Бутылки Бароло в Пьемонте, северная Италия. Предоставлено: E.J. Баумейстер младший / Алами
- Спросите Графин
- Особенности
И Бароло, и Барбареско сделаны из винограда сорта Неббиоло в Пьемонте, а Брунелло ди Монтальчино - из Тосканы и, должно быть, на 100% состоит из Санджовезе.
Вместе они составляют одни из лучших и самых долгоживущих вин Италии. Все они происходят с виноградников в географически определенных областях, и все имеют номинал DOCG.
Это означает Обозначение происхождения и гарантия и был разработан как вершина контроля качества итальянских вин, хотя и с некоторыми оговорками.
К примеру, ведущий производитель Гая взял три вина с одного виноградника из DOCG Барбареско на несколько лет, хотя они вернулись в лоно в 2015 году .
Текущие выпуски, на которые стоит обратить внимание
Это захватывающее время, чтобы стать поклонником этих вин. Долгожданный Брунелло ди Монтальчино 2015 винтаж появляется вместе с урожаем Barolo 2016, который был недавно охарактеризован как 'исключительный' Графин Стивен Брук .
тетя может это мы
Между тем высокое качество урожая Барбареско 2015 года побудило многих производителей выпустить вина Riserva .
Чтобы не усложнять ситуацию, но вы также можете попробовать несколько отличных вин Барбера из Пьемонта , тоже.
Дело вкуса
В общем, Бароло традиционно имеет более яркую танинную структуру, сочетающуюся с фирменной высокой кислотностью Неббиоло с яркими, но плотными красными фруктами, такими как вишня, земляника или малина, и цветочными ароматами.
По мере того, как вина выдерживаются, часто на первый план выходят землистые нотки, особенно трюфели, но сложность лучших вин может также включать ароматы трав, лакрицы и табака.
Барбареско имеет репутацию производителя более мягкого и доступного стиля.
Его не нужно выдерживать так долго (см. Ниже), однако критики в последние годы часто отмечают, что Бароло тоже стал более пригодным для питья в более молодом возрасте.
Виноград Неббиоло в Барбареско, лежащем на северо-востоке по другую сторону Альбы и ближе к реке Танаро, как правило, созревает раньше, чем в Бароло, что может иметь значение для некоторых урожаев, так как Эндрю Джеффорд в этом подробном обзоре двух крепостей Неббиоло .
Брунелло ди Монтальчино в целом производится в более теплом климате. Вы можете найти более насыщенные, темные фрукты, например, слива или темная вишня , выходя на первый план. Но в лучших винах есть и элегантность. Они могут отображать сушеные травы и цветочные духи, а также приобретать невероятную сложность с возрастом. Вы можете ожидать серьезной структуры и кислотности, которые эти вина построены на долгие годы.
Стиль виноделия: это сложно
Все это говорит - и вы, наверное, догадались, что это произойдет - виноделие, пожалуй, никогда не имело такого большого количества нюансов.
В 1980-х и 1990-х годах линия боевых действий была проведена между «модернистским» использованием небольших французских барриков и традиционалистским использованием больших «ботти» из славонского дуба.
откуда sancerre вино из
Тем не менее, у отдельных производителей есть свои собственные методы, и винтажи могут требовать гибкого подхода.
Следует отметить одну важную тенденцию - развитие вин из отдельных виноградников. Участки виноградников, известные как «крус», приобрели в Бароло все большую известность, и эта тенденция присутствует и в Барбареско.
Нетрудно понять, почему некоторые критики называют Пьемонт итальянской Бургундией, а некоторые производители делают несколько разных крусов в одном урожае, а также бароло, в котором смешивают виноград из разных коммун.
Последние три десятилетия 20-го века также стали свидетелями развития вин Брунелло ди Монтальчино с отдельных виноградников. Совсем недавно было дебаты о более формальном признании различных подзон .
ncis: лос анджелес 8 сезон 16 серия
Требования к старению
Перед выпуском Барбареско необходимо выдержать не менее двух лет, из них девять месяцев - в дубе. Бароло необходимо выдерживать не менее трех лет, из них 18 месяцев в дубе.
Что касается вин Riserva, производители должны выдерживать свои вина не менее четырех и пяти лет соответственно перед выпуском на рынок.
Хотя Бароло имеет лучшую репутацию в отношении выдержки, чем его коллега из Пьемонта, стоит отметить, что Барбареско все еще может выдержать дистанцию в лучших винтажах.
Вина Брунелло ди Монтальчино должны быть выдержаны в течение пяти лет перед выпуском, в том числе минимум два года в дубе и четыре месяца в бутылках. Вина Riserva перед выпуском должны выдерживаться в общей сложности шесть лет.
