Ресторан Quinsou, Париж - обзор- Winestealssd.com

Ресторан Quinsou

дни нашей жизни, Джейк

Особенности

Фиона Беккет выносит приговор Куинсу ...

Первоначально опубликовано в журнале Decanter в сотрудничестве с Hine Cognac.

Quinsou, Париж

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Париж

Телефон: +33 (0) 1 42 22 66 09

Рейтинг:8/10
Открыт со вторника по субботу на обед и ужин. Бронирование необходимо.
Стиль ресторана: французский
Обеденное меню из трех блюд 35 евро / вечернее меню 45 евро
Вино: Бруийи Божоле от Жоржа Декомба.

Полный обзор

Секрет любого успешного соседского ресторана в том, чтобы посетители чувствовали себя уютно и уютно. В таком случае, удачливые жители 6-го округа Парижа встретят Куинсу на пороге.

Ресторан - это нечто большее, чем может подразумеваться термин 'район'. Шеф-повар Антонин Бонне имеет безупречную родословную: шесть лет проработал в Greenhouse в лондонском Mayfair, а затем в Париже в Le Sergent Recruteur. Теперь он наконец-то открыл свое заведение в этом скромном уголке Левого берега.

Когда мы ели, в комнате было полно счастливых местных жителей, некоторые из которых, как мы собрали, были местными поварами.

Ресторан Quinsou

Главное меню Bonnet идеально подходит. Развлечение, звезда само по себе, задает тон: изысканный томатный салат невероятной сладости, который объясняет, почему овощ всегда считался фруктом. (Кстати, Бонне обычно не занимается забавами. У него просто были прекрасные помидоры, чтобы похвастаться. Обычно есть домашние мясные закуски.)

Мы последовали за этим великолепным выбором слегка приготовленных сезонных овощей с органической фермы в Бек-Хеллоуине в Нормандии, которые подаются с необычным, почти мисо-пралиновым винегретом и отлично приготовленным кусочком майгре (рыба, похожая на морского окуня) с тыквенное пюре, легкий соус карри и немного хорошей домашней закваски, чтобы вытереть это.

Поскольку еда была такой легкой, мы предпочли яблочный пирог с легким ароматным мороженым с орехами кола. Это снова был дополнительный творческий подход, хотя я полагаю, что некоторые с более сильным аппетитом сочли бы эту порцию немного скупой. Сопровождающий бокал Журансона - Capcéu от Domaine Camin Lerredya - был идеальным дополнением.

Ресторан Quinsou

Из короткой, но тщательно подобранной карты вин наш официант также порекомендовал для начала бокал шампанского Ste-Anne Brut из Шартонь-Тайе и красиво скудный, точный и минеральный Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette), который идеально дополнял еда с чистым вкусом. Хороший красный вариант - это стакан Бруийи Божоле от Жоржа Декомба. Карта вин действительно склоняется к естественному концу спектра, но это не так страшно.

Обеденное время (с 12 до 13:30) в размере 35 евро за три блюда невероятно разумно для еды такого качества, а вечером (19:30 - 21:30) цена повышается до 45 евро. Quinsou - это жемчужина.

Фиона Беккет - редактор и рецензент ресторана Decanter. Она ведет колонку с вином для Guardian. Чтобы получить первые отзывы о ее барах и ресторанах со всего мира,