Виноградник Рабая с видом на Мартиненгу, Асили и реку. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
- Пьемонт
Эндрю Джеффорд обнаруживает неожиданное, внимательно изучив разницу между Барбареско и Бароло.
Какая именно связь между Бароло и Барбареско? Бордоская модель левого и правого берега здесь не повторяется, поскольку нет никакой разницы между двумя DOCG: это не что иное, как Неббиоло . Возможно, контрастирующие красные вина Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон являются лучшим сравнением: они предлагают тонкую разницу в стиле, основанную на изменении рельефа и почв. Однако, если вы вникнете в этот вопрос более глубоко, вас ждут сюрпризы.
Поклонники Ланге иногда с удивлением обнаруживают, что Бароло и Барбареско не являются соседними зонами. Они разделены городом Альба и большей частью зоны выращивания дольчетто в Диано д'Альба (которая также проникает в Бароло). На этих переходных виноградниках также можно выращивать Barbera d’Alba - но этот огромный DOC также охватывает Бароло и Барбареско в целом и многое другое.
Здесь есть полезные уроки. И Бароло, и Барбареско, на самом деле, всесторонне засажены другими сортами, помимо Неббиоло, например, деревни Нейве и Треизо в Барбареско составляют ключевую зону выращивания Москато д'Асти, в которую Неббиоло только начал вторгаться в последние годы. . Один взгляд на хаотичную топографию региона, и вы поймете, что так и должно быть. Это полный контраст с Кот-д’Ор.
Брикко из виноградников Нейве. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
огонь чикаго сезон 6 финал
На самом деле зоны Бароло и Барбареско сигнализируют о том, что лучшие места Неббиоло в Ланге находятся где-то в пределах их границ: они окружают горячие точки Неббиоло, если хотите. Бароло - это горячая точка к юго-западу от Альбы, а Барбареско - горячая точка к северо-востоку от Альбы.
смелые и красивые обновления спойлеров
Как жарко? Мое предположение всегда заключалось в том, что Бароло был более теплым из двух и, вероятно, более низким, основываясь на том факте, что его танины были более цепкими, его плоды более сильными, а его требования к выдержке более важными.
Снова неверно. Барбареско на самом деле ниже, теплее и обычно собирает раньше. Самые высокие виноградники в Ла Морра и Монфорте находятся чуть выше и чуть ниже 550 м, а пики Серралунга находятся на высоте 450 м. Барбареско, напротив, не имеет участков выше 500 м, а самые большие участки имеют пик на высоте 300 м или около того. В Бароло Неббиоло растет на высоте 400 метров - обычное дело.
Есть и другие физические отличия. Бароло, лежащий дальше на запад, пострадал от погодных условий до Барбареско, который находится в более защищенном месте. Этот фактор кардинально изменился в винтажном сезоне 2014 года, когда Бароло боролся с дождем в 1400 мм, а Барбареско прошел с всего 750 мм.
Это все еще не объясняет разницу в стилях между мягкостью, элегантностью и доступностью Барбареско и силой и мощью Бароло. Может все дело в почве? И снова наши теоретические рассуждения кажутся несостоятельными: известково-голубовато-серые ископаемые мергели Сант'Агата и более песчаные или илистые мергели формации Лекио доминируют в обеих зонах.
Вернемся снова к карте. Помните, что лучшие и наиболее подходящие для Неббиоло виноградники в Барбареско находятся в самой деревне Барбареско. Взгляните, где это: на череду взлетов и падений обрывов над рекой Танаро. Австралиец Дэйв Флетчер, живущий и производящий вино в Барбареско, говорит, что его «золотая миля» - это часть территории, которая проходит вдоль реки. Бароло, напротив, расположен в собственной небольшой чаше холмов к югу от Танаро. Рядом с Tànaro есть только одна деревня Бароло, и это Вердуно - часто говорят, что это самая «Барбареско-подобная» деревня из всех деревень Бароло. Может ли это быть ключом к разгадке?
Теперь мы можем куда-то добраться. Фермеры Барбареско часто говорят об «кондиционирующем» эффекте реки - она более прохладная и менее подвержена штормам, хотя, по подсчетам, она в целом теплее. Посмотрите также на форму основных линий гребней как в Бароло, так и в Барбареско (я признаю, что это нелегко для неподготовленного глаза), и вы увидите, что ключевые участки Барбареско, как правило, обращены на запад или восток, тогда как Бароло имеет гораздо более высокий процент сайтов, ориентированных на юг. Оба эти фактора, безусловно, являются важными.
Когда вы разговариваете с местными жителями, может показаться, что различия в почве действительно играют определенную роль, поскольку почвы Барбареско, как правило, несколько более песчаные, мягкие и теплые, чем почвы Бароло, хотя образования такие же. Например, формация Lequio в Серралунге содержит менее 20 процентов песка, тогда как такая же формация в Treiso и Neive содержит около 30 процентов песка. И в целом почвы Ланге имеют тенденцию становиться более песчаными по мере приближения к Танаро Роэро, на северной стороне реки напротив деревни Барбареско, это почти чистый песок. Больше песка означает меньше глины в смеси, а меньшее количество глины будет означать меньше удерживаемой воды, что, в свою очередь, критически важно для развития полифенолов.
Вот мой предварительный ответ на вопрос, чем Барбареско отличается от Бароло: близость реки, вид основных склонов и процентное содержание песка в почве.
Тем не менее, пьющие, а не студенты, изучающие вино, должны помнить, что мы не говорим о «лучше» и «хуже», здесь мы говорим о «разных». Достоинства лучшего Langhe Nebbiolo - его детализация, утонченность, изящество, яркость его баланса и его танинная щедрость (со всем, что подразумевает для здоровья, усвояемости и гастрономических способностей) - разделяют оба вина. Даже если бы Бароло не существовало, Барбареско все равно был бы на вершине с лучшими в мире красными винами. Вот несколько примеров, в том числе полувзрелые вина, которые недавно пробовали как в Барбареско, так и в Гонконге.
