Виноградники Domaine Comte Abbatucci на Корсике. Предоставлено: Клод Круэллс / Аббатуччи.
- Особенности
- Новости Главная
Джейн Энсон исследует местные сорта винограда Корсики с помощью местного владельца винодельни Жана-Шарля Аббатуччи и считает, что острова - одно из самых интересных мест для питья вина во Франции.
Изучение вин Корсики: краткое руководство
Корсика это праздник местного винограда. Он имеет некоторые из самых характерных разновидностей любой территории во Франции, в том числе вкратце: Ниллуциу, Верментину, Шаккареллу, Кодиварта, Алеатико, Барбаросса, Монтаначча, Россол, Брандика, Риминезе, Моресконе, Ругонна, Ликронаксу Неро, Сцимиссия. Джентиле, Дженовезе и Каркаджолу.
Мы можем поблагодарить отца Жан-Шарля Аббатуччи, Антуана, за то, что многие из них выжили. С 1960 года он начал путешествовать по острову, разговаривать с фермерами и собирать черенки с диких виноградных лоз, которые они росли на заброшенных территориях, свернувшись калачиком вокруг вековых деревьев в забытых уголках своих ферм.
Французский национальный орган по наименованию называет Корсику страной «легенд и волшебства».
Аббатуччи выполнил эту задачу в Domaine Comte Abbatucci, руководя своей консерваторией, выращивающей 18 красных и белых сортов, и, среди прочего, прививал эти древние сорта на подвои более типичных лоз «материковой Франции», таких как Кариньян, Сенсо и Гренаш. отец посадил в 1950-х годах, как и многие другие в годы после того, как закончилось французское колониальное правление в Северной Африке и на Корсику прибыла волна мигрантов. Недавняя прививка - это его способ, по сути, выметать новое и заменять старым.
«Возраст лоз имеет решающее значение для качества вина», - говорит он. «Более старые действительно имеют значение для окончательного вкуса в бокале. Поэтому я сохраняю старые корни для прививки ».
риццоли и острова спойлеры 7 сезон
Официальный французский орган по наименованию вин INAO (Национальный институт происхождения и качества) четко осознает, насколько Корсика особенная. Официальный документ о правилах наименования описывает территорию довольно поэтично как страну «истории, но также легенд и волшебства».
Тем не менее, основное название острова, AOC Corse, утверждает, что белые вина должны состоять минимум на 75% из Верментину (Верментино на местном диалекте), а красные как минимум на 50% из Ниллуччо (генетически идентичны Санджовезе, но имеют совершенно другой вид. спина в этих почвах) и Sciaccarello (известный здесь как корсиканский пино нуар).
Именно это убедило Аббатуччи отказаться от AOC и разливать свои вина в бутылки как Vin de France.
«Я не против использования наименований. Я представлял Корсику в INAO и боролся за то, чтобы старые корсиканские сорта были включены в AOC, но затем я начал беспокоиться из-за отсутствия уважения и внимания к ним ». Он был особенно возмущен условиями AOC, согласно которым не более 10% смеси может поступать из Бьянку Хениле, Кодиварта и Дженовезе для белых, и не более 10% из Алеатико, Каркахоло Неро и Минустелло для красных.
«Сначала я не ушел полностью, я просто начал коллекцию старых сортов Кюве и разливал их как Вин де Франс. Но пять лет назад я решил, что система слишком строгая, слишком ограниченная. Мы живем в то время, когда сельское хозяйство исчезает, и нам нужно поддерживать традиции, которые делают нас такими, какие мы есть ».
гавайи 5 сезон 8 серия 12
Но не политика делает Аббатуччи таким интересным виноделом. Дело даже не в том, что он работал в области биодинамики в течение последних 17 лет, с 2000 года, и что он достиг такой степени известности, что стал чем-то вроде места паломничества для других фермеров, занимающихся биодинамикой.
Вместо этого, возможно, все дело в его качестве беспокойства.
