Его происхождение основано исключительно на городе Монтальчино, но существует более одного стиля Брунелло. И нет лучшего способа понять это интригующее вино, чем искать выражения «один виноградник», - говорит Монти Уолдин.
Быстрые ссылки:
- 13 Крус из одного виноградника Брунелло, чтобы попробовать
Что касается культовых красных вин, то Брунелло ди Монтальчино кажется легким для понимания, потому что он сделан только из одного сорта винограда, Санджовезе или «Брунелло», выращенного вокруг Монтальчино, городка на вершине холма на юго-западе Тосканы.
Но определить «типичный» Брунелло практически невозможно, потому что около 30% -35% Брунелло происходит из прохладных земель к северу от города, а 65% -70% - из местностей к югу, которые часто намного теплее. Из северных сортов обычно получаются более светлые брунелло, которые в классическом стиле имеют аппетитную твердость, в то время как из южных сортов получаются более темные, более явно фруктовые, но все же пикантные вина.
Еще больше усложняет ситуацию тот факт, что производители брунелло могут смешивать виноград с обеих сторон города, чтобы сгладить эти заметные стилистические различия.
В зону или не в зону
Самая шумная текущая дискуссия в Монтальчино касается того, следует ли разделить регион на подзоны, чтобы облегчить понимание Брунелло. Зонирование, вероятно, будет основано на различных деревушках, составляющих регион Монтальчино, таких как Торреньери на северо-востоке, Кастельнуово-дель-Абате на юго-востоке и Сант’Анджело на юго-западе, а также ряд других.
Традиционалисты опасаются, что виноградники, расположенные в менее престижных - кодекс для более низких, более богатых глиной - местах, таких как Торреньери, могут быть наказаны средствами массовой информации, а затем и рынком. Другие, такие как Франческо Мароне Чинзано из Col d'Orcia, утверждают, что «признание явных различий между участками в Монтальчино может придать потенциальным покупателям Брунелло больше уверенности. Посмотрите на бордовый.
Или просто посмотрите на Валь ди Шуга, одного из крупнейших продюсеров Монтальчино. Он разливает в бутылки свои 55 гектаров Брунелло в виде трех отдельных отдельных виноградников: Винья-дель-Лаго, расположенное у винодельни к северо-востоку от города на прохладной известково-глинистой основе, и угловатая Винья Спунтали из более теплого каменистого песка в 16 км к юго-западу, более открытая, в то время как Поджио аль Гранчио, расположенный на таком же расстоянии от винодельни к юго-востоку, на глиняном сланце, является наиболее гладким из трех. Тем не менее, все три идентифицируются как Брунелло, но при этом полностью отличаются друг от друга, что доказывает, если бы это было необходимо, того, что различия между терруарами Брунелло - это то, что может объединить, а не разделить регион.
Я считаю, что зонирование в любом случае произойдет естественным образом, поскольку Брунелло стремится `` повысить ценность '' в маркетинге - говорить о своем статусе винного региона с голубыми фишками, позиционируя себя также как гастрономический центр, благодаря своим белым трюфелям, грибам, косули, кабану. , оливковое масло, овечий сыр, мед и другие местные деликатесы.
На данный момент наиболее логичный способ, который я нашел для понимания богатого винного разнообразия Монтальчино, - это разбить регион на составные части, знакомясь с Брунелло с отдельных виноградников или отдельных терруаров.
Около 12% -15% (260–320 га) Брунелло разливается в бутылки с конкретным названием, что означает либо из официально внесенного в список одного виноградника (винья), либо из одного участка с исторически признанным географическим названием (топонимо). Для них нет ограничений по размеру, хотя вина с маркировкой «vigna» должны поступать с виноградников, зарегистрированных в консорциуме производителей Брунелло.
Ранние однодневные виноградники
Первые такие вина появились в середине 1970-х годов с Montosoli Caparzo и Altesino в Винья-ла-Каса, оба из которых являются выходцами из одной из лучших неоспоримо подзон Монтальчино, холмик к северу от города под названием Montosoli.
Однако Капарцо и Альтезино опоздали, чтобы захватить лучшую часть Монтосоли, потому что она принадлежит семье Нелло Бариччи. Сейчас, когда ему за 90, и местный издольщик, Бариччи купил свою землю в 1955 году. Бариччи - единственный производитель в Монтальчино, весь виноградник которого на 100% принадлежит Монтосоли.
Виноградные лозы Бариччи имеют идеальную ориентацию на юго-восток и высоту (270 м) - «сладкое место» для спелых, цветочных, пикантных и вкусных для питья Брунелло. Бариччи называет своего Брунелло «Коломбайо Монтосоли» в честь фермерского дома, с которым пришла земля. Если вы ищете эталонный singleterroir Brunello, это может быть полезной отправной точкой.
