Предоставлено: Нина Ассам / Графин.
- Спросите Графин
- Особенности
- Новости Главная
Краткое знакомство с этой высокогорной подзоной DOCG Кьянти.
Что такое Кьянти Руфина? Спросите Графин
Кьянти-Руфина - одна из самых маленьких подзон DOCG в Кьянти, Тоскана .
Есть семь подзон Кьянти, включая Rfina, но не включая Chainti Classico DOCG.
чикаго pd сезон 3 серия 17
Кьянти Классико - это собственный DOCG, виноградники которого обычно высаживают на большей высоте, чем Кьянти, и вина должны быть выдержаны не менее 12 месяцев, прежде чем они будут выпущены на рынок.
«Кьянти Рафина, пожалуй, самая известная из подзон Кьянти», - сказал Питер МакКомби MW в своем мастер-классе в Итальянское прекрасное вино Сталкиваться , проходившей в лондонском отеле Landmark 2 июня 2018 года.
«Люди думают, что только Классико - это то место, где делают по-настоящему хорошее вино, но я хочу показать, что другие области могут [делать то же самое]».
За Премиум-члены :
Полный отчет и дегустационные заметки о новых выпусках Кьянти Классико
Опубликовано в апреле 2018 г.
Большая высота Рафины
Кьянти-Рофина известна своими высокогорными достопримечательностями, и это очень небольшая подзона.
«Климат здесь почти континентальный, он намного выше и это самая маленькая зона в Кьянти вокруг города Рафина. Это у подножия Апеннинских гор, - сказал МакКомби.
какой винтаж вина
«Высокая высота означает Санджовезе может созревать медленнее, это дает более приятные танины и позволяет вину медленнее созревать », - сказал Cesare Code Nunziante из Колоньоле.
нсис новый орлеан сезон 3 серия 6
«Кроме того, Рафина - небольшая территория. Он кажется эксклюзивным - [производится только три миллиона бутылок в год]. ’
По словам МакКомби, Руфина является самым удаленным от побережья и самым высоким из апелласьонов Кьянти.
По его словам, большая высота имеет большое значение, потому что это означает большую разницу суточных температур.
«Это помогает сохранить кислотность, свежесть и придать более интенсивный фруктовый аромат и аромат».
Что есть с типичными винами Кьянти Руфина
«В Италии люди не пьют вино без еды. Помните, когда кислотность может показаться слишком высокой, подумайте о том, чтобы употреблять ее с едой », - сказал МакКомби.
«Поскольку это Тоскана, я думаю о рагу из кабана, приготовленном на медленном огне. И говядина действительно хорошего качества ».
«Я бы сказал, что говядина более деликатная, чем мы думаем, - а потом бросить в нее что-то крупное. Я думаю, что что-то более деликатное подойдет, например, Санджовезе.
«Дикие дикие птицы тоже подойдут».
Чикаго П.Д. сезон 3 серия 3
От Графин архив
Стивен Брук писал о винах Rfina в 2010 году:
«Вина, в основном Санджовезе, в молодости имеют тенденцию быть довольно строгими и хорошо структурированными. Как группа, они, вероятно, стареют лучше, чем многие другие Chiantis, а бутылки 1960-х годов, по-видимому, по-прежнему доставляют удовольствие ».
