Предоставлено: Ivoha / Alamy Stock Photo.
Уроки французского в Бургундии в Chapitre des Trois Glorieuses.
Как давний член Confrérie des Chevaliers du Tastevin, я стараюсь посетить хотя бы одно из их нескольких мероприятий, в этом году Chapitre des Trois Glorieuses, который совпадает с ежегодным винным аукционом Hospices de Beaune на следующий день.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
6 сезон 12 серия бессовестная
Некоторым, в том числе старым торговцам вином, эти Chapitres выставляют напрасно на том основании, что они - по британским стандартам - несколько претенциозны и ориентированы на рекламу, что на самом деле было идеей, с которой они начали, а также из-за того, что они многословны. и утомительно.
Очевидным фактом является то, что вечера в Chapitre des Trois Glorieuses, хотя и длинные, очень хорошо организованы, красочны и имеют уникальную историческую обстановку - древний цистерцианский замок Château de Clos Vougeot. Если не нужно видеть привлечение новичков, можно сразу пойти на прием, чтобы пообщаться со старыми друзьями, как производителями вина, так и другими членами. Что особенно примечательно для меня, так это то, как французы делают все так убедительно и без стеснения британцев. Возможно, исключением из этого обобщения являются определенные события в лондонском Сити, в ливрейных залах и на мэрии. В Clos Vougeot мероприятия не только красочные, но и веселые. Еда, что, возможно, неудивительно в этом гастрономическом регионе, больше, чем на голову выше поставщиков общественного питания лондонского Сити, единственная цель которых - после смехотворно раннего начала подавать тусклый обед в рекордно короткие сроки и драться перед выступлениями.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victors-283302/
Так что же происходит в Chapitre des Trois Glorieuses? Под звуки трубных фанфар Гранд-Мэтр в подходящей одежде вводит главных гостей, председательствующих на вечере. В этом году это были Клод Лелуш, ветеран французского кинопродюсера, и две очаровательных комедианны, Фанни Ардан и Алиса Тальони, которые также сосали - если это слово - прохладный ночной воздух и терпеливо сидели на аукционе в воскресенье днем. . Это был отличный спорт.
Достаточно приличный St-Aubin Tastevin 1997 года сопровождал традиционную Première Assiette: яйца-пашот и спаржу, с которыми вино было нелегко. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine сопровождался восхитительным Meursault Les Genevrières 2001 года с хорошим ароматом, прекрасным вкусом и превосходной кислотностью. Не менее привлекательные Volnay 1er cru Santenots 1999 года, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol соответствовали Les Médaillons de Geline à la Royal и Grand Cru Clos de Vougeot 2000 года с сырами. Дело в том, что эти блюда подавались в течение почти четырехчасового ужина с традиционными перерывами под председательством одетых в погреб «кадетов», чьи песни шумные и сопровождались большим количеством размахивания салфетками, включая введение «президентов». и другие VIP-персоны.
голубая кровь сезон 5 серия 5
Время проходит быстро, и интервалы между приемами пищи позволяют переварить пищу и уйти с ясной головой. Мы с Дафни повеселились. Она села рядом с - явно динамичным - мэром Бона, который, как оказалось, родился в Труа, который мы планировали посетить в понедельник после нашего визита в Муайяр.
Легко превозмогать старейший ежегодный благотворительный винный аукцион, на котором Хосписы де Бон продают вино из собственных виноградников, пожертвованных на протяжении нескольких столетий для поддержки знаменитых хосписов. Второй год продажи Christie’s проводились в рамках продажи вина урожая 2006 года, который собрал чуть более 5 миллионов тенге, что значительно превышает показатели более известных вин 2005 года для белых и немного выше для красных. Зрелище стоит потраченного времени, усилий и терпения.
В январском номере я прочитал довольно резкую критику органических вин Джо Фатторини и задаюсь вопросом, что он скажет о Муайяре, семейном производителе вина в шестом поколении из Нюи-Сен-Жорж, поскольку именно его Calendrier Lunaire 2006 подтолкнул мой визит. Чрезвычайно сложно, но очень правдоподобно.
Естественно, мне захотелось попробовать, и Томас-Муайяр и его команда построили параллельную вертикаль своих урожаев Бона Грева с 2000 по 2004 год и Pommard Epenots до 2005 года. Оба хороших вина 2000-х годов, богато богатые, хорошо пьющиеся, хотя и со временем. . 2001-е были другими: Pommard с вишневым оттенком, сухой, Beaune более сладкий и мягкий, Pommard 2002 года ароматный, очень привлекательный, Beaune более растительный и снова более сладкий. Урожай 2003 года был полностью распродан, но бутылка Бона Грев, извлеченная из частного погреба нашего хозяина, обладала всей сладостью и богатством этого горячего урожая. Из 2004-х годов Бон, который я нашел немного жестким и терпким, лучше с едой, наполнитель для рта Поммар с хорошими хрустящими фруктами. Pommard 2005 года представлял собой другую игру, впечатляюще глубокую, ароматную, прекрасно сбалансированную, танинную и долгую. Затем был произведен Beaune Grèves 1971 года. Большой урожай, 14%, с прекрасным вкусом: много слоев, полностью созревший.
красное или белое вино с бараниной
В качестве грандиозного финала - еще одна бутылка, тоже слепая. Оказалось, что это Pommard Epenots 1923 года - великолепный бургундский винтаж. С оригинальной пробкой и без признаков гниения: восхитительно, безупречно, сладко, совершенно вкусно. Фазы Луны, должно быть, были благоприятными!
Майкл Бродбент, директор Christie’s, имеет более чем 50-летний опыт работы в винном мире.
Что Майкл пил в этом месяце
20-летний коричневый портвейн
Поскольку Дафна купила большую пачку ореховой смеси, у меня не было другого выхода, кроме как навестить Berry Bros, чтобы купить ее Wm.
Пикеринг 20-летний желто-коричневый портвейн. Брак (вернее, череда романов?) Заключен на небесах!
