Маршруты еды: где поесть в Новом Орлеане - Winestealssd.com

Французская пресса

Особенности

Южный город души и специй, Новый Орлеан славится своей креольской и каджунской кухней. Decanter.com объединился с Lonely Planet и выпустил свою последнюю книгу, Продовольственные тропы , чтобы познакомить вас с лучшими местами, где можно поесть, чтобы познакомиться с ее историей и культурой ...

Луизиана - это кипящий котел с иммигрантским и колониальным влиянием, которое проявляется в местном взгляде на креольскую кухню Нового Орлеана и в заливе близлежащей страны Каджун.

Карта мест, где можно поесть в Новом Орлеане (некоторые не включены в кадр)

Южный музей еды и напитков

Чтобы начать свое южное гастрономическое путешествие, отправляйтесь в Новый Орлеан. Южный музей еды и напитков в Центральный город , который отображает кулинарное наследие юга США. В середине 1800-х годов в этом месте находился оживленный Рынок дриад , фермерский рынок, обслуживающий афроамериканцев и еврейских, немецких и итальянских иммигрантов.

Где поесть и выпить в округе Сонома

Основные моменты включают артефакты из Антуана - старейший постоянно действующий ресторан в США, принадлежащий той же семье, - открытый в Новом Орлеане в 1840 году, точная копия ресторана. Французский квартал все еще стоял Старый дом абсента как он появился в 1890-х гг. Когда-то этот крепкий зеленый ликер, печально известный своими галлюциногенными свойствами, был настолько любим веселыми местными жителями Нового Орлеана, что город стал столицей США, пьющей абсент.

1504 Замок Орета, бульвар Хейли

голубая кровь сезон 2 серия 17

Телефон +1 504 569 0405

natfab.org

Дуки Чейз

Ресторан Dooky Chase

На обед отправляйтесь в Дуки Чейз в Tremé - Старейший афроамериканский район Нового Орлеана. В 2016 году шеф-повар Лия Чейз, которая все еще работает на кухне в свои 90, была награждена престижным американским фондом Джеймса Берда наградой за пожизненные достижения, и ее креольская еда - настоящая вещь: фаршированный перец, фаршированный перец халапеньо и фаршированная курица, тушеное мясо, джамбалайя. и устричный соус. Эта типичная новоорлеанская кухня имеет французские и испанские корни, а также африканские влияния и происходит в основном от городских поселенцев, белых и черных, а также их потомков.

Дуки Чейз, место сбора сообщества в Треме с 1941 года, принимал лидеров и президентов гражданских прав. Горячие сосиски и жареный цыпленок в большом обеденном зале 'шведский стол', украшенном красочными произведениями искусства афроамериканцев.

Лучшие винные бары Лос-Анджелеса по версии Ray Isle

Также в меню красная фасоль и рис, простое блюдо, которое традиционно подают в Новом Орлеане по понедельникам - день стирки для домохозяек, которые тогда были слишком заняты, чтобы готовить.

2301 Орлеан авеню, Треме

Телефон +1 504821 0600

dookychaserestaurant.com

Бульвар Пекарня и таверна

Пекарня и таверна Parkway

Завершите первый день классикой Нового Орлеана: po’boy. Этот беспорядочный бутерброд из французского хлеба, испеченного на месте и слегка жевательного, с начинкой из ростбифа, жареных устриц или жареных креветок, родился во время Великой депрессии, когда двое бывших рабочих трамвая открыли магазин кофе и бутербродов во время забастовки трамвая в Новом Орлеане. Эти двое наполнили свой хлеб говяжьей подливкой и нарезанным картофелем и раздали их забастовщикам, и так родилась легенда о еде в Новом Орлеане.

Лучше всего заправляют майонезом, помидорами, тертым салатом и солеными огурцами. Сегодня, Пекарня и таверна Parkway в Мид-Сити славится своим ростбифом по'бой - подливкой на хрустящей булочке. На ужин вы можете втиснуться в винтажную таверну и насладиться коктейлем к еде или заказать его у задней стойки и присоединиться к общему столу. Салфетки - абсолютная необходимость.

538 Hagan Ave, Мид-Сити

Телефон +1504 482 3047

parkwaypoorboys.com

Школа кулинарии Нового Орлеана

Начните свой второй день в популярном Школа кулинарии Нового Орлеана в Французский квартал для урока каджунской и креольской кулинарии. Заранее запишитесь на практический урок или присоединитесь к ежедневной демонстрации кулинарии Food, Fun & Folklore - 2½-часовому занятию с атмосферой гостиной, на котором повара развлекают студентов историями, связанными с региональной и кулинарной историей, одновременно готовя еду классический тариф южной Луизианы.

Лучшие винные бары Нью-Йорка

Это отличная возможность увидеть, как местные жители готовят гамбо, пряное, насыщенное тушеное мясо, которое подается с пропаренным рисом, обычно с морепродуктами, колбасой или курицей. Густой темный соус тушеного мяса иногда готовят из бамии, овоща с мармеладным стручком, привезенного в Новый Орлеан западноафриканскими рабами. Джамбалайя, блюдо из риса, напоминающее испанскую паэлью, является еще одним фаворитом класса. Демонстрация заканчивается возможностью съесть приготовленную еду, которую вы только что наблюдали.

