Винодельни для посещения рынка...

Виноградники в Ле-Марке Авторы: Морис Жозеф / Alamy Stock Photo

Люцифер 3 сезон 6 серия

• Особенности
• Винодельни для посещения

Винодельни для посещения рынка

Регион Марке в Италии? Где это? Можно задать вопрос, поскольку сама провинция должна считаться одной из самых секретных и мало посещаемых частей Италии по сравнению, скажем, с Тосканой, Умбрией или Венето.

Расположенный на одинаковом расстоянии от Рима и Флоренции, омываемый Адриатическим морем на востоке и простирающийся на запад по извилистым речным долинам к предгорьям Апенин и Гран-Сассо за их пределами, этот регион прекрасных контрастов. Идеальная винодельческая территория.

Посещение винодельни здесь - это не о роскоши пятизвездочных отелей на поместьях, а о деревенском итальянском опыте.

Даже при сегодняшнем уровне производства вина в два миллиона гектолитров общая репутация Le Marche как первоклассного качества, возможно, находилась в тени по сравнению с ее любимой британцами соседней Тосканой. Тем не менее, недавняя поездка, организованная «Марше», Торговой палатой Марке, доказала ее участникам, что сейчас происходит значительная революция, и давно пора переосмыслить этот регион с точки зрения его вин.

Десятки сотен значительных производителей вина из Ле Марке, многие из которых работают в области органического и биодинамического спектра, присутствовали на протяжении четырех насыщенных дней посещений винодельни и дегустаций, чтобы доказать не только то, что молодость, энергия и преданность делу - на первом плане. не только в производстве вин Марке, но и в том, что этот регион приобрел новую уверенность в себе, чтобы соответствовать лучшему, что Италия может предложить потребителю.

Протяженное побережье Адриатического моря, рай для любителей морепродуктов, диктует в основном белые вина, хотя вино, производимое на запад от моря и региональной прибрежной равнины в направлении и в предгорьях Апенин и Гран-Сассо за их пределами, предлагает удивительно удовлетворительную гамму цветов и оттенков. Стиль подходит для обслуживания деревенских кладовых и речных долин, обеспечивая идеальный терруар для виноделов Марке на протяжении веков.

Я считаю, что эти винодельни стоит посмотреть ... и все они тепло приветствуют посетителей, идеально подходящих для вашей следующей поездки. Джон Дакер

Малакари

Ферма-поместье, расположенная в окрестностях Оффаньи и принадлежащая семье Малакари с 16 века. Есть учебник Rosso Conero DOC и riserva DOCG из 100% Монтепульчано, произведенные органически из старых лоз с минимальным вмешательством, то есть практически без опрыскивания виноградников и использования только натуральных дрожжей, со старением в ассортименте старых баррик. Поместье, производящее вино с 17 века. Богатые, сухие, густые и насыщенные вина… со значительным потенциалом выдержки. Рекомендовано Джоном Дакером.

Часы работы и посещения: вторник - суббота с 15:30 до 19:30.
Есть несколько вариантов случайной дегустации для тех, кто приезжает без оговорок, но рекомендуется заранее сообщить об этом по электронной почте. [email protected]
Как добраться: всего в 20 минутах езды к юго-востоку от Анконы.

Bruscia

Семейный бизнес, где на площади 50 га выращивают множество местных сортов винограда Марке. Поместье на пологих склонах вокруг Констанцо, во главе с белым Бьянчелло, с Санджовезе как ведущим красным соперником. Менее известные сорта включают белый Incrocio Bruni и иронично названный «Famoso». Также в небольших количествах Lachryma, тонкокожий «плакучий» виноград (когда он перезрел). Высокотехнологичный винный завод с широким ассортиментом вин и очень чистым производством. Рекомендовано Джоном Дакером.

Майкл Тревино и Дженна Ушковиц целуются

Часы работы и посещения: открыт с понедельника по пятницу, электронная почта впереди. [email protected] сообщить им свои планы
Как добраться: 40 минут к северу от Анконы до потрясающего побережья.

