Предоставлено: Fentimans.
- Особенности
Если за последние несколько лет вам нравилось выпивать на свежем воздухе, вы, вероятно, заметили неоновый апельсиновый напиток в большом бокале для вина, наполненном льдом и усыпанным конденсатом. Aperol Spritz, бодрый, освежающий, горько-сладкий аперитив, родом из Венеции, стал глобальным явлением, доминирующим в летнем питье и знакомящим всех с чисто итальянской практикой.
В то время как Aperol Spritz является летним напитком в течение дня, однако сам спритц представляет собой более широкую категорию напитков, охватывающих целый ряд цветов, вкусов и ингредиентов. Чтобы правильно понять категорию, мы должны отправиться в прошлое…
Шприц появился в конце 19-го века, когда солдаты Австро-Венгерской империи, расквартированные в северной Италии, разбавляли местные вина добавлением ‘ всплеск 'Газированной воды.
«По сей день, если вы попросите шпритцер в Германии, вам подадут стакан белого сухого вина с небольшим количеством газировки. Вот и все, - объясняет консультант по барам Джулиан де Фераль. «Идея заключалась в том, что они хотели пить вино во время обеда, но в жаркое лето они хотели, чтобы оно было освежающим, а не таким пьяным».
криминальные умы 12 сезон 22 серия
Только в 20 веке итальянцы начали добавлять амаро, или горький спирт, в смесь вина и газированной воды, создавая дух, который большинство людей узнают сегодня.
Но, как говорит Джорджио Бава, член семьи аперитивов Cocchi, спритц - это гораздо больше, чем просто напиток. В Италии это мгновение дня: возможность остановиться на площади перед ужином, перекусить чиккетти или венецианскими закусками и пообщаться с друзьями на закате. «Spritz - это момент, способ пить с едой», - объясняет он.
Совет эксперта
Когда дело доходит до приготовления шампанского, бармен Дино Колецас, который этим летом работал с компанией Fentimans над созданием нового меню для своего сада Spritz на открытом воздухе в Лондоне, дает множество советов.
«Попробуйте использовать большие кубики сухого льда и добавьте в стакан побольше льда - так ваш напиток будет дольше оставаться холодным без слишком большого разбавления», - говорит он. «Старайтесь хранить все ингредиенты в холодильнике и всегда сначала готовьте напиток из негазированных ингредиентов, добавляя в конце понемногу что-нибудь шипучее».
Если вы просто хотите добавить что-нибудь игристое, чтобы освежить вино, или пойти еще дальше и добавить ликер или аперитив, существует очень мало правил.
«На мой взгляд, спритц всегда должен иметь пузырьки, быть длинным и освежающим, подаваться в бокале для вина, а по вкусу он должен иметь горечь и сахар», - объясняет Бава. «Это для меня суть. Как только у вас будет эта конструкция, вы можете поиграть с ней. Спритц для всех! '
Aperol Spritz
Напиток, который возродил интерес к категории спритцев, Aperol привносит приятный баланс горечи и сладости в Просекко с нотами горько-сладкого апельсина, горечавки и ревеня.
- Ингредиенты: 75 мл Просекко, 50 мл Аперола, 25 мл газированной воды наверх
- Стекло: Вино
- Гарнир: Ломтик апельсина
- Метод: Наполните стакан льдом и добавьте ингредиенты в стакан, вливая сначала Апероль, затем Просекко и заканчивая содовой. Перемешайте и украсьте.
Pink Spritz
Этот спритц напоминает мне о том, как я пил провансальское розовое вино жарким летним днем, набирая оттенок клубники и сливок до 11, с оттенком горечи и легким привкусом шприца, добавленным для хорошей меры.
почему Дилан оставляет молодых и беспокойных
- Ингредиенты: 25 мл Cocchi Rosa, 125 мл розового вина, немного газированной воды
- Стекло: Вино
- Гарнир: Ломтик грейпфрута
- Метод: Наполните стакан льдом и добавьте ингредиенты в стакан, закончив с содой. Перемешайте и украсьте.
Брит Спритц
Kamm & Sons - британский аперитив с добавлением женьшеня, грейпфрута и меда манука, и этот Spritz - ароматный праздник британских продуктов. Горечь у него относительно легкая, на первый план выходят ароматы меда, бузины и грейпфрута.
- Ингредиенты: 35 мл Kamm & Sons, 15 мл бутылочного кордиала из бузины, 50 мл игристого английского вина, 50 мл газированной воды
- Стекло: Вино
- Гарнир: Долька грейпфрута и ломтик огурца
- Метод: Вылейте все ингредиенты на кубики льда и хорошо перемешайте. Выдавить в напиток дольку грейпфрута и украсить долькой огурца.
Никогда не спритц
Предложение для непьющих, этот напиток настолько более свежий, освежающий и сложный, что вы даже не заметите, что он нулевой алкоголь. Горечавая горечь Everleaf приятно сочетается с тоником из ревеня, который также усиливается имбирем и лаймом.
- Ингредиенты: 40 мл безалкогольного аперитива Everleaf, 15 мл имбирного сиропа House of Broughton, 15 мл свежего сока лайма, 125 мл тоника Fentimans Pink Rhubarb
- Стекло: Вино
- Гарнир: Лаймовые круги и листья тимьяна
- Метод: Отмерьте все ингредиенты, кроме тоника из ревеня, в стакан, наполненный льдом. Хорошо перемешайте, затем добавьте тоник Fentimans.
Хьюго Сприц
Этот рецепт ближе к традиционным сприттам Австрии и Германии, где газированная вода добавляется к тихому вину, а Hugo Spritz повсеместно присутствует в меню бара в этой части мира. Поскольку спиртные напитки не заглушают вкус, вы можете поиграть со стилем вина или сортом винограда, который вы используете.
- Ингредиенты: 75 мл ароматного сухого белого вина, 20 мл ликера из бузины, 50 мл газированной воды
- Стекло: Вино
- Гарнир: Веточки мяты
- Метод: Налейте ингредиенты в стакан, наполненный льдом, и добавьте газированную воду. Перемешайте и украсьте.
Лаура Фостер пишет о напитках с 2010 года. Она была в команде в Впитывать в течение восьми лет, за это время она выиграла премию Алана Лоджа «Писатель года в духе молодых духов» и написала для ряда книг, в том числе Напитки Waitrose , Телеграф , stylist.co.uk и Закуски
