La Grande Maison в Бордо. Предоставлено: La Grande Maison.
- Особенности
- Новости Главная
Бернар Магрез объявил, что Пьер Ганье станет новым шеф-поваром своего ресторана La Grande Maison в Бордо, всего через несколько недель после объявления об уходе Жоэля Робюшона.
В пресс-релизе, опубликованном во время отъезда Робюшона, Бернар Магрез упомянул о сложности содержания ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в городе размером с Бордо.
Но, похоже, он изменил свое мнение, так как Пьер Ганье был признан «лучшим шеф-поваром в мире» в 2015 году по результатам опроса, организованного журналом Le Chef, в ходе которого были опрошены 500 поваров со всего мира с двумя и тремя звездами Мишлен.
У Ганьера есть собственный одноименный ресторан на улице Бальзак в Париже, удостоенный трех звезд Мишлен, а также он является шеф-поваром лондонского ресторана Sketch, удостоенного двух звезд Мишлен. Он курирует 13 ресторанов по всему миру, в том числе в Лас-Вегасе, Токио, Гонконге, Сеуле и Дубае, и хорошо известен во Франции благодаря своим выступлениям в национальной версии Master Chef.
чарли ханнэм и моргана макнелис 2015
«Я не колебался, когда Бернар Магрез попросил меня присоединиться к нему», - сказал Ганьер местным журналистам после своего назначения. «Я чувствую энергию и динамизм Бордо».
Ганьер также подчеркнул, что не обязательно будет искать кулинарные награды. «Я хочу адаптировать свою кулинарию к вкусам региона и найти соотношение цены и качества, подходящее для местной публики. Все рестораны развиваются, и может потребоваться время, чтобы найти правильный путь ».
Отель La Grande Maison расположен напротив Института культуры Бернара Магре в центре Бордо и занимает бывшее частное здание, отремонтированное Сесиль Дакен, дочерью Магре и директором отеля.
Ресторан будет закрыт до 24 июня в связи с изменением меню. Жан-Дени Ле Бра, который работал с Ганейром в его двухзвездочном ресторане в Гонконге, будет шеф-поваром, постоянно курирующим La Grande Maison.
- ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Робюшон и Магре откроют ресторан Bordeaux
Больше еды и вина Бордо:
В меню Le Pressoir d'Argent Гордона Рамзи в Бордо входят английские вина. Кредит: www.ghbordeaux.com
Ансон: карта вин лучших ресторанов Бордо
Джейн Энсон называет интересных сомелье города ...
Впечатление художника от Аудитории Томаса Джефферсона в Сите дю Вин в Бордо. Предоставлено: Sotheby's / Cité du Vin.
Ансон в четверг: Бордо Сите дю Вин - предварительный просмотр
Джейн Энсон получает предварительный просмотр ...
В меню Le Pressoir d'Argent Гордона Рамзи в Бордо входят английские вина. Кредит: www.ghbordeaux.com
Кто сегодня проголосовал за то, чтобы танцевать со звездами
Гордон Рамзи представил английские игристые вина в ресторане Bordeaux
В новом ресторане Le Pressoir d’Argent отеля Гордона Рамзи представлен широкий выбор английских игристых вин.
Бочковая комната Шато Пави. Кредит: Графин
туз пик цена за бутылку
Релизы Bordeaux 2015: появляются первые цены
Дегустация La Grappe Стефана Деренонкура в La Gaffeliere впервые была организована в группы в соответствии с терруаром. Предоставлено: Графин / Крис Мерсер.
Результаты Bordeaux 2015: опубликованы рейтинги Full Decanter
См. Оценки и дегустационные заметки Decanter's Bordeaux 2015 здесь.
Гордон Рамзи возглавит ресторан Bordeaux
Гордон Рамзи подписал соглашение о партнерстве с владельцем Grand Hotel de Bordeaux & Spa в Бордо, чтобы возглавить
Джоэл Робюшон
Робюшон и Магре откроют ресторан Bordeaux
Шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Жоэль Робюшон открывает ресторан в новом отеле Бернара Магре, который должен открыться в начале лета.
Винное путешествие - Бордо - отели и рестораны
Обзор | Советы | Что вы говорите | Рестораны и гостиницы | Туроператоры | Галерея
