В Бахе вы найдете красочную кухню и яркую винную культуру ... Кредит: Мальва
Поездка из Южной Калифорнии в Баху для мексиканского приключения с рекомендациями Аманды Барнс и Соррел Мозли-Уильямс о том, где выпить или пообедать ...
Лучшие бары и рестораны Нижней Калифорнии
' Гастрономия Нижней Калифорнии восхитительна. Множество свежих морепродуктов и продуктов с полуострова вдохновили динамичную культуру производства продуктов от фермы до стола и уникальное мексиканско-средиземноморское слияние: «Еда настолько неразрывно связана с мексиканской культурой, что вам будет трудно найти бар, который не откажет» Я подаю тако на стороне, - сказал писатель о винах и путешествиях. Аманда Барнс .
«Богатая кладовая Бахи также привлекает новаторских поваров, которые превратили этот регион в самый захватывающий гастрономический центр Мексики», - сказал Соррел Мозли-Уильямс .
стрелка сезон 4 серия 8 резюме
«Богатый урожай в Тихом океане включает голубого тунца и устриц из Баия-Фальса, и концепция« от фермы до стола »является нормальной практикой».
Обновлено 30 января 2018 г. с дополнительными рекомендациями.
Андалузский бар
Совершите паломничество с коктейлями на родину маргариты… Кредит: Bar Andaluz Facebook
Отправляйтесь в Энсенаду, родину Маргариты, и попробуйте этот классический коктейль в Андалузский бар - легендарный мексиканский водопой, где впервые встретились текила, трипл-сек, соль и лимоны.
Рекомендованный Соррел Мозли-Уильямс
Мальва
Эсколарная рыба из Мальвы…
Поужинайте на свежем воздухе в экспериментальном ресторане Malva Mina Penélope, виноградники которого окружают ресторан, что является звездой винной карты. Он был создан шеф-поваром Роберто Алькосером, который также владеет близлежащей фермой, где он выращивает кур, коз и овец исключительно для своего ресторана.
Рекомендованный Соррел Мозли-Уильямс
Варка для омаров
В ресторане La Cocedora de Langosta вам предложат устрицы и омары…
Эта классическая гавань предлагает самые свежие уловы. Начните с пикантного севиче из креветок, а затем насладитесь жареным лобстером в паре с бокалом Совиньон Блан из Монте-Ксаника.
Рекомендованный Соррел Мозли-Уильямс
Ромашка
Manzanilla была основана командой шеф-поваров, состоящей из мужа и жены, Соланж Мурис и Бенито Молина.
Входит в список 50 лучших ресторанов Латинской Америки за экологичность. В дегустационном и ежедневно обновляемом меню представлены искусно приготовленные устрицы и перепела. Он был открыт в 2000 году командой шеф-поваров, состоящей из мужа и жены, Бенито Молина и Соланж Мурис. Они обязуются создавать и использовать«Самые свежие ингредиенты, лучшая рыба и морепродукты в Мексике, лучшее вино в стране, лучшее оливковое масло».
Рекомендованный Соррел Мозли-Уильямс
Каменные ракушки
Тем, кто любит морепродукты и пузыри, отправляйтесь в Кончас-де-Пьедра…
Один из самых тщательно охраняемых секретов Нижней Калифорнии - это фантастические устрицы. Отведайте их охлажденными или приготовленными на гриле и подайте с превосходными игристыми винами от Hugo d’Acosta в этом баре на открытом воздухе на винограднике. Среди других ярких и свежих блюд - севиче из моллюсков и тирадито из морских гребешков ( на фото ). Шеф-повар Дрю Декман также владеет изысканным грилем на винодельне Mogor, Deckmans.
Рекомендованный Аманда Барнс
Сердце Земли
Наслаждайтесь природой и эклектичным интерьером Корасон-де-Тьерра, или «сердца земли».
Местный шеф-повар Диего Эрнандес тренировался с некоторыми из великих мексиканских мастеров, и это его собственное кулинарное творение, получившее высокую оценку. Эксцентричный интерьер отражает красочную кухню с блюдами, которые меняются ежедневно в зависимости от сезона и созрели из сада. В дегустационном меню предлагается множество оригинальных блюд, таких как кактусовый сорбет и тамалес из пастернака.
Рекомендованный Аманда Барнс
Finca Altozano
Присядьте у костра и отведайте блюда, приготовленные с фермы на вилке, в Finca Altozano.
Этот гриль на открытом воздухе и кухня на открытом воздухе олицетворяют непринужденный шарм Гваделупской. Займите место в баре, ресторане или у костра и отведайте классические дымные барбекю, такие как обугленный осьминог и жареная баранина. Шеф-повар Хавьер Плащенсия владеет собственной фермой на территории и является одним из движущих сил создания впечатляющей кухни Бахи, где готовят блюда из фермы на вилку.
Рекомендованный Аманда Барнс
Миссис Эстела
Сначала Эстела кормила местных голодных рабочих, теперь она привлекает и посетителей…
В ресторане Doña Esthela's нет ничего гламурного, но это не мешает местным жителям стоять в очереди вокруг квартала, чтобы попасть внутрь. Блюда щедры по размеру и вкусу, в них подают традиционные мексиканские блюда, включая ее Machaca con Huevo (нежная, медленно обжаренная говядина с яйцами) , признан лучшим завтраком в мире в 2015 году. Это лучшая домашняя кухня.
офигительная дива 6 сезон
Рекомендованный Аманда Барнс
-
Лучшие винные бары Лос-Анджелеса
Герреренс
Сабина Бандера была сердцем и душой La Guerrerense с момента ее основания 50 лет назад.
Фургоны с едой распространяются со скоростью лесного пожара в Со-Кал, а также в Баха-Кал. В Гваделупе есть вкусные грузовики, такие как Adobe, Troika и Lupe, но фаворитом большинства местных жителей является эта тележка с тостадой в Энсенаде. Хрустящие лепешки с крабами, гребешками и морскими ежами - каждая аппетитнее предыдущей. Не экономьте на домашних горячих соусах.
Рекомендованный Аманда Барнс
-
Конечная винная поездка в Калифорнию
Аманда Барнс - писатель о винах и путешествиях, живущий в Южной Америке с 2009 года. Соррел Мозли-Уильямс Журналист и сомелье из Буэнос-Айреса, специализирующийся на еде, вине и путешествиях.
Еще идеи винных путешествий:
-
-
Отправьтесь в путешествие по гидам Мишлен в США.
-
Лучшие карты итальянских вин Нью-Йорка
-
Лучшие винные бары Нью-Йорка
-
