- Эксклюзивный
- Особенности
- Главная страница дегустаций
Игристое вино, производимое в регионе Лиму на юго-западе Франции, восходит к римским временам, и некоторые утверждают, что это наименование произвело первое игристое белое вино в стране задолго до шампанское регион получил признание критиков.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть 8 заметок и оценок дегустации игристых вин Лиму.
Регион Лиму расположен в восточных предгорьях Пиренейских гор с классифицированными виноградниками в департаменте Од. Сильные ветры и уникальный рельеф формируют винные стили с влиянием Средиземноморья и Атлантики, создавая идеальные условия для медленного, равномерного созревания белого винограда региона.
Несмотря на расположение в Лангедоке, здесь прохладнее и влажнее, чем в большинстве других винодельческих регионов на юге Франции, а насаждения виноградников, оптимально посаженные на высоте на горных склонах, еще больше улучшают условия выращивания, позволяя производить легкие вина свежести и утонченности.
В то время как в регионе производятся тихие белые и красные вина по классификации Limoux AOC, преобладают игристые вина под названиями Blanquette de Limoux, основанные в 1938 году, Méthode Ancestrale и Crémant de Limoux, основанные в 1990 году.
Бланкет из Лиму
Blanquette de Limoux - самый традиционный и самобытный стиль, состоящий в основном из местного сорта винограда Mauzac, который предлагает ароматы свежескошенной травы и острой яблочной кожуры, напоминающие вкус яблочного сидра. Хотя эти вина могут быть смесью трех сортов винограда, по крайней мере, 90% должны составлять маузак, а остальное - Шардоне и Шенен Блан. Местные жители называют виноград Мозак Blanquette, что на местном окситанском языке переводится как «маленький белый».
Также производится слабоалкогольное и более сладкое игристое вино под названием Blanquette Méthode Ancestrale, которое производится из 100% маузака. Эти вина не подвергаются дегоржированию, поэтому они кажутся мутными из-за присутствующих в вине частиц осадка или мертвых дрожжей.
Креман де Лиму
Креман де Лиму - это отдельный, более интернациональный стиль с Шардоне и Шенен Блан в качестве основных сортов, а Мозак и Пино Нуар используются в качестве дополнительных сортов винограда.
Интересно, что в Лиму есть одни из старейших и самых популярных вин Шардоне на юге Франции, что придает этим винам богатство и сложность.
В зависимости от доминирующего сорта производители имеют ряд вариантов конечной смеси, поэтому Креман де Лиму может содержать минимальное и максимальное количество Шардоне 40-70%, Шенен Блан 20-40%, Маузак 0-20% и Пино Нуар 0- 10%.
Термин Crémant был введен для обозначения игристых вин, не относящихся к шампанскому, во Франции, а Limoux производит одни из лучших в стране качественных и недорогих вин, при этом большинство бутылок продается по цене от 9,50 фунтов стерлингов / 12,50 долларов США до 15 фунтов стерлингов / 18 долларов США.
сколько стоит арманд де бриньяк
Кооперативы Лиму
Как и во многих винодельческих регионах Франции, в Лиму доминирует энергетический кооператив, работающий под торговыми марками Aimery и Sieur d’Argues. Он объединяет более 200 производителей вина и производит 63% игристых вин региона - в общей сложности 6,5 миллионов бутылок в год, многие из которых покупают свои вина в супермаркетах.
Несмотря на то, что виноградники занимают более 2000 га виноградников, виноград собирают вручную, а контроль качества контролируется на каждом этапе. Например, при производстве Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux вина выдерживаются на осадке в течение 12 месяцев перед дегоржажем, что на три месяца больше минимального, для улучшения качества и утонченности пузыря.
Это легкое вино идеально подходит в качестве аперитива со свежим цветочным вкусом и вкусом зеленого яблока, в то время как Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux и Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV идеально подходят для сочетания с едой, поскольку содержание Шардоне придает винам больше структуры, тела и силы. .
Есть также варианты розовых сливок - одна из самых быстрорастущих рыночных категорий для Sieur d’Arques, где продажи выросли на 30% в годовом исчислении, сказал менеджер по экспорту Эмиль Гели.
«Категория действительно процветает. Раньше мы продавали только с апреля по сентябрь, но теперь мы наблюдаем спрос круглый год, с января по декабрь. Они прекрасны в качестве аперитива, но также хорошо сочетаются с едой ».
Они производят розовое вино для линейки Tesco Finest, которое после прессования смешивают и выдерживают 12 месяцев на осадке. Сделанный из 60% винограда Шардоне, 20% Шенен Блан и 20% винограда Пино Нуар с 7-8 г остаточного сахара, он чистый и сухой, с хрустящим вкусом малины и клубники с нежными пузырьками.
Другой Crémant de Limoux Rosé поступает от производителя Лангедока Поля Мас - Château Martinolles NV состоит из 70% Шардоне, 20% Шенен Блан и 10% Пино Нуар и выдерживается в течение 12-18 месяцев в бутылках для второго брожения, которое придает структуру - пояснил винодел Бастьен Лалауз.
«У нас есть ароматы лесных ягод и клубники с низким pH, равным 3, придающим приятную кислотность, с округлостью и сложностью, обусловленными выдержкой. Мы также регулируем температуру погреба для выдержки, чтобы в винах были крошечные, но стойкие пузырьки », - сказал он. Это вино продается по цене около 10 фунтов / 13 долларов, что делает его отличным вариантом игристого вина.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV в настоящее время 25% скидка в Waitrose до 25.08.2020 со скидкой 8,99 фунта стерлингов за бутылку или 53,94 фунта стерлингов за коробку из шести штук.
