Кредит: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Бордо винтаж 1989 года
- Зритель вина объявил в 1999 году, что считает Бордо 1989 года лучшим вином по сравнению с 1982 годом.
- Когда на рынок вышли 1989-е, цены были настолько высокими, что винтаж 1990-го был недооценен.
- Лучшие вина 1989 года демонстрируют большую концентрацию вкуса.
- В 1989 году стили виноделия были более простыми.
Эволюция винтажа
Жарко, жарко, жарко: вегетационный период, урожай, ажиотаж. Апрель был единственным жестоким и прохладным месяцем 1989 года, остальные заняли место в книге рекордов (такое теплое лето, как 1947 год, и ранний красный урожай, как 1893). Когда на рынок вышли вина Bordeaux 1989-х, цены неизбежно были настолько высокими, что последовавший за ними винтаж 1990-го был фактически недооценен. К середине 1990-х, однако, 1989 год, казалось, скатился в некую критическую тень, 1990 год теперь выглядел как классически великий винтаж, а 1989 год казался более эксцентрично великим, 1982 год продолжал господствовать над обоими. Более того, со временем изначально суровые 1986-е стали выглядеть все более заманчивыми.
Во всяком случае, в 1989 году ничего запретного в этом не было. Были продегустированы лучшие вина, проведена повторная выдержка, пантеон подвергся повторной проверке. Джеймс Саклинг из The Wine Spectator заявил в 1999 году, что теперь он считает 1989 год лучшим урожаем по сравнению с 1982 годом. Этот ревизионизм вызвал всплеск интереса в 1989 году. Рыночные цены по-прежнему ставят 1982 год впереди 1989 и 1990 годов, но в 1982-е годы на кону стоит слишком много денег, чтобы рынок быстро передумал.
Дегустация
Десять лет спустя - идеальный момент, чтобы взглянуть на винтаж, поэтому 17 сентября 1999 года 17 дегустаторов собрались в комнате наверху в пабе Pimlico, чтобы продегустировать 88 лучших вин 1989 года. За этой дегустацией последовал более неформальный взгляд на срез 14 1982 года шестью дегустаторами (четверо из которых также присутствовали на дегустации 1989 года) ровно через месяц.
Полные результаты обеих дегустаций приведены ниже. Всех дегустаторов попросили дать каждому вину оценку из 20 баллов (допускались полубаллы). Дегустация 1989 года была полуслепой (вина подавались вслепую на рейсах коммуной, но во время дегустации стало очевидно, что вина наиболее формальной формы помещались в конце каждого полета, а первые ростки дегустировались в течение нескольких лет. их собственная) дегустация 1982 года была полностью слепой и включала двух звонарей 1989 года. Я перечисляю вина в том порядке, в котором они были расставлены каждой группой, вместе с моими записями, если позволяет место, за которым следует групповая оценка из 20, а затем моя собственная оценка.
Выводы
Общий вердикт 1989 года таков: это трудный великий урожай, с огненным циклом созревания (создавая, в частности, виноград Каберне, который был аналитически зрелым, но, тем не менее, не имел вкуса полностью спелым) и очень высокими температурами окружающей среды во время периода брожения. вызывая некоторые затруднения в замках. Тем не менее, существует огромное количество великолепно спелых и урожайных вин, которые доставят много удовольствия от питья в следующие два десятилетия. Лучшая дюжина вин имеет текстурную плотность и насыщенность вкуса, которых нет у лучших вин 1982 года.
Возможно, тем не менее, 1982 год был более легким великим вином для менее опытных в том, чтобы управлять полными, маслянистыми и пышными качествами его фруктов, которые широко используются в большинстве бутылок, даже если они не имеют особой родословной. Стили виноделия в 1982 году были более простыми, с меньшим выбором, кажется, именно поэтому лучшие вина 1989 года демонстрируют большую концентрацию вкуса, хотя 1982 год, естественно, мог быть лучше в качестве урожая. Тщательно отобранные 1989-е годы среднего уровня по-прежнему предлагают относительно хорошее соотношение цены и качества. Некоторые трофейные вина 1982 года откровенно завышены, тогда как менее популярные вина предлагают относительно справедливое соотношение цены и качества.
