Что делает полет на вкус вина? Предоставлено: British Airways.
- Спросите Графин
- Особенности
Мы спрашиваем винного эксперта Энди Спарроу, отличается ли вино от вкуса на воздухе ...
Вино в самолетах
Стивен Бридж, Leamington Spa спрашивает: Действительно ли вино в самолетах отличается на вкус? Если это так, то большая часть подаваемого вина, по крайней мере, в эконом-классе, свидетельствует о том, что авиакомпании не принимают это во внимание.
Энди Воробей отвечает: Кажется, что вино меняет характер при употреблении в герметичной кабине самолета. Большинство авиалайнеров находятся под давлением от 6000 до 8000 футов.
Конечно, вино не меняется, а меняется потребитель.
Существует ряд различных влияний, которые существуют в среде с повышенным давлением, которых нет на земле.
-
Английское вино вошло в список первоклассных бакалавров
Ключевое влияние - влажность. Сухость воздуха в салоне влияет на носовые ходы и затрудняет понимание запаха и вкуса хорошего вина.
Другие факторы воздействия варьируются от стресса, фонового шума, вибрации, изменения времени, биоритмов и так далее. Чем дольше полет, тем больше эффект.
Хорошо сбалансированное вино на уровне земли останется таковым на высоте, но фрукты и сладость, как правило, подавляются, а незрелые танины / резкая кислотность преувеличиваются.
Спелые фруктовые вина Нового Света работают хорошо, а технологические достижения - микрооксигенация, лучшее понимание физиологической спелости и управление танинами - все это облегчило жизнь покупателям авиационных вин.
Хотя может быть и идеальное вино для авиакомпаний, пассажиры хотят видеть узнаваемые бренды и этикетки, каждая из которых демонстрирует разные вкусовые характеристики и соответствует различным стилям еды.
Кроме того, ожидается, что вина, такие как топовые Бордо и белый Бургундия , будут обслуживаться в каютах премиум-класса.
Таким образом, немаловажная задача для покупателя вина в авиалинии - найти вино, которое соответствует ожиданиям, а затем убедиться, что оно имеет прекрасный вкус на высоте 35000 футов.
Энди Спарроу - глава отдела розничной торговли в компании Bibendum, которая поставляет вино British Airways пассажирам первого класса.
-
Есть запрос к нашим специалистам? Напишите нам по адресу [email protected]
Еще колонки Ask Decanter:
Может ли вино стать слишком холодным?
Может ли вино стать слишком холодным? - Спросите графин
Может ли вино стать настолько холодным, что действительно испортит вино? Тони Асплер отвечает на этот вопрос для Decanter
Какое вино сочетается с яйцами? - спроси графин
Какое вино сочетается с яйцами?
Влияет ли тепло на окна для питья? - спроси графин
Влияет ли тепло на окна для питья?