524 St Louis Street, Французский квартал

Телефон +1 504 525 2665

neworleansschoolofcooking.com

Свинья-мясник

С булочки вываливаются сочные ломтики нежного ростбифа. Жареные яйца, грязные сыры и острые соусы попадают в ленту Instagram. Да, сэндвич - король в шикарном деревенском гастрономе, мясной лавке и винном баре шеф-повара Дональда Линка в Складской район . Это простой, но сытный ужин после послеобеденных прогулок по близлежащим музеям. Домашнее мясо и колбасы - главные звезды мясной лавки, где продаются фавориты каджунской кухни, такие как колбаса андуилле, пряная копченая свиная колбаса, часто встречающаяся в гамбо, и тассо, вкусная вяленая свинина, используемая для ароматизации гамбо, джамбалаи и т. Д. красная фасоль и рис.

930 Tchoupitoulas Street, Складской район

Телефон +1 504588 7675930

cochonbutcher.com

Freret Street

Коктейль-бар Cure

Завершите день поездкой в Freret Street , где появляются новые рестораны, бары и концертные залы. Расположен в Университетский район в Аптаун Нового Орлеана , это интересное место, чтобы побродить по вечерам.

Названная в честь хлопкового барона 19-го века Уильяма Фререта, улица была процветающей торговой полосой в 1920-х и 1930-х годах. Бегство белых, жестокие преступления и обширные разрушения ураганом Катрина вытеснили эти предприятия, и 10 лет назад улица находилась в состоянии серьезного упадка. В 2007 году несколько преданных своему делу местных жителей начали Рынок на улице Фреет . Два года спустя предприниматели Нил Боденхеймер и Мэтью Конке открыли ремесленный коктейль-бар. Излечивать в 100-летнем бывшем пожарном депо.

The Hitching Post II - обзор

Благодаря успеху Cure, развитие стремительно росло, и сегодня между Джефферсон-авеню и Наполеон-авеню открыты 19 новых ресторанов, пекарен и водопоев, что сделало Фререт-стрит одной из самых больших историй успеха города после Катрины.

Freret Street, Uptown, Университетский район

thenewfreret.com

Плантация Лауры

На следующий день отправляйтесь в путь и направляйтесь на запад, в сельскую местность южной Луизианы, следуя вверх по реке Миссисипи. В Vacherie , примерно в 50 милях от Нового Орлеана, вы найдете Плантация Лауры , уникальное поместье сахарного тростника, основанное в 1805 году и управляемое четырьмя поколениями креольских женщин (в отличие от многих его соседей, которые были англоязычными). вы можете увидеть сахарный тростник во время посадки, роста или сбора урожая. Вы можете попробовать их тростниковый сироп и тростниковую патоку, которые продаются на территории отеля.

Чтобы узнать, как из сахарного тростника делают ром, перейдите к Завод Доннер-Пельтье по дороге в Тибодо . В дегустационном зале можно купить и выпить ром Rougaroux, названный в честь легендарного болотного оборотня.

2247 Highway 18, Vacherie

Телефон +1225265 7690

lauraplantation.com

Французская пресса

Ресторан французской прессы

Совершите поездку по проселочным дорогам, чтобы Лафайет , где завтраки (подаются до 14:00) в Французская пресса вечеринка на тарелке - или, как это называют каджуны, fais do-do . Возьмем, к примеру, Sweet Baby Breesus, названную в честь футбольного защитника New Orleans Saints Дрю Бриса: три пахты, прослоенных с тростниковым сиропом Стина, беконом и жареными шариками будена. Буден - это популярная каджунская колбаса, которую часто продают в семейных магазинах, сделанную из свиных обрезков, приправ и риса, заправленных в свиные кишки.

Лучшие винные бары Лондона по мнению экспертов

Сегодня в ходе экскурсий исследуют ярко-канареечный Большой дом и хижины рабов и объясняют, как исторически из луизианского сахарного тростника производили такие продукты, как тростниковый сироп и патока. В зависимости от сезона, закажите этот закупоривающий артерии ансамбль с не менее вкусной стороной крупы сыра чеддер (крупнозернистые зерна, приготовленные с водой и обычно служащие гарниром на Юге). Потрепанные стены, открытая окантовка и декоративные элементы шрифта делают ресторан, где раньше была типография, привлекательно убогим.

214 E Vermilion Street, Лафайет

Телефон +1 337 233 9449

thefrenchpresslafayette.com

Фруктовая лавка

Кафе Фоти у фруктовой лавки. Кредит: rpwrites // Instagram

Согласно легенде, омары последовали за акадийцами на юг, когда они бежали из Канады в 1700-х годах, уменьшившись во время долгого плавания к заливу Луизианы. Напоминающие крошечных омаров, раки, также называемые грязевиками, подаются в свежем виде или в виде предварительно очищенного от кожуры хвоста. Последний смешивают с джамбалаей или тушат в соусе, чтобы приготовить местное блюдо под названием étouffée.

Раки популярны в сезон с начала декабря до середины июля. Если можете, заинтересуйтесь приглашением на сварить раков на общественном собрании, где раков и приправы каджун бросают в гигантский горшок и обычно варят с картофелем и другими овощами.

Лучше всего ехать в 9 милях к востоку от Лафайет к Подставка для фруктов в Мост Бро - названный Мировой столицей раков - за коммерческую версию варки раков. Съешьте раков прямо на месте в Кафе Фоти Или возьми мешок с собой. Как их есть? Как говорят каджунцы: «Зажмите хвост и высосите голову».

200 West Mills Avenue, мост Бро

Телефон +1337332 4636

thefruitstandinc.com