Кантина ди Санте

Вот и правда аутрич. Историческая органическая ферма Di Sante в Кариньяно площадью 30 га. виноградников, расположенных в Колли Пезарези вокруг Фано, в настоящее время является ведущей образовательной базой для продуктов питания и вина как на национальном, так и на международном уровне. Обязательно посетите, если вы оказались в этом регионе, где вас ждут дегустации и туры по винодельням. Туфовые почвы поместья поддерживают ряд сортов, включая Бьянчелло, Санджовезе и Монтепульчано, но весь ассортимент, включая оливковое масло и граппу, можно найти в их винном магазине в самом Фано. Рекомендовано Джоном Дакером.

Часы работы и посещения: открыт с понедельника по воскресенье, электронная почта впереди. [email protected] для осмотра винодельни и оливковых рощ. Масло и вино можно купить на винодельне или в их магазине в Фано.
Как добраться: еще 10 минут по побережью от Брусии.

Società Agricola Ciù Ciù

Возрадуйтесь, вегетарианцы и веганы! Ciù Ciù для вас!

Эта сертифицированная экологически чистая семейная винодельня, основанная в 1970 году, расположена «на юге» в районе Асколи-Пичено в Марке, вокруг городка на холме Оффида, где производят полный спектр местных белых сортов, включая Вердиккио, Пекорино и Пассерина, и премиальные красные, включая Монтепульчано, Санджовезе, Барбера, Мерло и Каберне. В процессе очистки не используются продукты животного происхождения… отсюда и заголовок. Их магазин и дегустационный зал находятся в самом Оффиде. Рекомендовано Джоном Дакером.

Часы работы и посещения: Рекомендуем заполнить онлайн-форму здесь . с уведомлением не менее чем за неделю.
Как добраться: час и десять минут езды к югу от Анконы вдоль побережья до Сан-Бенедетто-дель-Тронто.

Вилла Буччи

Ищете учебник Вердиккио с реальной сложностью и глубиной? Лучше всего его найти, чем в Castelli di Jesi в Ostra Vetere. Вердиккио Ризерва Ампелио Буччи с площади 31 га. это вино должно считаться одним из лучших белых вин Италии благодаря самой низкой урожайности и самому строгому отбору винограда на различных участках виноградников и с отделкой из большого славонского дуба. Продукция также включает прекрасные красные вина Санджовезе / Монтепульчано в Piceno DOC. Микаэла Моррис также говорит: «Ни один тур по Кастелли-ди-Ези не будет полным без посещения Виллы Буччи».

Часы работы и посещения: Заполните онлайн-форму, чтобы договориться о визите или по электронной почте [email protected]

Подвалы на вилле Буччи. Кредит: Вилла Буччи.

Pievalta

Чтобы узнать о нюансах терруара, отправляйтесь в Пиквелету. Здесь вы можете сравнить Вердиккио из глинистых и известняковых почв коммуны Майолати Спонтини с гранитными песчаниками Сан-Паоло-ди-Ези. Винодел Алессандро Фенино приглашает желающих посетить виноградники для ускоренного курса биодинамического виноградарства. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

Винный магазин открыт: с понедельника по пятницу с 9.00 до 12.00, с 15.00 до 18.00. Туры доступны, но бронируйте сначала . +39 0731 705199

Сартарелли

Дегустационный зал в Sartarelli служит также музеем, где можно познакомиться с районом Ези и в то же время предложить пять стилей Вердиккьо, от игристого шампанского до сладкого пассито. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

В Магазин работает: понедельник - пятница с 08.00 до 12.30 / с 14.00 до 19.00, суббота с 08.00 до 13.00. Возможны туры, обращайтесь заранее . +39 0731 89732

