Главная Журнал Пулиньи и Шассань: Два Монраше...

Пулиньи и Шассань: Два Монраше...

Именинное вино, Montrachet

По словам Стивена Брука, виноделы из бургундских деревень Пулиньи и Шассань едва могут переехать. И неудивительно. В этом районе находятся лучшие в регионе склоны для белого вина.

Две соседние деревни, Пулиньи-Монтраше и Шассань-Монтраше, находятся на одних из лучших склонов Бургундии для белых вин. Оба лежат вдоль Кот-де-Бон, а Шассань - более южный из них. Шассань также немного больше, но около трети его виноградников засажены Пино Нуар. Действительно, раньше Шассанье было больше известно своими красными, чем белыми винами, но качество последних убедило многих производителей пересаживать красные лозы Шардоне. Тем не менее, 40% продукции Chassagne по-прежнему составляют красные вина землистого оттенка. В Шассани более 20 премьер-кру, некоторые из них очень маленькие. У Пулиньи 17.



кости сезон 11 серия 12

Поскольку все виноградники Пулиньи посвящены выращиванию белого винограда, между Пулиньи и Шассанью нет большой разницы с точки зрения производства. Хотя вина из каждой деревни могут иметь различные характеристики, при слепой дегустации отличить их вина отнюдь не просто. Шассань имеет тенденцию быть более весомым, возможно, более округлым и более сильным по фруктовым характеристикам. Пулиньи - более плотный и цветочный, с ярко выраженной кислотностью и минеральностью. Однако такие обобщения опасны, поскольку в игру вступает множество других факторов. В обеих деревнях очень характерный микроклимат, зависящий от высоты, экспозиции и типа почвы, которые влияют на аромат, вкус и структуру вина. И неизбежно присутствует человеческое влияние: конкретный выбор виноградников и виноделен, сделанный каждым производителем.

Лучшие вина из Пулиньи и Шассани происходят, как и должно быть, из великих вин каждого из них. Бьенвеню-Батар-Монтраше (3,6 га (га)) полностью принадлежит Пулиньи, как и Шевалье-Монтраше (7,2 га), который находится непосредственно над Ле-Монтраше. Крио-Батар-Монтраше (1,6 га) принадлежит Шассанью. Однако оба

Ле Монтраше (8 га) и Батар-Монтраше (12 га) более или менее поровну разделены обеими деревнями. Обобщения об этих великолепных виноградниках должны быть отрывочными, но нельзя не сказать, что Шевалье ценится за его утонченность, в то время как Батар, как правило, демонстрирует величайшую силу и богатство. Превосходство Le Montrachet проистекает из того факта, что ему удается сочетать элегантность Chevalier с телом Bâtard. И у Криотса, и у Бьенвеню есть свои недоброжелатели, и, когда кто-то стоит на виноградниках, кажется, что их экспозиция менее благоприятна.

Как это принято в Бургундии, премьер-крус часто располагается посредине склона: не слишком высоко, где микроклимат более холодный и ветреный, и не слишком низко, где почва может быть слишком богатой. Тем не менее, возвышение значительно варьируется среди премьер кру в Пулиньи и Шассань. В Пулиньи, Ла Гарен, Амо де Бланьи и Су-ле-Пюи расположены довольно высоко на склоне, поэтому в менее зрелые годы они могут давать довольно постные, строгие вина. Тем не менее, большинство дегустаторов очень высоко оценили бы La Garenne. В Шассани меньше возвышенностей, хотя Ла Гранд Монтань и Ле Шоме находятся значительно выше по склону.

нсис новый орлеан сезон 3 серия 6

Нелегко определить, какие из имеющихся премьер-миниатюр являются «лучшими». В первую очередь, это зависит от того, какой стиль вина вам нравится. Если вы предпочитаете фруктовое богатство элегантности, то в Шассани вам гораздо больше понравятся Morgeots или Champs Gain, а не Vergers или Caillerets. А в Puligny Les Referts или Les Combettes вам понравятся больше, чем Folatières или Cailleret. Тогда тоже сыграет свою роль стиль винодела.

