Beverley Blanning MW встречает новатора, который намерен еще больше потрясти винный мир, смешав Côte de Nuits с калифорнийским Пино Нуар.
Я называю его вампиром, - говорит один из его американских сотрудников, - потому что я не могу понять, когда он спит. После долгого дня на Лондонской винной ярмарке Жан-Шарль Буассе в приподнятом настроении, с энтузиазмом вздымая бар в Claridge's, его хрустальные бокалы для коктейлей, качество напитков, персонал (всех, кого он, кажется, знает по именам) и «захватывающий и безумный» винный бизнес - все время отвечая на регулярный поток сообщений на его мобильный телефон.
гавайи 5 сезон 7 серия 11 серия
Будучи публичным лицом огромной империи Буассе - крупнейшего производителя вина Бургундии и третьей по величине винной группы Франции - Буассе приписывают многие из наиболее радикальных изменений в бизнесе, который его отец Жан-Клод основал в 1961 году. Жан-Клод быстро развивался. крупная компания, в которую входят многочисленные производители вина из его родины - Бургундии, Божоле и Роны.
Он также приобрел репутацию делового предпринимателя, более заинтересованного в создании крупного бизнеса, чем в производстве качественного вина. «Когда в 2002 году кто-то предложил мне снова попробовать вина Буассе, я подумал, что они шутят», - говорит Дэвид Глив М.В. из британского импортера Liberty Wines. Тем не менее он сделал это и был достаточно впечатлен изменениями, чтобы покупать вина, которые он импортировал под маркой Жан-Клода Буассе высшего уровня компании с 2003 года.
Сын Жан-Клода отвечал за более ориентированный на потребителя подход Нового Света, который повлиял на все, от качества вина до экологичности, с множеством инновационных маркетинговых успехов. Многие идеи Жана-Шарля идут вразрез с избитым терруарным маркетингом, столь любимым французами.
Он один из немногих в винном мире, который сделал дешевую перерабатываемую упаковку своим преимуществом. Бренд Yellow Jersey (ассортимент сортов Vins de Pays d’Oc) упакован в пластик, как нам говорят маркетологи, «для уверенных в себе, смелых пьющих, которые прокладывают новые пути, ценят качество и окружающую среду и побеждают инновации».
Но не все во Франции разделяют его энтузиазм по поводу таких новомодных идей. «Когда я запустил French Rabbit [ассортимент южно-французских вин в Тетра Пак, пригодных для вторичной переработки], бургунды подумали, что я сошел с ума», - смеется он, хотя продолжающееся существование бренда предполагает, что он привез свою семью, если не остальную часть Бургундии, вокруг его образа мыслей.
Еще одна идея заключалась в том, чтобы разлить Mommessin Beaujolais в тонком алюминиевом контейнере с «кулдотом», который меняет цвет по мере охлаждения вина до идеальной температуры для питья. В еще более консервативном Кот-д'Ор Буассе применил завинчивающиеся крышки для лучших вин компании - развитие, приветствуемое иностранными розничными торговцами и его молодым виноделом, но пока что неприемлемая практика для других крупных фирм в регионе.
Конечно, Буассе достаточно сообразителен, чтобы знать, что было бы неразумно пытаться притвориться, будто каждое из огромного множества вин в портфеле компании является продуктом особого терруара. Его умение состоит в том, чтобы сочетать правильную историю с правильным вином. Он также демонстрирует непостоянную способность говорить с такой же убежденностью о достоинствах своего премьер-кру Бургундия, калифорнийского Пино в упаковке, Бургундского Креман де Бургонь или любого другого вина Буассе, которое вы упомянули.
Несмотря на упор на инновации, исторические ценности и терруар по-прежнему играют важную роль в истории Буассе. По словам Жан-Шарля, семья пыталась приобретать компании с сильной историей и личностью, или, по крайней мере, компании, которые можно «развивать в этом направлении». Ему не мешают поколения виноделов, и он без колебаний создает желаемый имидж с нуля. «У нас было не так много истории, поэтому мы должны были внести ее», - признает он без иронии. «Теперь, если души нет, мы ее создаем, если она есть, мы ее воскрешаем. Я трачу много времени на определение художественного направления. Бушар Эне - это роскошь и яркость 18-го века, Жан-Клод Буассе - это изысканность, женственность и изысканность, для Domaine de la Vougeraie - все о терруаре ».
Человек идей
Легко увидеть, как другие увлечены энтузиазмом Буассе. Сотрудники стремились поделиться своими взглядами на своего босса, который выдвигает «сто идей в минуту», о котором они говорят с нежной снисходительностью, обычно присущей любимому племяннику.