Дегустация Барбареско
N.B. Примечания к некоторым из текущие выпуски Produttori del Barbaresco можно найти здесь , и дальше некоторые из текущих выпусков Gaja здесь .
Подере Колла, Ронкагли, Барбареско 2013
следующая топ-модель америки цикл 23 серия 3
Колла - главный землевладелец небольшого высококачественного круизного курорта Ронкагли, выходящего на юго-запад. Это прозрачное темно-красное вино обладает подчеркнутым очарованием и пряными, теплыми фруктами: клубникой и куркумой. Во вкусе это сдержанная классика с марлевой текстурой: длинная, плавная, элегантная, с мягкими кружевными танинами и характером каменной пудры, придающим благородство нежным фруктам. 93
Az Ag Falletto, Бруно Джакоза, Асили, Барбареско, 2012
Три крупнейших смежных виноградника в Барбареско - это Асили, Мартиненга и Рабаджа. Это вино Giacosa из первого из них имеет чистый гранатовый цвет с фруктами, которые сейчас достигли стадии зрелости: сливочный, сложный и осенний, с оттенком камфары и дегтя. Авторитетный и обширный. 94
Маркезе ди Грей, Мартиненга, Камп Грос, Барбареско, 2010 г.
сезон 5 серия 7 бессовестная
Вся территория Мартиненги площадью 17 га принадлежит Marchese di Grésy: это владение почти уникальной удачей для этого региона, в котором, как правило, заморожены владения (хотя обратите внимание, что Grésy, который только начал собственное виноделие и розлив в 1973 году, имеет 11 га посадили в Неббиоло). Это крутое вино происходит из части виноградных лоз под Рабаджей. Без сомнения, Marchese не согласился бы, но мне кажется, что это уже сейчас идеально созрело: тонкая подкладка и сладкий аромат, предполагающий появление новой замши или перчаточной кожи, немного застенчивых, сливочных фруктов. Вкус вина мягкий, открытый и выразительный, выдержанная кислотность и тонко измельченные танины образуют единую структурную дугу, которая никогда не сбивает с толку, а только очаровывает. 94
Пайтин, Сори Пайтин, Барбареско 2013
Отель Sori Paitin - это верхняя часть крутых владений семьи Пайтен Серрабоэлла в Нейве. Зачем это разделять? «У моего деда был один крепкий бык, - вспоминает Джованни Паскеро Элиа, - и он мог управлять всеми виноградниками. Потом он умер, а новый оказался не таким прочным. В верхней части вспотело и боролось, поэтому мы решили, что разница есть, и нам нужно сделать особое вино ». Это чистый красный цвет с элегантным, свежим и детальным ароматом: соломы, полевых цветов, клубники. После этого ароматического очарования строгость и сухость, пробуждающая глубина вкуса почти шокируют: виртуозные танины и ощущение темного, затененного леса в засушливое время года. Очень полезное вино. 93
Роанья, Падже, Барбареско 2011
Пахе, похожий на амфитеатр, находится на окраине деревни Барбареско и является флагманским холдингом Роаньи, отсюда и три отдельных кюве (а также Reserva). Трудно поверить, что это вино является самым скромным из них, с его изысканным ароматом грецких орехов, сауциссона и других ферментированных мясных продуктов, с плавящимся богатством танинов, с его нежной мягкостью, сочетающейся с концентрацией и уравновешенностью. 94
Роанья, Падже, Векки Вити, Барбареско 2012
Здесь серьезно определены старые виноградные лозы: 75 лет и более. Другие принципы Роаньи включают строго органическое выращивание, поздний сбор урожая и традиционные методы длительного выдерживания. Это вино темного оттенка с цельной гармонией ароматов, которые обычно приносит традиционная выдержка: осенние красные фрукты, сложность лесных грибов. Во вкусе вина также присутствует сияющая фруктовая сердцевина. Прозрачность, чистота и пропорции: идеальный корпус вина, свежее, но богатое, обильное, но изящное. 95
кухня сезон 19 серия 8
Роанья, Крикет Паж, Барбареско 2007
Это происходит не только из очень старых лоз (более 80 лет), но и из самого богатого известняком участка Падже, принадлежащего Роанье. Производится не более 1800 бутылок в год. Вино хранится в кожуре до трех месяцев с последующей выдержкой в крупной древесине только через десять лет. Он прозрачный и чистый, но имеет немного кирпично-красный цвет, но, кажется, с годами он набрал внутреннюю силу и напоминает о грибах, черносливе, теплых косточках и сладости тартара из телятины в гармоничном, даже симфоническом стиле. Во вкусе ясные, гладкие танины проявляются на короткое время, а затем исчезают в утонченной массе аромата: ликер из чернослива и черной малины для фруктов, но он такой же соленый и пикантный, как и фруктовый. Стойкий, плотный и похожий на гобелен. 97
Соттимано, Паджоре, Барбареско 2011
Паджоре - один из лучших виноградников Treiso, расположенный на границе деревни Барбареско. Вино Андреа Соттимано имеет относительно глубокий цвет и откровенный ароматный стиль: оно выдерживается в небольших дубовых бочках, но наиболее ярко проявляются плоды красной смородины и клюквы. Вкус глубокий, полный и свежий, с твердыми танинами, которые придают вину хрустящий вкус. Тем не менее, он остается в рамках идиомы Барбареско и смягчается в сторону красивой грации, покидая вкус. Здесь впечатляющая энергия и вовлеченность. 93
