Предоставлено: Гей Дайсон / Unsplash.
- Спросите Графин
- Рецепты
«Я не уверена, что существует« окончательный »рецепт - это вопрос личного вкуса», - сказала Фиона Беккет в Графин журнала в 2015 году, которая делится своим собственным рецептом глинтвейна ниже.
«Помните, что жидкость ни в коем случае нельзя кипятить, иначе вы сожжете спирт и сделаете глинтвейн горьким на вкус».
Лучшее вино для глинтвейна
«Убедитесь, что вы не думаете об одной из лучших бутылок в своем погребе - а я уверен, что это не так», - сказал Беккет, который рекомендует красное вино средней крепости.
«Питьевое, но недорогое вино для основы - что-то вроде Corbières собственной марки идеально подходит».
вино без глютена?
Кристоф Лешавлье из Borough Wines согласен с тем, что вино средней крепости хорошо сочетается с более легким глинтвейном.
«Вы могли бы пойти на что-нибудь более короткое - Сира например, который увеличивает объем глинтвейна », - сказал он Decanter.com в видео ниже.
«Вы собираетесь приготовить вино, помните, чтобы не тратить слишком много, но вам нужно хорошее качество».
Другой духи
«Я лично считаю, что вам нужно добавить что-нибудь сладкое, например, хороший кусочек винтажного напитка или поздний бутилированный винтажный портвейн, или немного Гран Марнье или Куантро», - сказал Беккет.
Лешавлье также предлагает дымчатый виски, бренди или комната в качестве дополнений, но советует добавлять рюмку после того, как вы приготовили глинтвейн.
Если вы используете апельсиновый сок в рецепте глинтвейна, Лешавлье рекомендует использовать свежевыжатый сок, а если из концентрата - смешать его с небольшим количеством воды.
Специи
«Я также стараюсь сохранять большую часть своих специй целыми, иначе глинтвейн может иметь пудровый вкус - поэтому используйте, например, палочки корицы, а не молотую корицу», - сказал Беккет. В приведенном ниже рецепте она использует палочки корицы, стручки кардамона, мускатный орех и апельсин с гвоздикой.
«Все зависит от воображения», - сказал Лешавлье. «Вы можете попробовать корицу, анис, мускатный орех и даже ваниль».
Если вы собираетесь добавить в вино сахар, начните с небольшого количества, а позже вы всегда сможете добавить больше, советует Лешавлье.
Рецепт глинтвейна Фионы Беккет
Для обслуживания 8-10
Ингредиенты
- 2 бутылки красного вина средней полноты
- 1 невощеный апельсин с 6 зубчиками
- несколько полосок цедры невощеного лимона
- 2 палочки корицы
- 6 стручков кардамона, слегка измельченных
- немного тертого мускатного ореха
- 100 г мягкого коричневого сахара
- 100 мл апельсинового ликера
- несколько ломтиков апельсина
Методика
- Перелейте вино в большую кастрюлю и добавьте 500 мл холодной воды.
- Добавьте цедру апельсина и лимона, специи и сахар и осторожно нагрейте почти до кипения.
- Уменьшите огонь как можно ниже - жидкость не должна дрожать - и тушите около 30 минут, чтобы специи настоялись.
- Добавьте апельсиновый ликер и дольки апельсина и разогрейте, не доводя до кипения.
- Разлейте в маленькие чашки или стаканы для сервировки
Видео: Как приготовить глинтвейн
Видео сделано в 2014 году.
вышла замуж с первого взгляда 7 сезон 17 серия