Жан-Клод по-прежнему руководит штаб-квартирой семьи Буассе в Нюи-Сен-Жорж. Жан-Шарль из Сан-Франциско отвечает за операции в США, хотя большую часть времени он проводит в поездках в Бургундию и обратно, управляя более чем 20 объектами собственности компании. «Я не стараюсь быть везде, но мне действительно нравится прикладывать много усилий в определенных местах», - говорит он. Он видит свою роль «мотиватора, вдохновителя и видения», сравнивая свое положение с положением куратора в галерее, координирующего усилия художников.
tvd 8 сезон 4 серия
Хотя работа с виноделами - это часть бизнеса, которую, по его словам, он любит больше всего, его страсть к искусству вина не перевешивает реальный интерес к чистой прибыли: многим виноделам компании предоставляются льготы на основе оценок, которые получают их вина. от критиков.
Жан-Шарль, похоже, унаследовал от отца склонность скупать винные компании (особенно, если они в беде, говорят инсайдеры отрасли). Он был рад рассказать мне о своем последнем приобретении, Raymond Vineyards в Напе, и о расширении бизнеса в Бургундии за счет покупки Антонина Родета, подтвержденного всего через несколько дней.
Но если Жан-Шарль кажется естественным преемником своего отца, построившего империю, он говорит, что они очень разные. «У нас нет подобных взглядов», - утверждает он. «Я менее ориентирован на процессы, менее ориентирован на затраты и, вероятно, менее строг. А я другое поколение. Но мы ладим ''. Он сразу же отмечает, что принятие решений по-прежнему остается совместным делом. «Вы всей семьей сидите за столом и должны соглашаться. В противном случае это не семья, это просто бизнес ».
Хотя он родился в Вужо, в доме, где до сих пор живут его мать и отец, он не является традиционным виноделом. Он из семьи учителей, а не виноделов. Когда Жан-Шарль появился на свет, его отцу было всего восемь лет. Его мать, свободно говорившая по-английски, поощряла Жан-Шарля и его сестру Натали путешествовать. «Меня всегда искушала мечта выйти за рамки границ», - говорит он.
новозеландские винодельни на продажу
Хотя он «всегда обожал вино», он «никогда не думал, что я буду следовать за ним». Он утверждает, что его гораздо больше интересовали искусство и спорт - в юности он подумывал о карьере профессионального футболиста. Лишь в начале 1990-х, когда он учился на MBA, он впервые проявил активный интерес к бизнесу своих родителей. «У нас был очень маленький офис в Сан-Франциско, и мои родители хотели выбраться отсюда. Я спросил их: «Вы уверены, что хотите покинуть самый большой рынок в мире?» «Они действительно - или, во всяком случае, не были заинтересованы в управлении самим офисом, - поэтому Жан-Шарль перевел учебу в Сан-Франциско. и присоединился к компании. Они купили свою первую винодельню в Калифорнии (Lyeth Estate) и постепенно нарастили там свой бизнес.
Как и все бургундцы, он любит говорить о Пино Нуар: «Как продукт, это, безусловно, мой любимый продукт. Мне промыли мозги, промыли небо с двух лет ». Но как он воодушевлен следующей большой идеей по упаковке своих вин, так и его страсть к Пино Нуар, похоже, также сосредоточена на следующем важном деле: создании новых способы смотреть, смешивать или подавать его, или определять новые места для винограда. «Следующим Кот-д'Ор станет долина Русской реки, я не сомневаюсь в этом», - говорит он.
Компания приобрела обанкротившуюся винодельню De Loach пять лет назад. «Мы еще не на полпути к тому уровню, на котором могли бы быть с качеством», - настаивает он. Его последняя идея гарантированно вызовет разочарование среди бургундских традиционалистов - или даже любого, кто верит, что магия Пино Нуар больше, чем какой-либо другой сорт красного вина, заключается в его способности передать ощущение места, где был выращен виноград. вина.
«Моя мечта - смешать невероятный Пино Нуар из Русской реки и Кот-де-Нюи», - взволнованно говорит он мне. Это мечта, которая скоро станет реальностью: «Я сделаю это в этом году. Я знаю, что это безумие, но я думаю, что конечный результат будет прекрасным ». Его партнершей в этом конкретном преступлении, вероятно, станет его новая жена Джина Галло из одноименной Калифорнийской империи. Отвергнув предложения о создании такого совместного предприятия несколько месяцев назад, теперь он, кажется, обдумывает эту идею, предлагая волонтерство: «Я думаю, было бы романтично сделать это с Джиной.
По сценарию Беверли Бланнинг
