- Книги
Уильям Келли рекомендует Я на вкус красный Джейми Гуда, как хорошее чтение для любопытных любителей вина, которые хотят больше узнать о науке вкуса. Читайте его обзор ниже ...
90-дневный жених: долго и счастливо? 4 сезон 10 серия
Джейми Гуд уже пользуется заслуженной репутацией самого способного популяризатора винодельческой науки. С Винная наука (2014), он сделал многие из самых загадочных технических деталей вина доступными для неспециалистов, объясняя сложные темы, такие как химия восстановления и окисления, в ясной и понятной манере.
Однако в своей последней книге Гуд поставил еще более амбициозную задачу: Я на вкус красный это не просто (как, казалось бы, предполагает его подзаголовок) исследование «науки дегустации вина», но на самом деле не что иное, как «широкомасштабное исследование природы самого восприятия», опирающееся на идеи физиология, психология, нейробиология и философия, чтобы прояснить этот сложный предмет.
-
Лучшие винные книги 2016 года: обзоры Decanter
В руках Гуда, например, обсуждение синестезии открывает окно во взаимоотношения чувств, показывая, как звук и цвет могут формировать восприятие вкуса. Действительно, целостный подход - одна из отличительных черт книги: компоненты вина, утверждает Гуд, воспринимаются как единое целое и как таковые требуют изучения. Есть множество удивительных открытий: подсознательные концентрации одного ароматического вещества, как мы узнаем, могут усилить интенсивность другого ощущаемого запаха.
Один из центральных постулатов Я на вкус красный в том, что мы не просто измерительные приборы: наши ощущения редактируются нашим мозгом. Это напоминает нам, насколько индивидуальна дегустация вин: Гуд исследует, как наша реакция на вино меняется с увеличением опыта, а также преимущества и потенциальные ловушки, которые приносит этот опыт.
Обсуждение конкретных аносмий включает в себя то, что почти пятая часть населения нечувствительна к ротундону, химическому веществу, которое придает Сира его острый аромат. Столь неопровержимое напоминание о том, что мы действительно «живем в разных мирах вкусов», не может не внушить благотворное смирение профессиональному критику и дегустатору вин.
Безусловно, это серьезные темы, проработанные достаточно подробно. Но повсюду сложные и часто сложные научные темы рассматриваются с присущей Гуду легкостью. Иллюстративные мысленные эксперименты и полезные обобщения помогают читателю справиться с более сложным материалом. Все это означает, что Я на вкус красный достойно вознаградит как профессионалов, так и любителей.
Написано Уильямом Келли для Decanter.com
Нажмите на товарных запасов ниже, чтобы купить сейчас
Великобритания
19,42 фунтов стерлингов Amazon
нас
29,95 долл. США Amazon
Еще отзывы и идеи подарков:
Предоставлено: Дизайн: Аннабель Синг.
Онлайн-предложения по шампанскому в США
Предоставлено: Дизайн: Аннабель Синг.
Рождественские предложения шампанского в Великобритании
Пора запастись к Рождеству ...
Предоставлено: Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo.
Красное вино на Рождество до 15 фунтов стерлингов
В это Рождество не нужно грабить банк ...
Предоставлено: Предоставлено: RooM the Agency / Alamy Stock Photo.
Белое вино на Рождество до 15 фунтов стерлингов
Отличные вина, продегустированные нашими экспертами ...
Лучшие винные подарки: Decanter Gift Guide 2016
Мы отсортировали ваши подарки ....
Зрелое Бароло из погреба на Рождество
Все проверено нашими специалистами ...
