- Особенности
- Журнал: выпуск за сентябрь 2020 г.
- Летние вина
- Главная страница дегустаций
Летнее питье - это не только охлажденные белые и розовые вина, в смеси (и, вкратце, в ведерке со льдом) тоже есть место для красных вин.
Фостеры 3 сезон 19 серия
Питер Ричардс MW Road протестировал более 280 вин в поисках своей финальной версии из 78 более легких летних вин, и в этом тесте он выбрал 18 красных. Обычные подозреваемые - это Пино Нуар и Вальполичелла, но в его выборе также есть место для Каберне Фран, Агиоргитико и Мондёз.
«В этом контексте важны вина с небольшим содержанием алкоголя», - говорит Рикардс. «Доступность тоже имеет значение, поэтому вы можете получать удовольствие, не чувствуя себя виноватым. Вот почему мы указали диапазон цен от 8 до 20 фунтов стерлингов (10-25 долларов США) и максимальный уровень алкоголя 12,5% на этикетке для этой дегустации ».
«Из-за этого красным стало труднее сиять? Возможно - хотя в наши дни нет недостатка в спокойных красных винах с низким содержанием алкоголя и свежими ароматами ».
кухня сезон 16 серия 4
Лучшие советы для летней подачи
Хорошие летние красные блюда следует подавать при температуре 10–16 ° C (50–60 ° F). Это значительно прохладнее, чем многие летние дни, поэтому не бойтесь
поставьте их в холодильник на 30 минут перед подачей, если погода теплая.
Для быстрого охлаждения лучше всего погрузить бутылку в смесь разбитого льда и воды. Одна альтернатива кубикам льда - заморозить несколько целых гроздей.
тогда вы можете положить их в свой бокал, не опасаясь разбавления.
весь сезон 17 серия 9
Остерегайтесь обезвоживания в тепле - пейте много воды и, в идеале, ешьте продукты с высоким содержанием воды.
Обдумывая, какой летний красный выбрать, стоит подумать о том, с какой едой вы могли бы его подавать. «Летом еда, которую мы едим, меняется: мы отдаем предпочтение более простым и свежим вкусам», - говорит Ричардс. «Вина, которые делают эту еду веселым партнером, естественно, обладают одним и тем же характером: острый, хрустящий, откровенный».
Хотя в настоящее время его жарят в некоторых частях Великобритании и Европы, лето - это не только палящее солнце и пляжи. «Иногда это ужасно… так что есть место, где вина согревают мордочки и успокаивают душу».