-
Все новые ноты и партитуры Бордо 1989 года
Дегустация Бордо 1989
1 Haut-Brion - Гигантское, плотное вино из говяжьего бифштекса с превосходным, дразнящим лесным ароматом лесных грибов и ветчины, обладает сочным, сладко-пикантным вкусом с классическим землистым послевкусием. Его удивительная плотность не показывает признаков истончения или ослабления (19,3 / 19,5).
2 Pétrus - Этот мощный танинный Pétrus, почти похожий на портвейн, по-прежнему обладает свежим, чистым ароматическим стилем, в который мягкие, животные ноты начинают дополнять его глубокий заряд вкуса, на который нужно несколько минут. Командующий и авторитетный, впереди - десятилетия жизни (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Несмотря на то, что его подают после Pétrus, это вино с чуть менее таниновым (и немного более темным) вкусом все же имеет аромат свежих летних фруктов. У него необычайно пряный, смолистый вкус, который сохраняется в течение нескольких минут (18,3 / 18,5).
3 = Мутон-Ротшильд. На носу мутона заметно много поджаренного дуба по сравнению с другими первыми поросльями, но он начинает смешиваться с фруктами, давая заманчиво прожаренный вкус. Активные, пропитанные дубом ароматы - отборные и ореховые, но при этом немного жесткие (18,3 / 18). Выступивший в качестве звона во время дегустации 1982 года, он занял восьмое место, что говорит о том, что дегустаторы были более суровы с оценками в этом случае и меньше любили это вино (16,8 / 17,5).
5 Margaux - Даже в жарком 1989 году Margaux сумел сохранить характерные цветочные ароматы, тонко окаймленные шоколадом и корицей. Не очень структурированное или насыщенное танинами вино, но обладает прекрасной соблазнительной интенсивностью, к которой этот горячий винтаж добавил необычно округлое, сияющее качество (18,1 / 19).
6 = Лафит-Ротшильд - тепло 1989 года иногда придает классическому Каберне слегка изюмный, похожий на Гренаш аромат и вкус. Я нашел это в Lafite, который сладко пузырится, как сковорода с фруктами и сливками. Это пышное вино с мягкой тканью, в то же время ловкое и очаровательное, но мне оно показалось немного одномерным среди своих первоклассных аналогов (17.9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion - теплые, пришедшие сюда ароматы, менее откровенно пикантные и более тонкие, чем Haut-Brion. Еще одно великолепно плотное вино, его многослойные ароматы раскрываются с терпеливой интенсивностью (17.9 / 19).
8 Latour - Винтаж лишил Латура всякой строгости: он полон нежного кедра и сливочных фруктов. Я обнаружил, что это великолепно составленное вино с безупречным балансом, стройными танинами и сладко резонирующим послевкусием (17,8 / 19).
9 Le Pin - ароматы чая, мяты и пышных, сладострастных, сливочных, богатых фруктов характеризуют это вино для большинства дегустаторов. Я чувствовал, что ему не хватало размеров, азарта, сложности, танинной поддержки и продолжительности послевкусия, как у многих других вин, конечно, тех, среди которых он был помещен, хотя задним числом моя оценка кажется преувеличенно суровой (17,6 / 13,5).
10 = L’Angélus - Группа поставила это ароматное вино с запахом дуба и земли на вершину стопки Saint-Emilion. Как и все лучшие сорта 1989 года, он по-прежнему сохраняет впечатляющую жевательную плотность, наполненную ядром из спелых фруктов с танинами для дальних перевозок (17,5 / 17,5).
