Шесть новых калифорнийских винных стилей- Winestealssd.com

Предоставлено: Vinoteca.

Вот на что нужно обратить внимание ...

Шесть новых калифорнийских винных стилей

Эта страница является частью нашей большой статьи о новые тренды калифорнийских вин , который впервые появился в калифорнийском приложении к.

Меньше - больше

Джоэл Петерсон, основатель и винодел, Винодельня Рейвенсвуд «Я вижу, что тенденция к менее гигантским винам с низким содержанием алкоголя продолжается.

«Виноделы ферментируют вина, собирая виноград, когда он готов, а не собирают перезрелый виноград и затем снова поливают его, что давало такие насыщенные вина в прошлом. В результате вина стали более яркими и живыми, с более интересной ароматикой. В частности, в красных винах будет больше красных фруктов, они будут более свежими, живыми и с меньшим содержанием алкоголя ».

Калифорнийские стили вин, Джоэл Петерсон

Джоэл Петерсон, Винодельня Рэйвенсвуд

Роскошные красные смеси

Марк Берингер, главный винодел, Виноградники Берингера «Интересная тенденция, которую мы поддерживаем, - это растущая популярность роскошных красных смесей.

«В Beringer мы недавно выпустили нашу смесь Quantum Red Blend, приготовленную из винограда, выращенного на некоторых из наших лучших виноградников в долине Напа. Спрос растет, и я думаю, это доказывает, насколько популярными становятся эти купажированные вина ».

Необычные сорта

Маркус Нотаро, винодел, Винные погреба Stag’s Leap «Винодельни производят все больше« нестандартных »вин, которые доступны исключительно членам их винных клубов.

«Сейчас мы делаем Elia Rosé (100% Каберне Совиньон от знаменитого виноградника Фэй) и Семильон с виноградника Rancho Chimiles. Эта тенденция позволяет виноделам проявлять творческий подход и проявлять свою страсть ».

Уравновешенные пино

Майк Кокс, винодел, Винодельня Щуг 'Как Пино-Нуар винодел с большим стажем, я оптимистичен, что мы наблюдаем возвращение к классическому стилю Пино Нуар. Это означает, что стиль сосредоточен на элегантности и фруктах, а не на властном «пино для любителей такси».

Майк Кокс, Винодельня Шуг

Меньше иконок?

Майкл Эдди, винодел, Луи М Мартини «Мы видим, что люди продолжают искать вино все более и более высокого качества, но мы также видим гораздо меньше трофейной охоты. Я слышу это, и мы видим это в нашем дегустационном зале.

«Все больше и больше людей действительно ищут вина, которые им интересны, будь то вина интенсивные или уникальные, или что-то еще, что они ценят больше всего».

Майкл Эдди, Луи М. Мартини

ABC вина

Джоэл Петерсон, основатель и винодел, Винодельня Рейвенсвуд «Виноделы отказываются от таких сортов винограда, как Каберне и Шардоне, и мы начнем видеть более пристальный взгляд на вина ABC: все, кроме Каберне и Шардоне.

«Вина любят Гренаш Блан , Шенен Блан , Рислинг , а также интересные красные сорта винограда, которые не считаются традиционными, хотя их уже давно выращивают в Калифорнии. Некоторые из самых молодых и популярных виноделов не делают Cab and Chard ».