Виноградники винодельни Legacy Peak на фоне горы Хелан. Предоставлено: Сильвия Ву.
- Новости виноделия азии
- Китай
- Особенности
Вина урожая 2017 года в главном винодельческом регионе Китая выглядят более свежими и немного менее крепкими, чем в прошлом году, но некоторые производители белого вина радуются, избежав гнили, которая повредила их урожай 2016 года. Сильвия Ву, редактор журнала, отчеты из Нинся об урожае .
Краткий обзор урожая 2017 года:
-
Пик тепла в начале лета сменяется более мягким периодом созревания
-
Ожидайте, что более свежие вина с содержанием спирта Каберне примерно на 1% ниже, чем в 2016 году.
-
Белые вина, свободные от гниения, но через четыре или пять дней до совершенства - владелец Каанана
Сезон созревания
Виноградные лозы Silver Heights в 2017 году. Здесь показан типичный метод обрезки одним кордоном в Нинся. Предоставлено: Сильвия Ву.
По словам Чжан Цзин (ZHANG Jing), винодела в г. Хелан Цинсюэ винодельня в предгорьях Восточного региона гор Хелан.
«В июне и июле температура была выше средней, а количество осадков было немного ниже (среднего)», - сказал Майк Инсли, операционный менеджер и консультант по виноградарству в компании. Pernod Ricard (Нинся) винодельня.
углубление на дне винной бутылки
В Нинся раньше было жаркое лето Veraison - начало созревания при изменении цвета винограда - «максимальная температура достигает 40 ° C», - сказал Ленц Мозер, винодел и консультант компании Замок Чанъюй Мозер XV .
К концу июля листья были «почти опалены», сказала Эмма Гао из Silver Heights , один из самых высоких винных заводов Нинся, расположенный на высоте более 1200 метров над уровнем моря в восточных предгорьях горы Хелань.
лучшее португальское вино до 20 лет
По ее словам, Silver Heights сохранила больше листьев на навесах своих виноградников для тени и увеличила полив, чтобы «утолить жажду» виноградных лоз.
По словам Инсли, аналогичные меры были приняты на винодельне Pernod Ricard (Нинся), чтобы не допустить 'резких скачков температуры' на лозах.
«Жаркая погода длилась всего две недели, дневная температура достигала 35-40 ° C, а ночная - 22-23 ° C», - сказал он, добавив, что суточные колебания температуры в регионе помогли «сохранить хороший баланс» в винограде.
Период созревания
Виноградники Chateau Mihope, одни из самых новых в Нинся в 2017 году. Фото: Сильвия Ву
Каберне Совиньон из долины Напа 2012
Вскоре после Veraison По словам главного инженера (винодела) и заместителя генерального директора Chateau Changyu Moser XV, температура упала до более мягкого уровня, что привело к более длительному периоду созревания.
Гао сказал, что в Silver Heights команда провела органическое опрыскивание после дождей в начале августа, чтобы защитить виноград во время созревания.
«Листья были слегка поражены гнилью, но плоды были очень здоровыми», - сказал Гао.
Урожай
Сортировка винограда во время сбора урожая 2017 года в Chateau Zhihui Yuanshi. Предоставлено: Сильвия Ву.
Производитель игристого вина Domaine Chandon, Китай , из группы LVMH, завершила сбор урожая Пино Нуар и Шардоне к середине сентября, сообщил главный винодел ЛИУ Айгуо.
Чжан Цзин, Хелан Цинсюэ, рассчитывает сделать Шардоне «в стиле Шабли» и увидит, что сбор белого урожая начнется уже 4 сентября. Сбор урожая Мерло начался 18thи Каберне Совиньон 28thтого же месяца.
Хотя винодельня пыталась собрать урожай с красных виноградных лоз, «на сборе урожая было несколько розовых ягод», - сказал Чжан Цзин.
криминальные умы сезон 9 финал
Внезапное понижение температуры в начале октября заставило Kaanan Winery «собирать урожай нужно до 8 октября», - сказал владелец Ван Фанг (ласково известный как «Безумный Клык»).
«Только если бы у нас было еще четыре-пять дней - это был бы идеальный год».
Однако после потери всего белого урожая из-за мучнистой росы в 2016 году Ван Фанг сказал, что в этом году он собрал исключительно полезные для здоровья фрукты. Она сказала, что рассчитывает выпустить винтаж 2017 года - специальное белое вино - Рислинг в немецком стиле.
По словам Фань Си, для красных вин с содержанием Каберне Совиньон ожидается снижение уровня алкоголя на 1% по сравнению с 2016 годом до примерно 13% -14% благодаря умеренному периоду созревания.
«Хотя это не идеальный год, отсутствие болезней означает, что в руках осторожных виноделов он может быть свежим и чистым вином», - добавил Чжан Цзин.
Большинство виноделен планируют закончить обрезку и начать закапывать лозы к началу ноября, чтобы защитить лозы от суровой зимы Нинся.
Брук смелая и красивая
«Мы отслеживаем температуру с помощью наших 36 датчиков температуры и влажности почвы, закопанных на наших виноградниках площадью 68 га, - сказал Лю Айго, - как только температура упадет до нуля, мы начнем закапывать лозы».
Редактирование Криса Мерсера. Сильвия Ву была принята в Нинся в Chateau Changyu Moser XV и Ningxia Wine Bureau.
Еще такие истории:
-
Энсон: Переход к биодинамике в Нинся
-