«Я много наблюдаю», - говорит он. Я не ученый, у меня нет дипломов, но когда я оглядываюсь вокруг, я вижу дикие растения, берберийские фиговые деревья Корсики, дающие огромное количество фруктов без полива и при этом не испытывающих стресса, и я поймите, это потому, что человек не участвует ».
«Мне интересно узнать, как работали древние. У нас на Корсике 2500-летняя история виноделия, поэтому здесь должны быть успешные методы виноградарства. В какой-то момент повсюду росли лозы, и мне интересно знать, почему и как они справились ».
закон и порядок сву сезон 19 серия 9
Наряду с экспериментами, вызывающими заголовки, такими как привлечение традиционных корсиканских певцов на виноградники, чтобы исполнить серенаду его растениям, есть множество небольших испытаний. Одна из самых интересных - его работа с морской водой.
«У нас есть морское влияние в Аяччо, - говорит он, - с влиянием соленого воздуха, и я хотел усилить его преимущества. За последние несколько лет я обработал виноградные лозы океанской водой, которая была динамизирована с использованием биодинамических методов. Никаких других обработок - ни серы, ни меди, ничего - кроме 200 литров динамизированной морской воды, взятых и примененных к 15-летним лозам, которые когда-либо обрабатывались только биодинамически. Виноградные лозы остались полностью здоровыми, лучше, чем на соседних участках, и в этом году я продляю лечение ».
Ряды виноградных лоз Domaine Comte Abbatucci на Корсике. Предоставлено: Пол Круэллс / Аббатуччи.
Я убежден, что сейчас это одно из самых захватывающих винных мест Франции.
Затем в партнерстве с его техническим директором и другом Эммануалом Гагнепайном создается новое поместье, еще ближе к морю, прямо посреди корсиканских маки (кустарников) на совершенно девственной земле. «В этом году мы засаживаем только один гектар старых корсиканских сортов, но ожидаем, что в ближайшие несколько лет мы будем выращивать до 10 гектаров. Этот участок находится на высоте 650 метров над уровнем моря, в отличие от нашего собственного виноградника в долине Тараво, поэтому он уловит еще большую свежесть нашего острова. Это волшебство Корсики и наша большая удача ».
Чем больше я пробую от Корсики, тем больше убеждаюсь, что сейчас это одно из самых захватывающих винных мест Франции. Виноделы здесь по-прежнему продают подавляющее большинство своей продукции в летние месяцы (по некоторым оценкам, до 80%) туристам, но в последние годы кое-что существенно изменилось. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi - это великолепные вина, которые дают толчок системе.
Аббатуччи ясно, почему. «Я остаюсь верным своему слову в отношении моих виноградных лоз и своих вин. Я не обманываю. Есть место для всех, но у меня есть свое место, и я буду его защищать ».
Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France
Смесь Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca и Vermentinu, выращенных на гранитных склонах. Чрезвычайно бледно-соломенного цвета, делающий ударный вкус ярким сюрпризом. Он богат и сливочный с цитрусовыми, грушевыми и гарриговыми специями, но при этом сразу же поднимается с красивой кислинкой, оставляя вкус сухим, как кость. Выдерживается в больших дубовых бочках объемом 600 литров, без новых дубовых. 13% об. 93 балла / 100
Джейн Энсон в настоящее время пишет книгу о биодинамическом вине.
чи сезон 3 серия 7
Другие статьи о Джейн Энсон на Decanter.com:
Предоставлено: Фото Alamy Stock / sataporn jiwjalaen Предоставлено: Фото Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Энсон в четверг: Бордо-2007, десять лет спустя
Джейн Энсон узнает, как на вкус Бордо 2007 ...
Вина Бордо 2006 года, которые можно пить сейчас - Джейн Энсон
Джейн Энсон выбирает шесть бордо из урожая 2006 года, чтобы выпить сейчас ...
Новое поместье основателя Alibaba Джека Ма в Бордо: Château de Sours. Предоставлено: Château de Sours.
Повредит ли изменение китайского законодательства покупкам виноградников?
Джейн Энсон оценивает мировой рынок в условиях новых правил ...
Этикетка нового калифорнийского вина Рэндалла Грэма. Предоставлено: Popelouchum.
