Ленц Мозер из замка Чанъюй - Мозер XV
- Китай
- Особенности
- Новости Главная
Главный винодел Ленц Мозер из китайского Chateau Changyu-Moser XV в марте отправится в мировое турне, чтобы представить новый ультра-премиальный Cabernet Sauvignon.
Вино 2016 года под названием Purple Air Comes From The East - это каберне, на 100% выращенное в поместье с виноградников Нинся Прованс в замке. Тираж ограничен всего 6300 бутылками.
Moser надеется, что он будет конкурировать с аналогичными предложениями премиум-класса из Китая. «Мне нужно общаться с такими, как Лонг Дай от Lafite и Ao Yun LVMH и я не могли устоять перед тем, чтобы сделать культовое вино », - сказал Мозер во время обеда в Лондоне, чтобы продемонстрировать вина Changyu – Moser XV.
«У него очень китайский лейбл, и он снова поднимет планку для Chateau», - добавил он.
Мозер работает с китайской винодельней Changyu с 2005 года в качестве консультанта и советника по виноделию и в 2015 году запустил этикетку Chateau Changyu – Moser XV в партнерстве с ними.
«Наше видение очень простое: мы хотим возродить качественную игру Китая и убедиться, что наше вино не только входит в число лучших в Китае, но и принадлежит компании лучших в мире», - сказал он.
Мозер считает, что Китай - это будущее мирового потребления и производства вина. В будущем он прогнозирует, что 70% рынка китайского вина будет внутренним. «Китай, безусловно, будет нашим крупнейшим рынком, он будет следовать модели США, где экспортируется только 15% вина», - сказал он.
Беспокойство о белом вине
Однако он предвидит неровность на дороге и прилагает все усилия, чтобы ее решить. «У Китая огромная проблема: женщины движут рынком и хотят белое вино, но в Китае 90% красного вина производят. Я вижу большое будущее для белого вина в Китае », - сказал он.
Вот почему Changyu-Moser выпустила белое Каберне Совиньон в 2017 году. «Белый Каберне - это то, что мы сделали по необходимости», - сказал он. «В замке у меня было 250 гектаров Каберне Совиньон, но мне нужно было белое, поэтому я проявил изобретательность и сделал единственный белый Каберне в мире».
Moser продолжит производство этого культового вина, но в будущем планирует производить более традиционные белые вина и в этом году экспериментирует с Grüner Veltliner. Он уверен, что это сработает в Китае, учитывая его опыт выращивания винограда в его семейном поместье в Австрии и опыт работы с почвами и географическим ландшафтом Нинся.
«В этом году мы впервые посадим Gruner Veltliner в небольших количествах, а в следующем году мы посадим его в больших масштабах, чтобы я мог сделать« правильное »белое вино. Я уверен, что у него очень хорошее будущее в Китае, потому что он очень универсален, он хамелеон вина и может работать практически с любой едой », - сказал он.
Устойчивость
Помимо работы над выпуском новых вин, Мозер осознает влияние потребления вина на окружающую среду и вместе со своей командой в Китае работает над тем, чтобы сделать его более экологичным.
«Нам нужно больше заботиться об окружающей среде, и наш вклад на винодельню состоит в том, чтобы в будущем выпускать более легкие стеклянные бутылки, потому что Китай любит очень тяжелые бутылки. Мы снизили вес стекла на 20-30%, что имеет большое значение с точки зрения доставки », - сказал он.
Он также планирует заменить все капсулы из фольги и пластмассы на капсулы из переработанной бумаги. «Если мы не сделаем что-то относительно быстро, то производство вина из рислинга в Германии и виноделия из Грюнера вельтлинера в Австрии, например, станет серьезной проблемой. Это довольно страшно ».
