- Сотерн
- Винтаж 2014
Посмотрите десять лучших вин Сент-Эмильона с дегустаций en primeur 2014 года, которые продегустировал Ян д'Агата.
Вина Сотерн и Барсац являются одними из самых известных во Франции. И хорошая новость для любителей вина заключается в том, что урожай 2014 года является исключительным для этих вин, характеризующихся удивительной общей кислотностью и благородным гнилью (скорее лимонный, чем мармеладный ботритис, который еще больше усилил впечатление высокой кислотности). Как и в 2007 или 2011 годах, вина этих коммун явно являются лучшими в Бордо в 2014 году.
А благодаря высокой кислотности это урожай поистине уникальных Сотерн и Барсак, в которых в среднем 130 граммов на литр остаточного сахара кажется слишком низким, многие вина заканчиваются так, как если бы они были высококонцентрированными сухими белыми винами (иногда почти слишком сухими). , мало чем отличается от более богатых, выдержанных белые бордовые . Фактически, общая кислотность, отобранная в Совиньон блан ягод был выше, чем когда-либо в 2014 году: для сравнения: 4,6 г / л в 2010 году, 5,6 г / л в 2011 году и 7,6 г / л в 2014 году.
Если у меня есть одно предостережение, так это то, что некоторые вина имеют такой вкус, как если бы они были сделаны с более высоким процентом, чем обычно, Совиньон Блан, что не является хорошей идеей. это Семильон из этого получаются поистине великолепные Сотерн и Барсак.
В 2014 году холодный и влажный апрель препятствовал цветению, что привело к очень низкой урожайности еще одной характеристики урожая: «Когда я скажу, Бордо Производители красного вина, что у меня урожайность ниже 10 л / га, не могут поверить! - сказала Беренис Люртон из Château Climens. Лето не было ни особенно солнечным, ни теплым, что обеспечило очень высокую кислотность белого винограда. Однако с сентября по октябрь были почти идеальными, зафиксировав четвертое место по средней температуре с 1896 года. За каждым из трех последовательных периодов дождя следовали две-три недели теплой и сухой погоды, что привело к развитию благородной гнили и концентрации сахара за счет испарения. Но жара и малое количество осадков задержали появление больших объемов благородной гнили: хозяйства отложили большую часть своего сбора до последних двух недель октября. Меньшинство поместий (в том числе Замок Икем ) смогли собрать 50% от общего урожая к началу октября, что позволило получить вина, отмеченные еще большей свежестью и очень чистой благородной гнилью.
В конечном итоге Сотерн и Барсак 2014 года - это изысканные вина, которые легко танцуют во вкусе. Им не хватает гибкости и богатства урожаев 2009 или 2001 года, но они более вежливы и лишены тяжести, что делает их одними из самых простых для употребления бордоских сладких белых вин на памяти. Это будут идеальные ресторанные вина, которые можно подавать не только в качестве аперитива, но и во время еды.
