Белый портвейн и тоник в баре Douro. Предоставлено: Бар Дору.
полночь, техас сезон 2 серия 4
- Спросите Графин
Чем он отличается от других стилей, и советы экспертов о том, как приготовить альтернативный вариант джин-тоника.
Что такое белый портвейн? - спроси графин
Белый портвейн изготавливается из белых сортов винограда, таких как Кодега, Мальвазия Фина, Рабигато и Виозиньо.
«Большинство бутылок разливают молодыми, но некоторые белые способны выдерживать древесину и теперь могут разливаться в бутылки с теми же признаками возраста, что и коричневые порты или колейта», - сказал Ричард Мэйсон в своей руководство по стилям порта.
Это освежающий и легкий стиль, что делает его идеальным для употребления летом. Обычно он имеет ароматы абрикоса, цитрусовых, кожуры и орехов.
«Сухой стиль - это универсальный стиль портвейна, который можно подавать охлажденным в качестве аперитива, смешивать с тоником или в качестве основы для коктейлей», - сказал Макс Грэм, владелец португальского ресторана. Бар Дору .
Последнее: расшифровка дегустационных заметок
Как приготовить белый портвейн с тоником
Белый портвейн можно использовать как альтернативу джину с низким содержанием алкоголя, смешанный с тоником.
Грэм рекомендует смешать '50 мл сухого белого портвейна Черчилля', 100 мл тоника [он предпочитает Fevertree], цедру апельсина и веточку мяты для украшения. Перелейте все в стакан с кубиками льда и хорошо перемешайте ».
Другая кожура цитрусовых работает хорошо, но «апельсиновая корка напоминает апельсиновую рощу в Quinta da Gricha Черчилля в Дору», - сказал Грэм.
Клемент Роберт М.С. рекомендует крепленые вина в винные коктейли потому что ' они легче, чем ликеры и спиртные напитки, но у них есть необходимая сила, чтобы придать напитку восхитительный подъем ».
