- Легенды вина
Vin de Constance 1986 - это легенда, потому что ...
Констанция была одним из самых известных и дорогих сладких вин 18-19 веков.
Джейн Остин и Шарль Бодлер упоминали вино в своих трудах, и его одобряли такие люди, как Фридрих Великий, Наполеон Бонапарт, Георг IV Английский и Отто фон Бисмарк. Большинство из тех, кому посчастливилось попробовать бутылки 19-го века, в том числе Майкл Бродбент, считают, что Констанция была обогащена.
лучшее красное вино с бараниной
Вспышка филлоксеры в конце 19 века положила конец производству, а вместе с ним и точным деталям того, как это производилось. Тем не менее, в 1980-х Дагги Джусте из поместья Klein Constantia вместе с виноделом Россом Гауэром решили попытаться воссоздать оригинальное вино.
Идея была впервые предложена виноделом профессором Крисом Орффером. Его формула пользуется большим успехом при неизменном качестве на протяжении многих лет. 1986 год был первым годом производства, но это вино так и не было выпущено в продажу, так как Йостес понятия не имел, насколько хорошим будет вино. Специальная бутылка, которая до сих пор используется, была разработана в Италии.
-
Джон Стимпфиг пробует Констанс, 2012
Оглядываясь назад
Klein Constantia - одно из первых имений в зоне Констанция недалеко от Кейптауна. Он является частью более крупного поместья площадью 900 гектаров, созданного в 1685 году Саймоном Ван дер Стелом, который посадил здесь виноград. Его долгая история объясняет, почему южноафриканские производители недовольны, когда их покровительственно называют поместьями «Нового Света». Констанция, кажется, впервые появилась в Европе в 1720-х годах. Семья Йусте, которая продала недвижимость в 2011 году, была замечательным хранителем поместья, одного из лучших в регионе.
Винтаж
1986 год запомнился нам как хороший урожай красных вин на мысе. Очень засушливые условия в январе и феврале привели к раннему созреванию и идеальным условиям для Мускат де Фронтиньян, чтобы сформировать идеальный изюм.
Терруар
Вино изготовлено из муската Фронтиньяна (он же Muscat à Petits Grains) и собрано очень спелым, без ботритиса. Восемь гектаров виноградных лоз были посажены в 1983 году на склоне с разнообразными почвами: песчаник вверху, глина и разложившийся гранит посередине и песок внизу. Для первого урожая 1986 года большая часть урожая была прорежена, чтобы не подвергать стрессу молодые растения, и небольшое количество оставлено для созревания на лозах до появления изюма.
проект взлетно-посадочная полоса добро пожаловать в городские джунгли
Вино
Очень мало известно о том, как был сделан урожай 1986 года, но крошечный урожай был бы мацерирован на кожуре перед жестким прессованием, предназначенным для извлечения не только сахара и вкуса, но и танинов, что придало бы готовому вину больше текстуры.
Вино ферментировалось в двух 500-литровых бочках и выдерживалось 18 месяцев перед розливом в бутылки. Нет обогащения, и ферментация останавливается естественным образом из-за высокого уровня сахара и алкоголя.
В нынешних винтажах виноград собирают на разных этапах, чтобы получить различные уровни сахара и кислотности. Каждая партия готовится с использованием различных методов: некоторые ферментируются на кожуре, а другие мацерируются в течение двух недель.
что такое сансерское вино
Затем готовое вино выдерживается в бочках до пяти лет, обеспечивая легкое окисление, которое придает устойчивый, но сложный характер, столь типичный для Vin de Constance.
Реакция
Поскольку вино так и не было выпущено, печатных комментариев мало. Южноафриканский винный писатель Анджела Ллойд попробовала вино в 2002 году и написала: «Насыщенный, насыщенный, свежий медовый и лимонный букет. Колкая минеральная кислота придает яркую ясность насыщенной фруктовой шелковистой текстуре. Отличный баланс. Невероятно чистый, длинный. Удивительно моложе ».
Несколько лет спустя тосканский производитель вин Себастьяно Кастильони из Querciabella приобрел несколько ящиков на аукционе в Недербурге, поэтому для дегустации может появиться больше бутылок. В 2014 году винодел Klein Constantia Мэтью Дэй привез в Лондон на дегустацию бутылку.
Я заметил: «Поразительный карамелизованный апельсиновый нос, дымный, с оттенком рансио, яркий. Среднетелое, умеренная концентрация, хорошая кислотность, следы окисления, но яркое, с некоторыми тропическими фруктами. Перечный послевкусие, прекрасная длина.
Победитель танцевальной мамы получает все
Факты
Произведено бутылок 950 бутылок по 500 мл
Сочинение 100% Мускат де Фронтиньян
Урожай 3,3 гл / га
Алкоголь 13,7%
Цена релиза Не продан, но в 1987 году был подвал ZAR22 (около 6,80 фунтов стерлингов).
Цена сегодня N / A
Более Легенды вина :
Легенда вина: Meerlust, Rubicon 1995
Этот старинный отель был одним из первых в Южной Африке, где предлагался высококачественный купаж в бордоском стиле.
Легенда вина: Tyrrell’s, НДС 1 Semillon 1994
Ни одно вино не получало больше медалей на австралийском шоу-коне ...
