- Партнер
Отель Old Fashioned, уходящий корнями в 19 век, выдержал испытание временем. Коктейль во многом связанный с виски , хотя выдержанный ром - отличная альтернатива, которая быстро набирает популярность. Сочетая сложность качественного виски с присущими ему фруктовыми нотками, ром получается восхитительным Old Fashioned, особенно если вы поиграете с типом сахара, который используется для приготовления простого сиропа (см. Ниже).
Итак, какой ром лучше для Old Fashioned? Вы определенно захотите что-нибудь с выдержкой, так как более богатые и сложные характеристики выдержанного рома лучше всего работают в сочетании с биттером и сахаром. Бутылки с более высоким содержанием алкоголя также придают напитку большую вязкость и консистенцию, что может пойти на пользу этому напитку.
Полезно знать, что возрастные характеристики рома редко бывают такими же высокими, как для виски. Но не воспринимайте это как признак неполноценности - на самом деле, это связано с процессом созревания, который в тропиках происходит быстрее. Кроме того, заявления о возрасте рома до сих пор не законодательно закреплены, поэтому иногда случаются аномалии, когда правда немного преувеличивается ...
Имея это в виду, прокрутите вниз, чтобы увидеть наши рекомендации по лучшим Old Fashioned ромам.
Как приготовить ром Old Fashioned
- 60 мл выдержанного рома
- 7,5 мл (0,25 унции) простого сиропа Демерара (1: 1 сахара к воде)
- 2 капли ангостуры биттера
- Выжимка извести
Смешайте все ингредиенты со льдом. Процедите в рок-бокал с большим кубиком льда и украсьте апельсиновой цедрой.
Простой сироп
Хотя растворение кубика сахара - это один из способов добавить сахарный элемент в Old Fashioned, альтернативный способ - приготовить простой сироп. Разные сахара придают разные характеры, и популярным выбором для рома Old Fashioned является сахар Демерара, поскольку его тонкий карамельный вкус невероятно хорошо сочетается с богатым вкусом и присущей ему сладкой ноткой выдержанного рома.
Приготовление простого сиропа Демерара звучит как бред, но определенно стоит пяти минут вашего времени. Начните с пропорции 1: 1 сахара Демерара к воде в кастрюле и перемешивайте, чтобы сахар растворился, пока вы нагреваете жидкость. Мне нравится добавлять в сковороду небольшой кусочек апельсиновой цедры, что придает цитрусовый оттенок сиропу, который сияет при смешивании с коктейлем.
Дайте остыть в банке и уберите в холодильник, пока он не понадобится. Это продлится около недели.
Лучшие ромы для Old Fashioned
Санта-Тереза 1796 г. Солера в возрасте
Этот ром из Венесуэлы выдерживается в системе солера, где бочки, содержащие ром разного возраста, наполняются новым спиртом, а некоторые из них разливаются по бутылкам. Самому старому компоненту рома около 35 лет. Ореховый, пряный, согревающий и гладкий, с оттенком сушеной цедры цитрусовых, он действительно хорошо работает в Old Fashioned в сочетании с ароматными специями ангостурской горечи и нотами апельсиновой цедры от простого сиропа и гарнира. Алк 40%
Эксклюзивный дипломатический резерв
Еще один ром из Венесуэлы, выдержанный до 12 лет в бочках из-под виски. В него добавлено удивительное количество сахара, что придает ему богатый и округлый характер. Он содержит ноты засахаренной апельсиновой цедры, корицы, лайма, цитрусовых и карамелизированных орехов, что делает его идеальным дополнением к рому Old-Fashioned. Алк 40%
Английская гавань, финиш из шерри-бочонка
Этот ром из Антигуа в колоннах выдерживается в течение пяти лет в бочках из-под бурбона, прежде чем провести несколько месяцев в бывших бочках из-под хереса Олоросо. В ореховых, карамельных нотах преобладает сладкий дуб, с нотками цитрусовых, пряностей, ванили и тонким оттенком красных фруктов. Алк 46%
Foursquare Diadem 12 лет
Диадема, эксклюзивная для биржи виски, представляет собой смешанный ром из перегонных кубов и кубов, выдержанный в течение 12 лет в бочках из-под бурбона и из-под Мадейры. Теплые, яркие ноты апельсиновой цедры, сухофруктов, гвоздики и ореха сопровождаются нотками банана и ириски в среднем небе. У него действительно сочный, мягкий вкус с долгим, пряным послевкусием и сильной кислотностью. Доступно чуть более 2000 бутылок. Алк 60%
Блэк Tot Finest Caribbean
Этот купаж напоминает традиционный темно-синий ром, сочетающий элегантный барбадосский ром с богатым гайанским ромом и необычным ямайским ромом. В результате получается восхитительный, сложный спирт, способный не только сохранить свою силу, но и придать основу коктейлям. Его смуглые, сочные тропические ноты сопровождаются насыщенными кофейными зернами, специями и шоколадом. алк 46,2%
Плантация Xaymaca Special Dry
Принадлежащая коньячному дому Maison Ferrand, Plantation производит восхитительный ром, который выдерживается в тропических бочках из-под бурбона, а затем отправляется во Францию для дальнейшей выдержки в бывших коньячных бочках. Эта превосходная смесь ямайских ромов Clarendon и Long Pond, приготовленная на 100% в горшочке, полна ароматов карамелизованной апельсиновой цедры, сигар и орехов, с хрустящими цитрусовыми оттенками во вкусе, сопровождаемыми фруктовым пирогом баноффи и ароматами ананаса. Очень сухой и с повышенной кислотностью. алк 43%
Вам также может понравиться:
Лучший пряный ром
Лучший ром для Май Тай
