В то время как виноделы во всем мире стремятся подчеркнуть региональность, Тихоокеанский Северо-Запад имеет дело с винными регионами с опорой и на Орегон, и на Вашингтон. Не позволяйте путанице сбить вас с толку, - говорит ПОЛ ГРЕГАТТ.
Потребители, которые отважно исследуют далекие уголки винного мира, часто, по понятным причинам, не очень хорошо понимают местную географию. Одним из критериев, по которому развивающиеся винодельческие регионы США начали определять себя, является официальная сертификация (American Viticultural Areas). Хотя AVA обычно называют наименованиями, они мало похожи на традиционные AC в Европе. Более того, правительственное агентство США, которое регулирует AVA (Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, или TTB), практически прекратило утверждать новые и пригрозило изменить правила, регулирующие существующие. Предлагаемый пересмотр, если он будет полностью принят, больше не позволит меньшим AVA существовать в границах более крупных. Вместо этого они будут полностью отдельными. В огромной AVA, такой как долина Колумбия на северо-западе Тихого океана, были бы дыры там, где сейчас существуют более мелкие AVA, вроде изъеденного молью куска ткани.
https://www.decanter.com/wine-reviews/usa/washington/quilceda-creek-cabernet-sauvignon-columbia-valley-2004-39034
В равной степени будет разрушена долина Уилламетт в Орегоне на северо-западе Тихого океана, которая недавно получила одобрение на строительство шести новых суб-AVA. Всего 30 лет назад между Вашингтоном и Орегоном было не более двух десятков виноделен, сегодня они являются домом для примерно 900 виноделен и 23 000 га (гектаров) виноградных лоз. Они никогда не догонят Калифорнию по количеству, но с точки зрения качества они более чем зарекомендовали себя как равные.
https://www.decanter.com/wine-news/willamette-valley-gains-another-ava-92183/
Поскольку первые AVA были утверждены в конце 1970-х годов, TTB предоставило разрешения на основе предложенных границ, почвы, анализа погоды и - хотите верьте, хотите нет - исторического значения предлагаемого названия AVA. В большинстве случаев, хотя винодельни изо всех сил кричат «терруар», основная ценность и цель американской AVA - это закрепить за рынком сбыт. Подумайте о долине Напа. Слово «Напа» продает вино само по себе и, как правило, требует высоких цен. Орегону с 16 новыми AVA и Вашингтону с девятью понравятся такие впечатления. Некоторые из них - Уилламетт-Вэлли в Орегоне, Уолла-Уолла-Вэлли и AVA на Красной горе в Вашингтоне - все чаще пользуются спросом у осведомленных потребителей. Тем не менее, большинство AVA на северо-западе Тихого океана совершенно неизвестны за пределами их собственных границ. А в случае с тремя на Тихоокеанском северо-западе их делу не помогает тот факт, что они случайно пересекают границы штатов, перекрывая Вашингтон и Орегон. Чтобы добавить путаницы, на этикетках США указано название AVA и местонахождение винодельни, но не штат, где был выращен виноград. Например, на этикетках Cayuse написано Walla Walla Valley, а на задней этикетке указан город Милтон-Фриуотер, штат Орегон, потому что винодельня находится там.
И Орегон, и Вашингтон на северо-западе Тихого океана разделены на сухую, похожую на пустыню восточную сторону и прохладную морскую западную сторону горным хребтом Каскад. Каскады, в состав которых входят такие известные вулканы, как гора Сент-Хеленс, улавливают большую часть погоды (и воды), приходящей с Тихого океана. Исторически сложилось так, что подавляющее большинство виноградников Орегона было посажено в долине Уилламетт, на западной стороне штата, а виноградники Вашингтона почти полностью находились на его восточной стороне. Когда в 1984 году была впервые основана компания Columbia Valley AVA, тот факт, что небольшой участок пересекал границу с Орегоном, казался неуместным. AVA огромна - почти 5 миллионов га - и включает почти все потенциальные земли для выращивания винограда в восточной части Вашингтона. Шесть других Вашингтонских AVA находятся в пределах его границ.
Лишь недавно виноградники начали расширяться в сторону Орегона, большинство из которых расположено в гораздо меньшей долине Уолла Уолла AVA. Река Колумбия образует большую часть границы между Вашингтоном и Орегоном, с пустыней долины Колумбия по обе стороны. Но по мере приближения к Каскаду, он прорезает широкую пропасть в горах и течет на запад в сторону Тихого океана. Область по обе стороны известна как Columbia Gorge, и в 2004 году была создана компания AVA, носящая это название. Стив Бернс, ныне консультант по винному маркетингу в Калифорнии, был исполнительным директором Вашингтонской винной комиссии, когда была предложена AVA. Он вспоминает, что границы были спроектированы при достаточной степени сотрудничества между некоторыми винодельнями штата Орегон и Вашингтонской винной комиссией, но Винный совет штата Орегон в этом не участвовал. «Лично, - говорит Бернс, - мне всегда нравилось, что АВА пересекает политическую границу. Это говорит о том, что на самом деле это может быть отдельный винодельческий регион, а не политическая единица ». Винодел Питер Росбак разделяет это мнение. Для своей винодельни Sineann, расположенной в долине Уилламетт, Росбак производит как красные, так и белые вина с обеих сторон Колумбийского ущелья. «Два государственных AVA полностью действительны», - говорит он.