Кронштейн

Другой сторонник органики и биодинамики - восходящая звезда Риккардо Бальди из La Staffa. Его виноградник находится недалеко от города Стаффоло, где богатая карбонатом кальция почва дает структурированные вина с ярко выраженной минеральностью. Если хотите чего-то совершенно другого, попросите попробовать его легкое игристое вино Verdicchio ‘pét-nat’. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

мадам секретарь сезон 6 серия 1

Маротти Кампи

В Marotti Campi сравнение носит иной характер. В поместье производится три сорта Вердиккио, каждый из которых созревает постепенно и дольше выдерживается на осадке. Salmariano включает небольшой процент новых барриков и является свидетельством близости Вердиккьо к дубу. Маротти Кампи также является одним из лучших примеров интенсивно ароматного, экзотически ароматного красного сорта Лакрима. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

Свяжитесь заранее, [email protected] +39 0731 618027

КоллеСтефано

В Мателике сосуществование малых и больших виноделен, определяющих Марке, показано на примере КоллеСтефано и Белисарио. С одной стороны, ColleStefano - это крошечное семейное поместье, которое более 20 лет занимается органическим сельским хозяйством. Большая часть продукции идет на разовый розлив, но, посетив его, вы сможете попробовать его пикантное игристое вино Verdicchio, сделанное в крошечных количествах. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

Связаться здесь .

Марлена в дни нашей жизни

Велизарий

С другой стороны, Belisario - это кооператив, состоящий из 100 человек, с головокружительным множеством лейблов, в том числе других местных белых сортов винограда, таких как Пассерина и Пекорино. Однако Вердиккио по-прежнему остается в центре внимания. Камбруджиано является его лучшим вином и одним из первых вин Вердиккио, выдержанных в барриках. Рекомендовано Микаэлой Моррис.

Связаться здесь .

Еда в Марке, на которую стоит обратить внимание

Я никогда не сомневался, что за столом в Италии еда является звездой шоу, местные вина создавались на протяжении веков, чтобы показать это - динамическое изменение отношения к вину, скажем, во Франции, где вино стоит на пьедестале, и издревле создавалась французская региональная кухня, чтобы создать для него идеальный контекст. Как бы то ни было, мой недавний визит в регион Марке в Италии, безусловно, помог укрепить мою точку зрения.

Нетрудно догадаться, что с его побережьем Эгейского моря ключевая кухня побережья Ле-Марке - и простирается вглубь страны - основана на разнообразном разнообразии рыбы и морепродуктов, и где с древних времен сама культура кулинарии «Алла Маркиджана» впитывала рецепты, привнесенные из морские посетители из Северной Африки и особенно из Греции.

В другом месте, ниже «подножия» Италии в меццоджорно, можно увидеть еще одно свидетельство полезных греческих интродукций: винно-виноградные сорта с греческими названиями: Греко, Грекетто, Альянико («Элленико») и т. Д. В самом Ле Марке можно найти богатый, самобытный и чрезвычайно разнообразное кулинарное наследие, происходящее как из разнообразных культур древних племен, когда-то живших в этом регионе, так и из разделов, созданных естественной географией. Широкие речные долины между горами делят сушу на четыре отдельных сектора, обеспечивая тем самым определенную отделенность от остальной Италии. Неудивительно, что как провинция Ле-Марке не так хорошо известна посторонним.

Благословенный как сельскохозяйственный регион с изобилием сельхозугодий и лугов, Ле Марке может обеспечить множество разнообразных продуктов питания, мяса, птицы, обильных фруктов, диких кабанов, зайцев, диких птиц в горах, не говоря уже о закопанных призах. обширных лесных массивов региона - трюфели, по праву вошедшие в состав местных блюд.

Немногие итальянские кулинарные книги в целом содержат больше, чем краткий кивок в сторону гастрономической культуры Марке, но, чтобы ощутить настоящий колорит региона на вашей кухне, я могу предложить одну книгу - «Cucina of Le Marche» - дебютную публикацию от профессиональный шеф-повар из Марке Фабио Трабокки, опубликованный издательством Harper Collins. Это бизнес - и еще кое-что.

Джон Дакер