Гур-Сен-Марсель, Ардеш, где некоторые виноделы сейчас выдерживают вино. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
Эндрю Джеффорд совершает поездку в Ардеш в Роне, чтобы исследовать, как его легендарные пещеры были превращены в погреба, и находит отличные незнакомые вина.
Вы когда-нибудь слышали о «спелеоэнологии»? Я тоже этого не делал до недавней поездки, чтобы исследовать вина Ардеш в Роне.
Представьте себе дегустацию вина в полной темноте и полной тишине, в среде почти без запаха, не только глубоко под почвой, в которой росли виноградные лозы, но даже спрятанной внутри скалы, из которой были получены эти почвы, и сопровождаемых только каплями и каплями. капает подземная вода.
Опыт - странный, уникальный, интенсивный, а через некоторое время действительно очень холодный и дискомфортный - может стать вашим, отправившись в Grotte de St Marcel d'Ardèche.
Франция, как и положено преимущественно известняковой земле, наполнена глубокими, впечатляющими и часто красиво освещенными пещерами.
Их можно посетить десятки, особенно в глубоко изрезанных ущельях, которые врезаются в нагорья южной Франции. Несмотря на это изобилие, по оценкам французских геологов, менее 10 процентов от общего количества в стране известны и пока изучены.
ahs сезон 6 серия 3 резюме
Некоторые из них содержат изысканные наскальные рисунки, в частности знаменитый Ласко в Дордони и недавно обнаруженный Grotte du Pont d’Arc (или Grotte Chauvet), также в Ардеше. Последний вернул человеческие художественные часы на 36000 лет назад, и место их репродукции, открывшееся ранее в этом году, просто великолепно.
Первоначальная пещера слишком хрупкая, слишком нетронутая и слишком совершенная по своим деталям, чтобы ее можно было посетить - она все еще усеяна черепами и костями вымерших медведей, например, благодаря тому факту, что ее вход обрушился 21 500 лет назад. Тогда его совершенно не посещали ни люди, ни животные, пока не открыли его заново в 2005 году.
На сайте Сен-Марсель д’Ардеш есть несколько рисунков, датируемых примерно тем же моментом, когда обрушился вход в близлежащую пещеру Пон-д’Арк, но на нем также много места - всего около 57 км галерей. Отсюда идея встречи с местными виноделами для знакомства с «подземным терруаром».
Ардеш - интригующий винный отдел, поскольку он находится на стыке между севером и югом: Сен-Жозеф и Корнас на одном конце, а затем (после густых лесов) одни из самых свежих на юге Кот-де-Рон и Кот-дю-Рон. -Деревни, с другой стороны, выращиваются в основном на виноградниках из гальки на древних террасах Роны.
Здесь вы найдете Grotte de St Marcel d’Ardèche, и девять ведущих местных производителей плюс кооператив Vignerons Ardèchois теперь выдерживают вино в самом Grotte, а также хранят вино в бутылках.
черный список 3 сезон 10 серия
В огромной пещере круглый год поддерживается температура 14˚C и постоянная влажность 86%. Я уверен, что он идеально подходит для немаркированного вина в бутылках, хотя я беспокоюсь, что влажность может взять верх над бочками.
Производители недавно провели там дегустацию - не совсем spéléoenologie, так как мы пробовали в освещенном главном зале пещеры, где каждый производитель представлял свои вина, и процесс длился около часа. К концу я был холодным, влажным и упрямым, жажда света и тепла поверхностной скорости, я думаю, будет иметь решающее значение для успешных сеансов спелеоэнологии.
Дегустация, тем не менее, продемонстрировала уникальность вин из этого конкретного горлышка реки Роны, а также показала, что при 14˚C есть много чего рекомендовать в качестве общей температуры подачи как для красных, так и для белых вин - белые при этом остаются выразительными. температура, в то время как красные тугие, собранные и живые, но все же резонирующие, особенно с мгновением или двумя, чтобы мягко согреть во рту.
Ведущими производителями являются Фредерик Дорте из Domaine du Chapitre, чей Le Cardinale 2010 года (из Гренаша и Сира) должен быть одним из самых амбициозных красных цветов в регионе на сегодняшний день: это немного сладковато на носу, но вкус удивительно плотный, ищущий, цепкий. и сложный, с яркостью, которая иногда ускользает от гальки виноградников южнее. Линия Dorthe с классической маркировкой также включает более легкий и более цветочный аромат Mon Bon Plaisir 2014 года, который добавляет в этот микс немного Cinsault.
Еще одно выдающееся владение южного Ардеша - биодинамический Мас де Либиан. Кюве из молодых лоз 2014 года Vin de Pétanque - самое яркое и невероятно вкусное красное, которое я пробовал в этом году, но есть и более серьезные вина: Bout d'Zan (Гренаш и Сира) 2013 и 2014 гг. призвание к легкости, элегантности и чистоте для стильного эффекта, в то время как Хайям 2013 года концентрированный, чистый и властный (в основном Гренаш с некоторыми Сира и Мурведр, последний сорт, лежащий здесь на его северной границе).
Другие отличные вина производятся из Domaine du Couron (Кот-дю-Рон-Виллаж 2012 - сложный и каменистый) и Domaine Coulange (живое, свежее белое вино, а также ярко-фруктовое Cuvée Mistral 2013 года и более жевательное, каменное и травяное Cuvée Rochelette 2013 года. ). Линия Domaine Saladin - элегантная и воздушная. В Château de Rochecolombe есть Côtes du Rhône-Villages 2013 года, чьи плоды, наполненные травами, и сложная вторичная отделка, которая мне очень понравилась.
Находясь в этом районе, я также попробовал вина Кот-дю-Виваре, выращенные дальше от Роны, а также на возвышенностях и лугах Южного Ардеша: красные и белые высокогорные вина, которые изо всех сил пытаются утвердить свою идентичность. Конкурс IGP.
Тем не менее, здесь есть несколько впечатляющих доменов: обратите внимание на большую ценность от Domaine de Vigier и Domaine Vigne.
