Винный лофт
Амброджо Фолонари воочию убедился в плюсах и минусах семейного бизнеса. МИШЕЛЬ ША встречает человека, который твердо верит в семью и будущее Италии в вине.
«Терпение, решительность и последовательность» - это девиз Амброджо Фолонари. Высокий, утонченный и очаровательный, сидящий у камина в столовой своего тосканского поместья Ноззоле, Фолонари, 72 года, излучает успех. В его прямом взгляде отражается аура мудрости и беззастенчивого чувства достижений.
Семья Фолонари занялась виноделием в конце 18 века. Их вина поступали из сельскохозяйственных угодий и виноградников в Тоскане и из Апулии на юге Италии, но настоящий поворотный момент наступил в 1913 году, когда семья купила винодельню Руффино, которая сегодня производит около двух миллионов ящиков вина в год. «Я смотрю на свою семью как на лидера винодельческой отрасли. Это внесло свой вклад в культурную революцию в образе вина », - говорит Фолонари. «Мы были одной из первых итальянских семей, добившихся финансового успеха, продавая вино оптом. С самого раннего возраста я знал, что мое будущее будет в винном бизнесе ».
После окончания сельскохозяйственного факультета Флорентийского университета Фолонари присоединилась к семейному бизнесу. По его словам, проблемы патриархальной семейной династии начинают проявляться, когда новое поколение приходит к власти. «Среди моих семи братьев и семи двоюродных братьев нас было 15 человек. Разногласия во мнениях неизбежны. «Как и во всех семейных предприятиях, наша сила и мощь заключались в том, что мы были едины, но это также привело к ряду проблем. Вы достигаете точки, когда структура компании становится неуправляемой. Авторитет и иерархия становятся противоречивыми вопросами. Поколению моего сына, которое пережило раскол Руффино в июне 2000 года, нужно было найти новое равновесие ».
Раскол был чистым и быстрым. Фолонари, его сын Джованни, его братья Итало и Альберто, а также сын Альберто Гвидо ушли с единовременной выплатой, которая, по слухам, составляла около 50 миллионов долларов, а также с выбором лучших тосканских поместий, включая Кабрео, Ноццоле в районе Кьянти Классико, Граччано в Монтепульчано и Конти Спаллетти в Кьянти Руфина. «Это было странное чувство», - признается он. «У меня больше не было офиса в Руффино, где я был президентом много лет, и не было компании моих коллег или семьи, с которыми я работал всю жизнь».
Как только сделка была заключена, Фолонари выкупил двух своих братьев и племянника. Отец и сын (выпускник виноградарства в Университете Дэвиса) основали новую компанию под названием Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Они увеличили свои владения, купив Tenuta di Novacuzzo во Фриули, Tenuta Vigne a Porrona в Монтекукко (Гроссето) и Кампо-аль-Маре в Болгери. В начале 2002 года они добавили в Монтальчино поместье La Fuga, увеличив общую площадь виноградников до 360 га (гектаров) с целью создания коллекции премиальных сортов винограда.
Фолонари быстро освоился в своей новой должности административного директора в их новом офисе в историческом Палаццо Каппони во Флоренции. «Я очень счастлива работать со своим сыном. Когда мы были большой семейной компанией, я никогда не ценил этот аспект наших отношений ». Фолонари, выросший в дружной семье, - традиционный итальянский отец с острым чувством семьи. Он встретил свою жену Джованну Корнера, дочь друзей семьи, около 40 лет назад. Джованна - дочь швейцарского банкира, владеющего банком Cornèr в Лугано. «Меня поразило чувство зрелости, уверенности и безопасности Амброджо», - признается она. Помимо 39-летнего Джованни, у них есть две дочери - 39-летняя Франческа, работающая в сфере высоких финансов в Лондоне, и 28-летняя Элеонора, журналист итальянской медиагруппы ANSA.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
Когда дело доходит до развития сельского хозяйства и, в частности, виноградарства, Фолонари всегда занимала передовые позиции на национальном и региональном уровне. Он говорит, что у каждого успешного предпринимателя должен быть чувственный социальный долг. И, возглавляя региональные комитеты, он чувствует, что вернул в регион часть своего опыта.
Он четко понимает стоящие перед ним задачи. «Нам необходимо реструктурировать виноградники Италии, обновить систему наименований и перераспределить права на посадку». Амбициозная программа, но она, по словам Фолонари, имеет решающее значение для повышения качества.
Он считает, что качественный потенциал Италии ограничен перепроизводством посредственных и неликвидных вин на юге и частично на северо-востоке Италии. Только в этом году итальянское правительство с одобрения ЕС произвело дистилляцию шести миллионов гектолитров такого вина. Фолонари подчеркивает, что ЕС должен финансировать реконструкцию и пересадку виноградников, а не финансировать спасательные операции, такие как дистилляция перепроизводства вина.
Фолонари хотел бы видеть лучшее перераспределение прав на посевы, чтобы позволить таким территориям, как Тоскана, где производятся качественные вина, увеличить свое производство: «Существует сильный рыночный спрос на качественные вина и недостаточное производство для удовлетворения этого увеличения спроса», - говорит он. . Реинвестирование, развитие и расширение - вот составляющие экономического успеха Фолонари, однако, учитывая нехватку прав на посевы, Фолонари считает, что «это позор, что я вынужден покупать права на посадки на Сицилии по завышенным ценам».
Современные методы виноградников, такие как более серьезное прореживание зеленых насаждений, более плотная посадка, лучший отбор и клональные исследования - это проблемы, которые, по мнению Фолонари, должны быть приняты большим количеством виноделов. «Выигрышная карта Италии - это местные сорта», - говорит он. Он считает, что лучший клональный отбор уникальных сортов с особым характером, таких как Санджовезе, Неббиоло, Неро д'Авола, Монтепульчано, Примитиво и Негроамаро, - это ответ в борьбе с глобализацией и конкуренцией со стороны вин Нового Света. Фолонари также очень серьезно относится к классификации премиальных вин, таких как Тиньянелло, Сассикайя и Чеппарелло, известных как супер тосканские вина и относящиеся к категории IGT (столовые вина). Он хотел бы, чтобы системы наименований DOC и DOCG были более гибкими. Наряду с другими ведущими тосканскими хозяйствами, такими как Фрескобальди и Антинори, он недавно предложил новый родовой тосканский DOC, но ассоциации производителей Кьянти Классико, Брунелло и Монтепульчано отвергли это предложение как слишком общее.
«Я научился философствовать», - стоически заключает Фолонари. «Я больше не чувствую желания броситься покорять мир. Я просто говорю себе, что нельзя сделать сегодня, будет сделано завтра. Я хочу, чтобы меня запомнили за то, что я делал хорошие вина, те, которые я создал, такие как Cabreo, Pareto и Nozzole. Это мои дети ».
