Заказы на традиционные большие деревянные бочки резко растут в Италии и за рубежом, так как импорт бочек резко падает, по словам крупного бондарного предприятия Garbellotto.
Реагируя на потребительский спрос на менее доминирующие дубовые ароматы в винах, производители по всей Италии начинают использовать свои маленькие французские бочки («баррики») два или три раза. Многие совсем отказываются от них и возвращаются к традиционным большим бочкам из славонского дерева.
Уменьшение количества новой древесины в итальянских винах было заметно на дегустации Chiantinonsolo, проведенной на выходных в Casafrassi, в самом сердце Тосканы, где небольшие, ориентированные на качество производители представили свои недавние бутылки.
Об этом рассказал продюсер Chianti Classico Марио Бартоли из Fattoria Corsignano. decanter.com он ожидал, что месяцами будет стоять в очереди на поставку больших бочек.
«Раньше мы использовали только баррики, но теперь используем и старые баррики, и большие бочки, потому что нашим клиентам нужно меньше дуба. В прошлом году я купил большую бочку, а в этом году заказал еще одну, но, поскольку спрос резко вырос, вместо того, чтобы ждать доставки 40 дней, мне теперь приходится ждать более четырех месяцев ».
По словам Пьеро Гарбеллотто из Garbellotto, не только мелкие итальянские производители возвращаются к традиционным бочкам.
«Импорт барриков в Италию снизился на 30% в 2004 году по сравнению с 2002 и 2003 годами, и аналогичный спад наблюдается и в производстве барриков здесь, в Италии», - сказал он. decanter.com . «С другой стороны, заказы на бочки выросли более чем на 15%».
Он ожидает, что эта тенденция сохранится, поскольку крупные винные группы с различными запасами также переходят на большие бочки. «И в понедельник, впервые за 230-летнюю историю нашей компании, мы отправили контейнер из бочек в Южную Америку, предназначенный для погребов в Чили и Аргентине».
По сценарию Керин О’Киф
