Кредит Ruckus Estate: Instagram Ruckus Estate
- Особенности
В относительно новом регионе ...
Эта статья впервые появилась в.
Энсон: пионер виноделия в Южной Австралии
Я сейчас читаю замечательную книгу, Невероятный виноградник пользователя Deirdre Heekin. Ее собственность находится в дебрях северной части штата Вермонт, США, и в результате вино La Garagista производится в крошечных количествах. В книге рассказывается о пути Хекина от сомелье до увлеченного садовника и полноценного винодела.
Он прочно ставит вино в контекст более широкого сельскохозяйственного ландшафта и опыта обмена им с хорошими друзьями и хорошей едой.
закон и порядок: отряд особых жертв 17 сезон 19 серия
Это вдохновляет и в то же время чрезвычайно практично - я учусь, например, определять состояние почвы, наблюдая, какие растения растут поблизости, а также из каких покровных культур получаются отличные салаты.
«Вино в основе своей - это люди, верящие в свой потенциал…»
Хекин раздвигает границы того, что было сделано на сегодняшний день в Вермонте с виноделием, и является волнующим напоминанием о том, что вино в его основе - это люди, верящие в свой собственный потенциал приручить кусочек ландшафта и создать что-то, что доставит удовольствие себя и других.
Даже самые устоявшиеся и традиционные винодельческие регионы были когда-то созданы такими людьми, которые использовали свой ум и настойчивость для обработки земли и укрощения виноградных лоз.
Пионеры в области вина есть в каждом регионе мира, и Хекин напомнил мне, что нужно присмотреться.
Ярким примером является Коллин Миллер в Ruckus Estate в Wrattonbully в Южной Австралии, относительно новом винном регионе, который вырос из работы Кунаварры по определению собственных географических границ.
В Wrattonbully также есть почвы терра-росса, но более прохладные ночи и более теплые дни. Именно здесь Миллер решил по-новому взглянуть на Мерло , виноград, который уже много лет считается неинтересным или просто «наполнителем» для купажирования в жару Австралии.
Она подтверждает, что Миллер одержим Мерло, и в частности, доказывает, что при правильном обращении из него можно производить исключительные вина в Австралии. Дегустируя превосходный, хорошо структурированный и сочный Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, я определенно слушаю.
Я был настроен скептически, когда она процитировала чрезмерное использование клона D3V14, представленного из Калифорнийский университет в Дэвисе в Калифорнии в 1965 году, как одна из основных причин проблем с Мерло в Австралии. Некоторые из лучших виноделов страны Мерло, в том числе один из моих личных фаворитов, Марк Гиффорд из Blue Poles в Маргарет-Ривер, успешно доказали, что виноваты не клоны, а виноградарство, но когда я более подробно изучил подход в Ruckus, я понял, что Миллер полностью согласен.
'Мерло по-европейски'
Почти половина виноградников Ruckus 40 га на каменистых, известняковых, глинистых и песчаных почвах была отдана под участок клонов, впервые появившихся в Австралии в 2006 году - четыре из них, Q45, 8R, 181 и 343, посажены и привиты на подвоя и непривитые на собственные корни (они находятся в зоне дофиллоксеры). В то же время у нее есть клон D3V14, но только непривитый, посаженный еще в 2000 году.
«Почвы были тщательно исследованы, прежде чем мы выбрали участки для каждого клона, - сказала она мне, - и мы позаботились о том, чтобы каждый из них получил разный уровень орошения, потому что, хотя каждый из новых клонов происходит из Франции, Q45 и 8R путешествовали через Аргентина и Италия. Мы чувствовали, что они, возможно, адаптировались к этому климату и, соответственно, должны управляться иначе, чем 181 и 343, пришедшие непосредственно из Франции ».
Она сказала: «Мы хотели чистый Мерло, чтобы продемонстрировать возможности новых клонов, мы хотели винифицировать партии по отдельности, чтобы мы могли у них поучиться, мы хотели попробовать классический Мерло в европейском стиле, как и мы. знал, что эти новые клоны созревают при более низком Боме ».
Теперь они винифицируют отдельные партии привитых и непривитых клонов, некоторые с натуральными дрожжами, и держат все прессовое вино отдельно до смешивания, чтобы отслеживать его прогресс.
Результаты показывают, что, как и в случае с Хекином в Вермонте, лучшее виноделие - это эксперименты, упорный труд и стремление не сдаваться.
Промежуточный сезон 1 серия 7
Обе женщины, без сомнения, принадлежат к давней традиции виноделов, которые верят в свою способность изменить мир к лучшему - и, веря, делают это.
Джейн Энсон уехала.
Редактирование дляDecanter.comпользователя Элли Дуглас.
Это статья из колонки Джейн Энсон в июльском выпуске журнала Decanter за 2017 год.
Другие работы Джейн Энсон:
Торре-де-Онья, виноградник Темпранильо площадью 4,25 га, принадлежащий Риохе Альта в районе Риоха Алавеса. Предоставлено: Rioja Alta / журнал Decanter Joy of Terroir.
Энсон: Решение о единственном винограднике Риохи - ответы на пять ключевых вопросов
Джейн Энсон рассказывает об изменениях ...
Плата и демонстрация: Яхты пришвартованы у «пристани миллиардеров» в Порт-Вобане, Антиб. Предоставлено: Дэвид Рид / Алами.
Энсон: Вина, которые пьют миллиардеры-владельцы суперяхт
На игровой площадке миллиардеров ...
Образцы En primeur из северного Медока на главной дегустации UGC в Бордо 2016. Фото: Decanter
Ансон: обзор Bordeaux 2016 en primeur - история изнутри
Некоторые брокеры говорят, что треть вин продавалась не через ...
Сборщик винограда в Насике, известном как «столица индийского вина», где живет Сула. Предоставлено: Zuma / Alamy Stock Photo.
Энсон: Производство вина в Индии - не для слабонервных.
Джейн Энсон встречает человека, стоящего за винным заводом Сула ...
смелый и красивый Лиам
Часть оригинальной классификации Бордо 1855 года. Предоставлено: Conseil des Grands Crus Classés в 1855 году.
Энсон: Посмотрите, кто повышен в новой классификации Liv-ex «1855».
Джейн Энсон анализирует новую версию бордоской иерархии Лив-экс ...
Последнее дополнение к площади Бордо. Кредит: Bodega Garzon Facebook.
Энсон: Площадь Бордо открывает свои двери немного шире.
Последнее международное имя, которое будет на Place to Bordeaux ...