10 = Пишон-Лонгвиль - Пишон-Лонгвиль 1989 является первым в выдающемся двойном для собственности, которая только начинала пожинать плоды инвестиций. Темного цвета, с нотками корицы и гвоздики, струящимися сквозь плоды, это плотное, почти тушеное вино обладает замечательной силой и длиной (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - Богатые землистые качества ароматов Cos почти подобны Грейвсу, но его великолепно спелые, обильные танины и фрукты, наполненные лакричником, соответствуют его общине (17.4 / 18.5).
12 = L’Eglise-Clinet. Здесь вы найдете многообещающе мясистые, богатые ароматы с необычно текстурированным привкусом фруктов, наполненных шоколадом: прекрасно винифицированная классика (17,4 / 18,5).
12 = La Fleur-de-Gay - более свежее, более яркое вино, чем многие другие, с чистым, но интенсивным вкусом, предлагающим немного ментола и специй. Я чувствовал, что это было относительно просто по конструкции среди его сверстников (17,4 / 16,5).
15 = Пишон-Лонгвиль-Графиня Еще одно вино, к которому хорошо прилипают свежие, сладкие, яркие и смородиновые плоды молодости, с мягкими танинами, которые были заметно менее жевательными и измельченными, чем два Пойяка, предшествовавшие ему, Пишон-Лонгвиль и Линч. -Бажес (17,2 / 18).
16 = Léoville-Las-Cases - обилие жареного, почти мясного тепла придает многогранному фруктовому бархатистому вину. Теперь готово, но впереди еще много жизни (17.1 / 17.5).
17 = Lafleur - Это вино насыщено танином, что резко контрастирует с его соседом по дегустации, La Fleur-de-Gay. В его ароматах присутствуют кедр, крем и замша, но таниновый оттенок остается во вкусе настолько интенсивным, что до полной выразительности здесь кажется, по крайней мере, через десять лет (17/18).
17 = Léoville-Barton - обильное, изящное и соблазнительное вино, уже прекрасно пьющееся, это Léoville-Barton мягко смешивает сливы, землю и огонь урожая в мягкие танины и теплые, спелые кислоты. Поклонники бургундского полюбят его (как это часто бывает с Леовиль-Бартон) (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf - Восхитительный аромат беконного жира, кажется, пронизывает это вино теплотой, а жирность характеризует его щедрый, доступный вкус (17/18).
20 = Pape-Clément - еще один 1989 год с явно бургундским оттенком в характере, относительно нежный для винтажа и, безусловно, спелый и готовый, с прекрасным питьевым балансом (16.9 / 16).
вино для подачи с курицей
20 = Léoville-Poyferré - концентрированный, классический бордовый, с привлекательными кремовыми и фиалковыми нотами в носу, с относительно мягкими танинами и со вкусом слегка тушеных фруктов (16.9 / 17).
22 = Cheval-Blanc - Яркое, относительно легкое вино с выраженной кислотностью и большим количеством красных фруктов, характерных для летнего пудинга. Не хватает сливок и елей по сравнению со многими (16,8 / 16,5).
22 = Domaine de Chevalier - Классические ароматы кедра в доступном, спелом, почти ореховом стиле, в котором довольно заметна кислотность. Готово (16,8 / 17).
22 = L’Evangile - аромат корицы и элегантный сладко-фруктовый, но относительно угловатый стиль. Для группы это показалось более успешным, чем для меня (16.8 / 14).
25 Lynch-Bages - Я не могу объяснить отсутствие энтузиазма у группы по поводу этого вина. Лично я колебался между присвоением ему 18,5 и 19 баллов, и мне показалось, что это лучший из Pauillac не с первым ростом. Замечательный аромат ростбифа с подливой, смесь жареных ягод и экстракта почти бренди в сочетании с танинами с богатой текстурой. Это казалось само определение созревшего, но в то же время волнующего великолепия, которое 1989 год должен предложить в своих лучших проявлениях (16,7 / 18,5).
