Ресторан Les Cols
королева юга сезон 1 серия 8
Сью Стайл выносит вердикт по делу Les Cols ...
Первоначально опубликовано в журнале Decanter в сотрудничестве с Hine Cognac.
Les Cols, Олот, Испания
Ctra. де ла Канья, 17800 Олот, Испания
Телефон: +34 972 269 209
lescols.com
- Рейтинг:7,5 / 10
- Открыт с 13:30 до 20:30 и с 20:30 до 22:30, но закрыт в воскресенье вечером, в понедельник и вторник.
- Дегустационное меню от 95 евро с вином 150 евро
- Вино, чтобы попробовать: Пикаполь-Мальвазия
Полный обзор
Поездка до Les Cols в Олоте проведет вас мимо мрачных потухших вулканов региона Гарроча в Каталонии, чередующихся с золотыми каменными фермерскими домами масиа, романскими церквями и лоскутными полями. Пейзаж был запечатлен школой художников Олота XIX века в оттенках угля с приглушенными серыми, коричневыми и золотыми оттенками, которые задают тон трапезе в ресторане Fina Puigdevall.
Ресторан Les Cols
так ты думаешь, что можешь танцевать 16 сезон 15 серия
Снаружи ресторан, удостоенный второй звезды Мишлен в 2010 году, выглядит (и остается) традиционной семейной мазей, а внутреннее пространство поразительно современно-минималистично с широким использованием камня, грубого бетона, темного металла и стекла. Есть два обеденных зала: одно более интимное, в шикарном черно-подпалом цвете с видом на кур (подобранных по цвету) и огород, другое длинное и тонкое, с преобладанием огромного золотого обеденного стола по бокам. мерцающими, позолоченными, водопадными стенами.
Оба дегустационных меню полностью сезонные и в основном выращиваются в саду. Для шеф-повара выдержать фактор `` попался '' через 12 блюд - задача, и она решена лишь частично: небольшая миска карминно-свекольного сока с плывущим сверху молочно-белым миндалем была красивой, но пустой, а три десерта оказались быть на двоих слишком много, хотя и искуплено вулканической шоколадной комбинацией. Среди выдающихся были теплый бархатный крем из белых грибов и дрожащее яйцо-пашот, желток которого растекался по крошечным лисичкам и превращался в насыщенный мясной соус. Мне понравился кусок бакалао, его идеально опресненные снежные хлопья, покрытые белыми грибами, и кусочек медленно приготовленной свинины Дюрок с ломтиками персика, мягкий и тающий.
Каталонские сыры ручной работы - это высшая точка, выдержанные до совершенства и расположенные как драматический натюрморт на гладкой черной тележке.
Ресторан Les Cols
Карта вин глубоко укоренилась в Каталонии с уклоном в сторону естественности. Вариант сочетания включал приятный Picapoll-Malvasia из биодинамического поместья Mas Oller в Эмпорде, яркую, цветочно-белую смесь PX-Moscatell из Terroir al Límit в Приорате, свежий ароматный Пино Нуар, выращенный на высоте 1000 метров в Acusp в Костерс-дель-Сегре и Сантбру. Кариньена с столетних виноградников Порталь-дель-Монтсант.
бык 1 сезон 4 серия
Возможно, неожиданно для Испании (хотя и далеко на северо-востоке Испании) Les Cols имеет что-то от нордического стиля. Пропитанный тем же духом локавора, он полностью соответствует ландшафту Гарроча: прохладный, сдержанный, строго красивый и абсолютно гармоничный. Дегустационное меню 95 евро с вином 150 евро.
Сью Стайл - широко публикуемый писатель-фрилансер о вине, еде и путешествиях. Чтобы прочитать больше отзывов о ресторанах
Еще идеи по поводу еды и питья:
-
Ресторан Quinsou, Париж - обзор
-
Ресторан Джамавар, Лондон - обзор
-
Десять лучших лондонских ресторанов для любителей вина
