Приятный звук: вытаскивание пробки из бутылки вина ... Предоставлено: «Эксперимент Гранд Корк»
- Особенности
Люди, которые пьют вино, услышав звук хлопающей пробки, могут подумать, что оно вкуснее, предполагает небольшое исследование, проведенное профессором Оксфордского университета.
Эксперимент с участием 140 человек в Лондоне показал, что одно и то же вино может быть вкуснее, если оно следует за звуком хлопающей пробки, а не со звуком, издаваемым кем-то, открывающим завинчивающуюся крышку.
В целом, согласно исследованию, то же вино было примерно на 15% лучшего качества с натуральной пробкой.
masterchef 9 сезон 16 серия
Эксперимент был разработан профессором Чарльзом Спенсом из лаборатории кросс-модальных исследований Оксфордского университета. Синтетические пробки не тестировались.
Он был проведен на мероприятии, организованном Португальской пробковой ассоциацией, которая является активным сторонником натуральной пробки.
«Звук и вид открывающейся пробки устанавливают наши ожидания еще до того, как вино даже коснулось наших губ, и эти ожидания затем закрепляют наш последующий опыт дегустации», - сказал профессор Спенс.
Ранее он проводил исследования влияния музыкальных жанров на вкус вина, а также недавно написал книгу «Гастрофизика: новая наука о еде».
Несколько компаний, занимающихся закрытием, вложили средства в исследования психологии потребителей.
Например, производитель синтетической пробки Nomacorc несколько лет назад продемонстрировал журналистам, что он изучает, как время, необходимое для вытягивания пробки, влияет на удовлетворенность продукта вином-любителем.
В винном мире ведутся ожесточенные дебаты по поводу закрытия предприятий, при этом разные рынки предпочитают типы.
Например, многие производители вина из Австралии и Новой Зеландии являются стойкими сторонниками винтажа, который, по их утверждениям, является более последовательным. Между тем производители натуральной пробки заявляют, что в последние годы они добились значительного прогресса в сокращении доли вин, страдающих от пробкового налета.
Еще подобные статьи:
-
Джеффорд в понедельник: короли Европы
-
Китайские любители вина пренебрегают завинчивающимися крышками, но эксперты предсказывают, что это изменится