26 = La Conseillante - достойный Conseillante, с запахом ворса и большим количеством спелых фруктов, которые все еще цепляются за его мягкую, обширную костную структуру (16,6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste - Классическая мясистость аромата Pauillac, я нашел это ужасно удовлетворительным вкусом, с большим количеством мягких, землистых, терпких фруктов и сильным послевкусием (16,6 / 18).
28 = Batailley - Возможно, самый бледный Pauillac на дегустации, Batailley имеет ароматный стиль (летние фрукты и цветы) с ярким, глубоким, глубоким вкусом, в котором кислотность кажется мне чрезмерно заметной. Не держите слишком долго (16,5 / 16,5).
28 = Троплонг-Мондо - ароматно артикулированное (дубовый, беконный жир, дровяной жир) вино с плотным вкусом. Испортил для меня пикантную зеленую ноту как в аромате, так и во вкусе (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour - Самые привлекательные, классические ароматы антикварной мебели и полировки для дерева, но с богатым, гламурным, почти декадентским ароматом, эти два сочетания напоминают старуху на высоких каблуках. Здесь еще много веселья (16.4 / 17).
30 = Gruaud-Larose - обильное вино с запахом сушеной смородины, ягод и плодов шиповника, с ярким приятным вкусом, омраченным лишь слегка жесткой кислотностью (16,4 / 15,5).
32 = Лангоа-Бартон - Тихий, сдержанный, аккуратный аромат с тонкими, сдержанными, но интенсивными, классическими вкусами. Для вдумчивого любителя бордовых (16.3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan - Интригующие, похожие на мармелад ароматы, но на вкус мне он казался очень тонким, тонким и старым. Три дегустатора присудили ему 18 или 18,5, так что это вино, о котором мнения явно разошлись (16,3 из 13).
34 Montrose - В аромате немного сливок и сложный вкус, но в целом большинству дегустаторов он показался немного жестким и жестким (16,1 / 16).
35 Reserve de la Comtesse - мне понравилось это вино больше, чем большинству дегустаторов. Его сложные, тонкие ароматы кедра и летних фруктов пудинга в сочетании с его мягкой текстурой и вкусами табака / пергамента казались легкими, но очень красивыми, как мини-лафит (16 / 17,5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Как и Lynch-Bages, мне показалось, что это еще одно очень хорошее вино, которое группа недооценила. Я нашел его супертонкие ароматы лесного подлеска и пергамента изысканными. Во рту он полностью готов, но при этом обладает таким восхитительным молочно-теплым и смородиновым вкусом в сочетании с до краев спелыми кислотами, что он прослужит долго (15,9 / 18,5).
36 = Haut-Bailly - это еще одна прекрасная могила, по отношению к которой групповой счет отрицает справедливость. В его ароматах присутствует обильное фруктовое и кедровое тепло, а вкусы мелкозернистые, но элегантные и доступные, с нежными фруктами сливы и чернослива и классическим землистым послевкусием (15,9 / 17,5).
38 Talbot - Это показалось мне довольно странным вином. Он обладал запахом замазки ириски и относительно тонким тростниковым ароматом. Готово (15,8 / 14,5).
39 = Бран-Кантенак - 1989 год не был особенно успешным для меньшего Марго. В этом вине есть ощущение тепла года, но его аромат слегка смолистый, а вкус сухой и острый (15,7 / 13).
39 = Пти-Вилидж - именно в Малых Померолях лучше всего ощущаются трудности, вызванные неконтролируемым чрезмерно горячим брожением в 1989 году. На самом деле, Пти-Вилидж казался мне одним из наиболее успешных, с много нот жареных фруктов в слегка горячем, ярком послевкусии (15,7 / 14).
41 = Beychevelle - В этом теплом, среднегабаритном, приятном вине (15,6 / 15), кажется, есть удивительно дубовый характер.
