом.
«Когда я увидел стену и закрыто замка Поммар, я был полностью убежден, что здесь возможна биодинамика », - сказал он. Decanter.com .
Перед тем, как переехать в Château de Pommard в 2007 году, Сала внедрил биодинамическую культуру на своей прежней работе в Domaine Josmeyer в Эльзасе.
Приобретение Баумом Château de Pommard оживило поместье. Баум хочет развивать и укреплять предложение винного туризма, одновременно улучшая качество вин. Он уже курирует восстановление виноградников.
Чтобы проверить биодинамику, команда Поммара выделила 2,5 гектара виноградных лоз на лозах Симоне и Чантери.
Результаты были убедительными. В заявлении поместья говорится, что Майкл Баум хотел «улучшить выразительность и глубину земли Кло-Марей-Монж с экологической точки зрения».
Эммануэль Сала работал с Антуаном Лепетом де ла Бинем, бывшим менеджером Domaine Leflaive (Пулиньи-Монтраше) и близким коллегой покойной Анн-Клод Лефлей. Он покинул домен после ее смерти и теперь работает консультантом в области биодинамического земледелия и виноделия.
«Переход к биодинамике требует времени и денег», - сказал Эммануэль Сала, добавив, что Майкл Баум, похоже, готов инвестировать в этом направлении.
Связанное содержание:
Chateau Palmer получит биодинамический сертификат к 2017 году
Chateau Palmer в Марго стремится получить к 2017 году полную органическую и биодинамическую сертификацию, а его генеральный директор Томас
Биодинамика или органика - спросите Decanter
Биодинамические или органические вина? В чем разница и один способ лучше другого?
«Биодинамика - это будущее шампанского», - говорит хозяин погреба Луи Родерер.
Жан-Батист Лекайон сказал, что ожидает, что больше производителей шампанского и виноделов перейдут на органические и биодинамические методы из-за
Flavescence_dorà © e
Французский винодел, занимающийся биодинамикой, предстал перед судом за отказ от опрыскивания виноградных лоз
Французские официальные лица нацелены на второго производителя биодинамических вин за отказ опрыскивать лозы от болезни дори, на этот раз в