Среди других примечательных виноградников, построенных Брунелло в 1980-х годах, когда расширение Монтальчино набирало обороты, можно назвать Vigna del Fiore Фаттории деи Барби в 1981 году и Poggio al Vento Коль д'Орча в следующем году. Оба берут начало с более теплой южной стороны Монтальчино, но выигрывают от расположения в более прохладных местах (более 350 м). Они всегда сопротивлялись ловушке виноделия, принося в жертву нежную спелость в пользу чрезмерной зрелости, которая стала столь предсказуемой в Монтальчино (и в других местах) с 1990-х годов. Если вы хотите попробовать «классическое Брунелло на протяжении веков», оба эти вина являются эталоном для отдельных виноградников.
Продолжающийся бум
Неуклонный рост количества новых вин из отдельных виноградников продолжался в годы бума 1990-х годов, в первую очередь с дебютным выпуском Мастроянни в 1993 году вина Schiena d'Asino, или «ослиной спины» Брунелло, с ветреного плато над южной деревней Монтальчино в Кастельнуово. dell'Abate.
Кастельнуово-дель-Абате - самая популярная зона Монтальчино. Он защищен от холодных восточных ветров потухшим вулканом Амиата с одной стороны на восток и открыт для соленых горячих средиземноморских ветров с другой стороны на западе.
огонь чикаго сезон 5 серия 19
Это означает, что вина из Кастельнуово могут быть намного темнее, богаче, более вкусными и экзотически пьянящими, чем вина из северной части Монтальчино. На область Кастельнуово-дель-Абате неизбежно приходилась большая часть бума новых посадок в период с 1996 по 2007 год, когда площадь виноградников Брунелло почти удвоилась. Производители брунелло с северо-востока города особенно стремились приобрести здесь землю и превратить существующие зерновые поля и оливковые рощи в виноградные лозы. Идея заключалась в том, чтобы смягчить их жесткие танинные вина, превратив их во что-то более приятное, перспективное и продаваемое.
В то время как одни винодельни стали производить фруктовые бомбы, которые преследуют карикатуру и набирают 100 очков, другие стремились создать сбалансированные виноградники, менее подверженные риску перегрева, главным образом - по словам менеджера Мастроянни Андреа Мачетти - «за счет посадки рядов под прямым углом к избегать солнечных ожогов ». Участки Schiena d'Asino и Vigna Loreto Мастроянни, Ugolaia Лисини, Manachiara Сильвио Нарди, Fornace Le Ragnaie, Franci Фабио Тасси и Pietranera Чентолани - все это примеры подхода, демонстрирующего ценность производства вин, которые, по словам Мачетти, не выращиваются. сделали'.
Франческо Илли из Podere Le Ripi посадил свой виноградник «Бонсай», чтобы он стал самым густонаселенным в мире (62 500 лоз / га). «Это снижает урожайность с одной лозы и способствует более глубокому укоренению», - говорит он. Лозы расположены так близко друг к другу, что вам нужно держать живот, чтобы пройти между ними. «Это безумие, - признает Илли, - но оно предотвращает стресс виноградной лозы в жаркую погоду». Или выдержал свои ранние урожаи бонсай в новых дубовых бочках, но, к счастью, решил смягчить такие излишества, чтобы позволить тонким ароматам своего винограда более свободно выражаться. .
Отдельный виноградник Brunellos обычно имеет ценовую премию на 10-20% по сравнению с обычным розливом в бутылки, и, на мой взгляд, эту премию стоит платить только в том случае, если производитель занимается сельским хозяйством таким образом, чтобы обеспечить более полное выражение терруара, работая с природой, а не против нее. Salicutti, Pian dell’Orino и Le Ragnaie - всего лишь несколько примеров этого подхода, которые создают некоторые из моих любимых Brunellos, потому что их «чувство места» настолько определенно, отчасти благодаря органическому или биодинамическому выращиванию.
Вы могли бы интерпретировать это как мой способ выражения `` зонирование '' имеет смысл только в том случае, если виноградники являются органическими или биодинамическими, но плохое органическое земледелие и виноделие (к сожалению, от чего Монтальчино не застрахован) сводят на нет терруар так же легко, как опрыскивание почвы кучей химикатов.
Поскольку нет официальной карты отдельных виноградников Брунелло, практический способ сравнения других достойных вин из отдельных виноградников - Винья Соккорсо Тиецци (южные городские стены) и Мадонна делле Грацие Иль Марронето (северные городские стены), Кампо дель Драго Кастильон-дель-Боско ( на северо-запад) с Gli Angeli от La Gerla (север), Suolo от Argiano (на юго-западе) с новейшим вином из виноградников Монтальчино (дебют: 2007) Bassolino di Sopra Пьяна дель'Орино (юго-восток) - и это лишь некоторые из них.
Они должны привести вас к выводу, что, несмотря на то, что Монтальчино - это город с одним виноградом и одним вином, он так же красиво и удручающе сложен и разнообразен.
Монти Уолдин - отмеченный наградами винный писатель и консультант по биодинамике, который делал вино в Чили, Калифорнии и Руссильоне, а также в Тоскане.
По сценарию Монти Уолдина
Следующая страница