41 = Clerc-Milon - Мягкий, довольно несфокусированный аромат, но я обнаружил, что это вино с полным вкусом, удовлетворительное вино с впечатляюще мясистым послевкусием (15,6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Пряные, свежие ароматы, с необычной живостью вкуса для Померола 1989 года, он, тем не менее, казался хорошо сложенным, элегантным и ярким, без ощущения его исчезновения или разбавления (15,6 / 15).
41 = Pavie. Вино с запахом древесного дыма и несдержанным, ярким, дерзким, лабрадоровым ароматом огня и земли, Pavie’s 1989 обеспечит приятное зимнее питье (15,6 / 16).
45 = Figeac - это яркий, живой, но относительно стройный 1989 год (15,5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - Странные, похожие на компост ароматы, но грубые, щедрые таниновые (15.5 / 17).
45 = Сен-Пьер - мясистый, сливочный, мягкий, легкий и вкусный (15,5 / 16).
45 = Тротаной - Серьезное, плотное, яркое и сочное, с насыщенными сливовыми фруктами и землистым послевкусием, это вино обычно было подчеркнуто (15,5 / 16).
49 Ausone - Обычно сдержанное и сложное, но плотное вино (15,4 / 16).
50 = Calon-Ségur - Приятный, мягкий, с повышенной кислотностью. Одна выпить поскорее (15.3 / 14).
50 = Латур-а-Помероль - Теплый, с обильными танинами, но простыми, однотонными фруктами (15,3 / 13).
50 = Magdelaine - пряное, концентрированное, спелое фруктовое вино, но также обладающее странной сырой ноткой (15,3 / 16).
53 = Лагранж (15,2 / 14)
53 = Приорат-личин (15.2 / 15.5)
55 = Добрый пастырь (15,1 / 13,5)
55 = Certan-de-May (15,1 / 13)
55 = Доминика (15,1 / 17,5)
55 = Гей (15,1 / 15,5)
55 = газ (15,1 / 16)
55 = Слава (15,1 / 12)
61 = Лилиан-Ладуй (12/15)
61= Meyney (15/12)
63 = Карруадес де Лафит (14.9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14.9 / 13)
63 = Giscours (14,9 / 15,5)
63 = Красный павильон Шато Марго (14.9 / 15)
67 = Clos du Clocher (14,8 / 16)
67 = Ла Лагун (14,8 / 14)
69 = Бранер-Дюкрю (14,7 / 14)
69 = Кантенак-коричневый (14,7 / 11)
69 = Палмер (14,7 / 14,5)
72 = Дюкрю-Бокайю (14,6 / 13)
72 = Корпус (14,6 / 14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Линч-Муссас (14,5 / 12)
76 = Кантемерль (14,4 / 13)
76 = Кло Рене (14.4 / 13)
78 = Полив (14,3 / 14)
78 = Лагранж-а-Помероль (14,3 / 14,5)
80 = Охота за селезенкой (14,2 / 11,5)
80 = Лабегорс-Зеде (14.2 / 11)
82 Ла-Круа-де-Гей (14,1 / 12)
83 Ла Гафельер (14/14)
84 продаж (13,7 / 13)
85 Карон-Сен-Жемм (13,5 / 11)
86 Раусан-Сегла (13,1 / 14,5)
Испорченный TCA: Canon, la Pointe (Порча TCA была постоянной проблемой с некоторыми запасами Canon 1989 года. У меня есть ящик, из которого до сих пор были доставлены четыре чистые бутылки. Я поставил пятую бутылку из этого ящика на дегустацию 1982 года. Эта бутылка также не подверглась воздействию TCA, и на этой дегустации она получила 12 баллов = 16,3).
Дегустация 1982 г.