Хотя некоторые виноделы по-прежнему предпочитают значительную часть новых дубов для своих белых вин, это стало большим исключением. Большинство производителей выбирают 25–35% новой древесины для своих премьер-кресов и, возможно, 50% для своих гранд-кресов.

Терруары и Пулиньи, и Шассани достаточно сильны, поэтому использование новой древесины обычно воспринимается как способ улучшить сложность вина, а не просто как компонент вкуса. Все это изысканные вина. Вместо того, чтобы раскрывать свой фруктовый профиль, они предлагают ненавязчивую смесь фруктов, минеральности, кислотности и дуба. Лучшие из них прекрасно выдерживаются, заменяя первичные ароматы более сложными нотами орехов, косточки и тостов.

Великолепный белый бордовый не для всех - не в каком-то снобистском смысле, а просто потому, что привлекательность его тонко продуманного стиля далеко не универсальна. С другой стороны, это тоже хорошо, потому что здесь особо нечего обойти.

В Пулиньи много превосходных вин, но мало выгодных. В Шассани, напротив, больше мелких производителей, а вина немного дешевле, чем из Пулиньи. В целом, вина с хорошим соотношением цены и качества, скорее всего, будут из Шассани, чем из Пулиньи.

КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ: Пулиньи и Шассань.

ШАССАНЬ

Интересные статьи

Выбор редакции

Общие спойлеры больницы: обретает ли Спенсер Кассадин новое лицо - заменен Николас Бектель, переделка в работах?
Общие спойлеры больницы: обретает ли Спенсер Кассадин новое лицо - заменен Николас Бектель, переделка в работах?
Лучшие рестораны Рима 2018: гид для любителей вина...
Лучшие рестораны Рима 2018: гид для любителей вина...
Аргентина: мой топ-25...
Аргентина: мой топ-25...
Общие спойлеры больницы: Неделя, 16 августа - Дрю связывает Сэма - Джейсон и Карли подбрасывают дату свадьбы - Схема Николаса Райана
Общие спойлеры больницы: Неделя, 16 августа - Дрю связывает Сэма - Джейсон и Карли подбрасывают дату свадьбы - Схема Николаса Райана
Вдохновение для путешествий: 8 лучших винных праздников Италии...
Вдохновение для путешествий: 8 лучших винных праздников Италии...
Обзор новой зимней премьеры в Амстердаме 01.08.19: сезон 1, эпизод 10, шесть или семь минут
Обзор новой зимней премьеры в Амстердаме 01.08.19: сезон 1, эпизод 10, шесть или семь минут
Общие спойлеры больницы: где сейчас Тереза ​​Кастильо - выжила ли Сабрина, жива ли она и возвращается в GH?
Общие спойлеры больницы: где сейчас Тереза ​​Кастильо - выжила ли Сабрина, жива ли она и возвращается в GH?
Путеводитель по графину Chablis Premier Cru...
Путеводитель по графину Chablis Premier Cru...
Натан Филлион из Castle презирает Стану Катич: настоящая причина ухода Кейт Беккет
Натан Филлион из Castle презирает Стану Катич: настоящая причина ухода Кейт Беккет
Итоги финала American Idol 19.05.19: Объявлен победитель сезона 17, серия 19
Итоги финала American Idol 19.05.19: Объявлен победитель сезона 17, серия 19
Рэй Донован. Итоги премьеры 26.06.16: Сезон 4 Эпизод 1 Девушка с гитарой
Рэй Донован. Итоги премьеры 26.06.16: Сезон 4 Эпизод 1 Девушка с гитарой
Итоги зимней премьеры 'Закон и порядок' СВУ 01.09.20: Сезон 21, эпизод 10, должны быть привлечены к ответственности
Итоги зимней премьеры 'Закон и порядок' СВУ 01.09.20: Сезон 21, эпизод 10, должны быть привлечены к ответственности