Южный конус органический
Винодел чилийского винного бренда Concha y Toro Cono Sur считает, что в его стране идеальные условия для выращивания органических виноградников, но многие производители по-прежнему обеспокоены высокими затратами.
кухня сезон 19 серия 11
Гуси на экологически чистом винограднике, принадлежащем Коно Сур. Изображение предоставлено: Cono Sur
Альдольфо Уртадо, бренд Cono Sur, продвигающий органическое виноделие более десяти лет, сказал аудитории на этой неделе Лондонская винная ярмарка что климат Чили делает страну естественным претендентом на лидерство в производстве экологически чистых вин.
Однако на сегодняшний день только немногим более 4500 гектаров чилийских виноградников сертифицированы как органические, из общей засеянной площади около 128 500 гектаров.
Проблема, как утверждал Уртадо, заключается в том, что виноделы не видят достаточных возможностей потребительского маркетинга, чтобы оправдать краткосрочные затраты на переход на органические продукты.
«Стоимость - большой барьер для многих производителей», - сказал Уртадо Decanter.com в кулуарах своего выступления.
«Органическое вино на 20-25% дороже с гектара, чем обычное виноделие, но производство также сократится на 15-20%. Таким образом, экологически чистое виноделие может быть в целом дороже примерно на 30% », - сказал он.
Но Уртадо добавил, что, по его мнению, все больше производителей в Чили переходят на экологически чистую продукцию в Чили, даже если многие еще не подали заявки на сертификацию.
Некоторые считают, что винный сектор должен улучшить баланс между краткосрочными и долгосрочными целями.
«Обществу очень трудно смотреть в будущее», - сказал Дэйв Кобалл, директор виноградников компании Concha y Toro Fetzer в калифорнийском округе Мендосино, который говорил на семинаре о биодинамическом виноделии.
«Если почва здоровая, значит, у вас здоровый виноградник, и это то, чего мы пытаемся достичь».
По сценарию Криса Мерсера