1 Latour-à-Pomerol. Удивительно, но это вино пахло попкорном, но (как мог бы выразиться Уоллес Стивенс) намного красивее, чем попкорн - своего рода эфирный попкорн и небесный кремовый ирис. Во рту была такая же волнующая округлость. Танины Rolls-Royce и Bentley - глубина фруктов. Какая поездка! (18,3 / 19)
2 Mouton-Rothschild - для большинства дегустаторов это был классический мощный, спелый и притягательный напиток 1982 года, более плотный, чем многие. Однако я был разочарован, обнаружив, что он закрытый на носу, с впечатляющей концентрацией, но довольно четырехугольный, грубый и лишенный очарования (17,7 / 16).
3 Pichon-Longueville - Наш образец страдал от первоначального запаха серы из бутылки, но он очистился, чтобы произвести гораздо более чистое, сливочное тепло с мощным, устойчивым вкусом, поддерживаемым обильными спелыми танинами и с финишным послевкусием. Это было одно из самых сильных вин на дегустации, с долгим сроком хранения и, следовательно, прекрасной ценой. Однако сначала слейте (17,6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - Этот знаменитый 1982 год не разочаровал: он остается одним из самых темных вин этого урожая, его характерная сладострастность излучается из бокала. По вкусу он такой же глубокий и звучный, как всегда, его прекрасный фруктовый характер черной смородины мягко тушился на протяжении многих лет, но все же ощутимо присутствует (17,5 / 18,5).
5 Figeac - еще одна относительная сделка, похожая на Médoc 1982 Figeac, полна классической сдержанности и элегантности, пронизывающей рот с захватывающей концентрацией. По-прежнему плотный (17,4 / 18,5).
6 = Clos des Jacobins - Это вино впечатлило многих своими необычными ароматами и вкусами. Но мне он показался стройным и сухим (17,3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild - истинная классика по стилю, аромат был наполнен теплыми зерновыми и пузырьковыми сливками урожая, в которые позже переходят нотки лакрицы и призрачных фруктов. Во рту он был интенсивным, с обильными танинами, тонкой концентрацией и плотной мякотью (17,3 / 18).
8 Мутон-Ротшильд 1989 - (см. 1989).
9 Haut-Brion - Нежный, но довольно сдержанный аромат со вкусом спелой смородины, переходящим в послевкусие шоколада и бренди. Хотя вино было относительно светлым и с меньшей мякотью, чем у некоторых, это было, тем не менее, концентрированное и проникающее вино (16,8 / 18).
10 Branaire-Ducru - Еще одна относительная сделка, это было супермягкое, соблазнительное вино трюфельного сорта с сочными ароматами и поющими сливочными фруктами: все, что вы ожидаете от урожая, и явно по-прежнему сильное (16.6 / 18).
11 Beychevelle - Относительно смелое вино глубокого цвета со вкусом шоколада и черной смородины, хотя и довольно нешлифованное (отмеченное некоторыми высокотонными нотами летучей кислотности) (16,5 / 16).
12 = Canon 1989 - (см. Дегустацию 1989 года).
как уйти с убийцей 4 сезон 10 серия
12 = Палмер - Типично спелые и приятные ароматы сливы и теплого шоколадного крема с прекрасным питьевым балансом, но у этого вина начинает выпадать дно, и его ароматы начинают указывать на возраст, а не на зрелость (16,3 / 17,5).
14 Grand-Puy-Lacoste - Я наслаждался этим классическим ароматом кедра, интенсивным и сладострастным вином намного больше, чем другие дегустаторы, находя его мастерским и концентрированным, с большим разнообразием вкуса и без признаков возраста (15.9 / 18).
15 Léoville-Las-Cases - Это вино, на удивление, получило лишь средние оценки от всех дегустаторов. По сравнению с другими, он казался относительно продвинутым, с резкими нотками кислотности, которые становились все более очевидными на фоне впечатляющих ароматов и вкусов кофе, тостов и шоколада (15,8 / 15).
16 Durfort-Vivens - это вино светлого цвета, испорченное резкой кислотностью и горькими танинами (14,2 / 12).
