- Главная страница дегустаций
Великолепная смесь австралийских красных красок жива, бьется и возвращается бумерангом. Энтони Роуз познакомит нас с шестью лучшими примерами этого безупречного австралийского стиля ...
Каберне Шираз , и наоборот, это не только классический австралийский купаж красных вин, но и уникальный австралийский в том смысле, что он не относится к Старому Свету , или кому угодно.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть шесть лучших смесей Каб-Шираз.
Не стесняясь бюрократией наименования, австралийские винодельческие традиции использовали межрегиональную смесь винодельческих хозяйств. Бордо и Рона виноград, чтобы объединить их различные достоинства в вино, которое в лучшем случае больше, чем сумма его частей.
«Кончина смесей Каберне Шираз была вызвана восприятием», - говорит Брайан Крозер.
«Излишки этих двух сортов, в основном выращенных на жарких внутренних и зависимых от орошения виноградниках, использовались для производства дешевого вина».
Но сочетание двух регионов, хорошо подходящих для двух сортов, таких как Кунаварра и Калимна, может «производить что-то лучше, чем компоненты, тем не менее, вино, основанное на терруаре».
Пенфолдс Бин 60А Каберне Шираз 1962 года считается лучшим красным вином, когда-либо сделанным в Австралии. Это был продукт суши, низкоурожайных сортов Кунаварра Каберне Совиньон и Баросса Вэлли Шираз.
Крозер вспоминает, что похожие виноградники использовались Стэнли в 1950-х, а затем Томасом Харди, Орландо, Линдеманс Сеппельт, Ялумба и Тахбилк для производства небольших количеств великолепного Каберне-Шираз.
Главный винодел Jacob’s Creek’s Бен Брайант говорит: «Шираз Каберне Совиньон помог продвинуть австралийские вина на экспортные рынки по всему миру».
Питер Гаго из Penfolds говорит, что «многие его стили остаются современными и реальными, с каждым последующим поколением охватывая новую аудиторию», и что «в мире все еще нет рынка, на котором мы могли бы удовлетворить спрос на Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz» .
-
Пятерка лучших вин из коллекции Penfolds 2015
Брайант считает, что «уловив структуру и текстуру Каберне и наложив на нее гибкость и щедрость Шираза, стиль все еще находит отклик и по сей день».
Брайан Крозер соглашается, что стилистически эти два сорта хорошо сочетаются, потому что «пока Каберне сохраняет жизнь и свежесть… его легендарное« отверстие в середине »текстурно заполняется сладкими фруктами Шираза».
Роберт Хилл Смит из Ялумбы уверен, что традиция этого «типичного, уникального австралийского стиля» поддерживается рынком.
Редактирование копий для Decanter.com Лорой Сил.
