Ридж Монте-Белло: калифорнийские вина первого сорта, которые стоит пить и хранить

Виноградник Ридж Монте Белло.

Эксклюзивный

Горный хребет Монте-Белло продолжает ярко сиять после своей знаменитой победы над Бордо на дегустации Judgment of Paris в 1976 году. Ниже Уильям Келли пробует и оценивает винтажные вина, на которые стоит обратить внимание, включая довольно особенное вино 2013 года. Копия Криса Мерсера и Стивена Брука, а также дегустационные заметки Уильяма Келли .

Ридж Монте Белло был Каберне Совиньон -доминирующий купаж с 1975 года, в том числе классические бордоские сорта Мерло , Little Verdot и Каберне Франк .

Изначально это было чистое вино Каберне, и это имя закрепило его ранг среди королевских вин Калифорнии, когда урожай 1971 года побил лучшее вино Бордо в ныне известной винодельне. 1976 Судебная дегустация Парижа . Монте-Белло находится на вершине Горы Санта-Крус на высоте до 850 метров над уровнем моря.

Узнайте больше об истории, виноделии и терруаре Монте-Белло в обзорах вин.

Для премиум-участников: вина Ridge Monte Bello, чтобы попробовать

Все дегустационные заметки и оценки Уильяма Келли.

История

Ридж Монте Белло Каберне прокладывал себе путь еще в 1960-х годах.

Именно Монте Белло 1971 года выиграл в Париже, через два года после того, как ныне известный Поль Дрейпер присоединился к нему в качестве выпускника философии, ставшего виноделом.

Трэвис молодой и беспокойный

Тем не менее, Ridge Vineyards родилась в 1885 году, когда итальянский врач-иммигрант Осия Перроне купил 180 акров земли на хребте Монте-Белло в горах Санта-Крус.

Он построил винодельню и в 1892 году произвел первый урожай вина под названием «Ридж Монте Белло».

Позже это поместье было заброшено, и каберне не разводили там до окончания Второй мировой войны, когда группа инженеров-исследователей Стэнфорда начала производство Каберне Монте-Белло.

Они заново засаживали террасы Монте-Белло и к тому времени, когда в 1969 году прибыл Дрейпер, производили 3000 ящиков кабины в год.

С тех пор Дрейпер стал одним из самых известных послов калифорнийского вина, и его невмешательский подход, ориентированный на «Старый Свет», переплетен со стилем Ридж Монте Белло.

Терруар Ридж Монте Белло

Время сбора урожая на хребте Монте-Белло. Предоставлено: Виноградники Ридж.

Слова ниже Стивена Брука, журнал Decanter, 2016.

Виноградник Монте-Белло, с виноградниками на высоте от 400 до 800 метров, является, по словам Дрейпера, одним из самых высоких и крутых участков Каберне Совиньон в Калифорния .

Почва разлагается францисканским зеленым камнем, смешанным с глиной, на недрах известняка возрастом 100 миллионов лет, что очень редко встречается в Калифорнии. Средний возраст лоз составляет более 30 лет, а урожайность не превышает 30 гл / га.

Высота над уровнем моря защищает территорию от морских туманов, но океан находится всего в 24 км к западу, так что виноградные лозы по-прежнему извлекают выгоду из морского влияния.

Климат такой прохладный, как Бордо , но летом он намного суше, и отсюда его отпечаток на Каберне - относительно высокая кислотность и тугая структура, которая требует возраста бутылки, чтобы проявить себя в лучшем виде.

Кайл Эбботт Y & R

Вино

Дрейпер считает, что короткая мацерация необходима, чтобы избежать чрезмерного извлечения жестких танинов, что обычно означает снятие кожуры при содержании остаточного сахара от 1% до 4%. Затем ферментация продолжается до высыхания.

Смесь готовится вскоре после завершения яблочно-молочного брожения и добавляется от 10% до 20% прессованного вина.

Монте Белло отличается от других престижных калифорнийских каберне тем, что выдерживается в основном в новом высушенном на воздухе американском дубе, поскольку Дрейпер всегда хотел избежать создания вина, которое можно было бы рассматривать как имитацию кларета [при всех его традиционных предпочтениях].