Предоставлено: Unsplash / Томас Мартинсен.
- Спросите Графин
- Особенности
Сансер - это апелласьон в Верхней долине Луары, Франция, где производятся в основном белые вина, сделанные из Совиньон Блан, а также некоторые красные из Пино Нуар.
«В Великобритании Сансер - самое распространенное вино Луары», - сказал Джим Бадд. Региональный председатель DWWA для Луары , в сентябрьском выпуске 2016 г. Графин.
«Подобно Шабли, его относительно близкому соседу, вы можете ожидать, что Сансер внесен во многие винные карты британских ресторанов».
Климат и почвы
Климат здесь прохладно-континентальный, поэтому виноград отличается повышенной кислотностью и свежим вкусом.
«В регионе Сансер есть три различных типа почвы - caillottes (чистый известняк), terres blanches (глинистый известняк) и silx (кремень)», - сказал Бадд.
«Кайлот и террес бланш составляют по 40%».
Вкус вина Sancerre
Белые вина Sancerre обладают освежающим вкусом, включая лимон, лайм, бузину и некоторые травяные нотки. В некоторых примерах также можно обнаружить кремень.
В соответствии с Графин Заметки о дегустации расшифрованы «Кремень, кремень или даже гранат - это термины, используемые для описания ноты минеральности, которая присутствует в сухих, строгих белых винах, особенно в Шабли и Сансер».
Хотя шабли делают из Шардоне в Бургундии, этот минеральный характер присутствует в обоих винах.
Эндрю Джеффорд назвал Сансера и Шабли « близнецы климата и почвы, которые случайно оказываются выращивающими разные сорта винограда ».
Старение
«Вы можете наслаждаться Sancerre, когда он молодой и свежий, но если вы купив топ Sancerre, вы получите дополнительную сложность с 10 или 15 годами в подвале, чего вы не могли найти в других Sauvignon Blancs. - сказал Бадд.
Красные вина Sancerre
Сансер в основном производил красное вино из сортов Пино Нуар и Гаме до появления филлоксеры во второй половине 19 века.
Сегодня на Совиньон Блан сейчас приходится примерно 80% производства, а на Пино Нуар - только 20%.
Но их стоит поискать, так как «все больше производителей Sancerre выпускают серьезные, увесистые красные, которые могут стоять плечом к плечу с топовым бургундским круто», сказал Графин с Тиной Гелли в 2015 году.