«Они преуспевают со схожими сортами и схожими схемами созревания». Росбэк считает, что осадки и высота над уровнем моря являются ключевыми факторами, определяющими особые качества региона. «Это не большая AVA, - объясняет он, - но у нее много перепадов температуры и высоты над уровнем моря. Вы проливаете много влаги, путешествуя по AVA. Когда вы идете на восток, вы получаете на дюйм меньше осадков в год на милю ». Тем не менее, с обеих сторон проявляются разные сильные стороны. В Орегоне Пино Нуар из Колумбийского ущелья созревает на больших высотах и имеет более длительный и сухой вегетационный период, чем в Уилламетт-Вэлли. Росбак, который выращивает до дюжины различных сортов винограда сорта Пино Нуар из широко разбросанных участков штата Орегон, говорит о Колумбийском ущелье: «Здесь теплее, чем в долине Уилламетт. Он более сухой, ему не хватает дождевых осадков в конце сезона, которые могут обрушиться на Уилламетт в сентябре, а жара смягчается возвышенностью ». В Вашингтоне самый старый виноградник ущелья Колумбия, называемый Селило, производит шардоне и гевюрцтраминер с уникальным вкусом. Виноградник - это сухое земледелие (большинство виноградников Вашингтона орошаются), субальпийское, находится на большой высоте (240–365 м), перекинувшись через восточные предгорья Каскадов. Почти в 200 милях дальше на восток река Колумбия резко поворачивает на север. Граница между Орегоном и Вашингтоном теперь представляет собой прямую линию, проходящую по 46-й широте, и проходит прямо через сердце AVA долины Уолла-Уолла. Благодаря новаторским усилиям нескольких виноделен Уолла Уолла - Leonetti Cellar, Woodward Canyon и L’Ecole № 41 - регион приобрел репутацию производителя качественных вин задолго до того, как в нем действительно выросло много винограда. AVA была основана еще в 1984 году, когда единственные значительные насаждения виноградников находились на Семь холмов, через Стейтлайн-роуд в Орегоне.
Так как же это случилось? По сути, это произошло потому, что границы названия были построены вокруг водосборного бассейна реки Уолла Уолла, которая определяет большую долину. Только за последнее десятилетие здесь появилось значительное количество виноделен и виноградников. (Винодельни Walla Walla в настоящее время насчитывают более 100, и город стал популярным местом для винных туристов.) Большая часть развития виноградников сосредоточена недалеко от границы. Относительно плоские, низкие, плодородные земли под пшеницу были одними из первых, которые были засеяны в таких местах, как Пеппер-Бридж. Но волна новых посадок в Орегоне последовала за открытием виноделом Кристофом Бароном ранее неизведанной области под названием Скалы. Барон, который по рождению является Шампенуа, основал свою винодельню в Кайюзе, как только увидел усыпанную камнями землю, которая раньше была яблоневым садом. «Что было очень привлекательно в Орегоне, - вспоминает Барон, - это открытие The Rocks в 1996 году. Мы были первым коммерческим виноградником. Минеральность этого маленького скалистого островка, окруженного океаном илистого суглинка, казалась мне очень привлекательной ». У него был потенциал - уже доказанный - для производства более сдержанных вин. «Мне никогда не удавалось изготовить фруктовые бомбы на Кайюзе», - отмечает он.
Другие винодельни, последовавшие за Бароном, вынуждены мириться с дополнительными расходами и бюрократическими хлопотами, связанными с тем, что обычно считается Вашингтонской AVA. «Мы находимся в долине Уолла Уолла, вот что важно», - настаивает Барон. «И, насколько мне известно, он имеет больше общего с Вашингтоном, чем с Орегоном». Однако существовать в двух штатах непросто. Для начала, такие винодельни должны быть связаны в двух штатах и платить дополнительные налоги. Винодельни Walla Walla AVA со стороны Орегона обычно включаются в мероприятия Вашингтонской винной комиссии, а винодельни Columbia Gorge на стороне Орегона - нет, решение, которое, по-видимому, является политически мотивированным. Хотя есть явные различия между виноградниками Орегон Уолла Уолла и виноградниками в Вашингтоне, пройдет несколько лет, прежде чем новые суб-апелласьоны разделят долину Уолла Уолла. Как и когда они это сделают, окажется, что будет целых полдюжины субрегионов, по несколько в обоих штатах. Получат ли эти будущие AVA право сохранить долину Уолла-Уолла, будет зависеть от следующего раунда изменений правил TTB. А до тех пор в Уолла-Уолла, как и на остальной части Тихоокеанского Северо-Запада, лучший ориентир по качеству - производитель. При правильном сочетании производителя, виноградника и AVA вы наверняка найдете отличную бутылку вина. И хотя немногие из них еще экспортируются в Европу, приведенные ниже будут хорошо служить читателям в США.
