Le Puy следует многим принципам, которые хвалят производители «натуральных» вин. Предоставлено: Пер Карлссон, BKWine 2 / Alamy.
- Эксклюзивный
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Это, безусловно, одно из самых недооцененных винодельческих хозяйств Бордо, пишет Джейн Энсон после дегустации вин прошлого века в Château Le Puy, принадлежащем одной семье более 400 лет и твердо приверженном биодинамике.
1917 г. Франция в состоянии войны. На фронте бушуют бои, французы устали и встревожены. В сельской местности женщины берут на себя работу мужчин вместе со своей, потому что виноградная лоза продолжает расти, несмотря на шум канонов.
Вдали от этих страданий ... Шато ле Пюи , спрятанный на склонах холмов Помероль и Сент-Эмильон , жизнь спокойна. Джозефу, старшему сыну, 21 год, он записывается в соседний Периге. Младшему Пьеру Роберу еще не исполнилось шести лет. Он станет 12thПоколение винодела в замке, но в то время это просто нервный маленький мальчик, который часто болеет.
9-1-1 эпизод 3
Это взято из буклета, сопровождающего одну из самых замечательных дегустаций, в которых я был в этом году - столетие вина из Château le Puy, поместья, расположенного практически на самой высокой точке Francs Côtes de Bordeaux.
Хотя записи о том, что семья Аморо производила вино на этом поместье, относятся к 1610 году, Ле Пюи - непрестижное имя, и его название не получило большого признания.
«Если вам нужны доказательства того, что в Бордо есть заброшенные терруары, вот они».
Замок никогда не был засекречен и сделан почти на 100% из Мерло, винограда, который, за исключением знаменитых глин Помероль или застегнутых известняков плато Сент-Эмильон, не должен выдерживать большого расстояния.
И тем не менее, самые ранние урожаи кюве Emilien от Château Le Puy (крупнейшего производства поместья), которые мы пробовали здесь, - 1917, 1926 и особенно 1936 - все еще кипели жизнью.
больница общего профиля morgan corinthos recast
Это струя свежести, солености и чистоты, которая проходит через век вин, которые выстраиваются для нас в салоне Версаль отеля Le Bristol в Париже, месте, которое открылось через восемь лет после нашей первой бутылки в 1925 году.
Если вам нужны доказательства того, что в Бордо есть упущенные из виду терруары, вот они.
Возможно, вы слышали о Ле Пюи, если являетесь поклонником японской манги. Капли Бога , который в 2009 году приветствовал свой урожай 2003 года и назвал его «чудо-вином,… производимым в течение 400 лет без единой капли пестицидов». Или любители политики наименований могут вспомнить, что ему несколько раз отказывали в праве на местный AOC за то, что он «нетипичен» для этого района.
Владелец Жан-Пьер Аморо очень гордится этим виноградом и с 2011 года безуспешно борется за свое собственное название для одной особенно отличительной части своего виноградника.
Тем временем он делает вино в соответствии со своей собственной хартией качества, которая предписывает биодинамическое земледелие (сертифицировано Demeter) и наличие одного гектара живых изгородей или диких цветов на каждый гектар виноградных лоз.
какое вино сочетается с шоколадом
Добавки серы либо минимальны, либо отсутствуют, винификация открыта для большей части процесса, а вино выдерживается в дубовых бочках возрастом от 5 до 40 лет в течение 24 месяцев или дольше. В настоящее время они переходят к пермакультуре (или «бездельному земледелию»), основывая свою работу на трудах знаменитого японского философа-фермера Масонобу Фукуока.
«Эмильен» Ле Пюи, как вы могли понять из всего этого, - это вино, полное индивидуальности, и поэтому оно идеально подходит для медленного осознания, которое может дать обзор столетия.
В последние годы я посетил несколько из этих 100-летних обзоров - один из Château Canon, проходивший на Вандомской площади, недалеко отсюда, и другой из Château Siran, проводившийся в поместье в Марго. Каждый раз они предоставляют удивительный способ приблизиться к пониманию вина и его более широкого контекста.
И у этого есть дополнительная информация для такого информационного наркомана, как я. Честно говоря, каждый дегустационный буклет должен быть детализирован именно так. У нас есть не только подробные данные о вине по урожайности, алкоголю, общей кислотности и добавленной сере, но и подробная климатология за месяц каждого года, включая среднее количество осадков и количество дней, за которые они выпали, солнечное сияние и температуру плюс количество дней с градом, мороз и бури.
город пумы название бокала для вина
После того, как дегустация закончена, интересно попытаться понять эти маленькие подсказки относительно того, как они повлияли на результат в стакане.
В соответствующих случаях приводятся также исторические записи - например, 1944 год был сделан Полом Аморо, когда ее муж Роберт отсутствовал во время войны, что является примером истории, повторяющейся в виноделии во время Первой мировой войны.
Всего мы продегустировали 24 вина, и я выбираю здесь 12 своих любимых вин, которые рассказали мне кое-что о поместье, семье и времени, когда они были сделаны. Стоит сделать шаг назад, чтобы подумать, сколько вин из Кот-де-Бордо готовы выставить на всеобщее обозрение вина столетия? И сколько докажут, что это доставляет удовольствие?
Ясно одно: Ле Пюи - это вдохновляющий замок, который противоречит обычным определениям Правобережного Бордо.
Здесь они не боятся слабых спиртов, и снова и снова самые высокие урожаи, кажется, появляются вместе с лучшими урожаями - 63 гл / ч в 2010 году по сравнению, например, с 20 гл / ч в 2008 году, что еще раз доказывает, что Le Puy бросает вызов давним традициям. верит в свои технические характеристики, как и во многое другое.
