Северин Фрерсон Авторы и права: Жан-Франсуа Робер
- Повышение
Практически по самому определению мастера шампанских погребов не склонны быть непостоянными, беспокойными душами, поскольку требуется нечто большее, чем просто наблюдение за несколькими винтажами, чтобы развить полное мастерство лоскутного одеяла из виноградников и множества вин. Таким образом, вполне логично, даже ожидаемо, что за свою почти 220-летнюю историю перекличка Perrier-Jouët «Cellar Masters» составляет всего семь.
Смерть магнума пи носит временный характер
Теперь, на церемонии, соответствующей случаю и проходящей в роскошном Maison Belle Epoque Perrier-Jouët, имя Северин Фрерсон было запечатлено в истории этого непревзойденного Дома шампанских вин. Официально объявленная восьмым мастером погреба Perrier-Jouët, она становится первой женщиной, занимающей эту должность, хотя и второй хозяйкой дома, после Роуз Аделаида Жуэ, основавшей Perrier-Jouët вместе со своим мужем Пьером-Николя Перье.
Церемония завершила двухлетнюю, продуманную и тщательно спланированную смену караула, в течение которой Фрерсон, родившаяся и выросшая в Шампани, обучалась у своего предшественника, прославленного Эрве Дешама, сильного человека, руководившего Perrier-Jouët с 1993 года.
В день празднования пара провела две дегустации, которые сыграли на взаимоотношениях Perrier-Jouët с искусством и природой, во время которых они наградили гостей знаниями и секретами внутреннего круга кюве, включая Blanc de Blancs и Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 год - два творения Дешама. Затем последовал парный ужин, приготовленный обладателем звезды Мишлен Пьером Ганьером, с меню, подчеркивающим гастрономические достоинства вин, таких как Belle Epoque Rosé 2010, а также Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 и 1985 годов.
Северин Фрерсон и Эрве Дешам. Предоставлено: Жан-Франсуа Робер.
Затем была кульминация вечера, церемония передачи, на которой Фрерсон принял мантию Мастера погреба от Дешама, который стремился подчеркнуть критическую важность постепенной передачи бразды правления своему преемнику: передавая более чем 200-летнее наследие. Наследие, которое живет и будет продолжать развиваться, но которое также представляет собой ценности, которые необходимо сохранить ».
клуб плохих девушек 12 сезон
Фрерсон также подумала о предыдущих двух годах, не только о том, что это значило, но и о том, что она узнала: «Я помню, как вошла во двор на авеню де Шампань, 26, и почувствовала себя на удивление безмятежной», - вспоминает она. «Maison Perrier-Jouët уже чувствовал себя как дома. Для меня передача означает совместное использование и совместную работу. Я думаю об этом как о передаче эстафеты. «Трансмиссия» - это преемственность и сохранение стиля Дома, но при этом добавление вашей индивидуальности ».
Frerson становится у руля Perrier-Jouët в то время, когда оно продолжает развиваться и расти, при этом еще большее внимание уделяется устойчивым практикам, таким как искоренение гербицидов, внедрение инновационных технологий и методов, не говоря уже о борьбе с препятствия, вызванные изменением климата.
Тем не менее, демонстрируя типичную невозмутимость Мастера погреба, она остается невозмутимой и с удовольствием смотрит на любые будущие проблемы: «Тем лучше», - заявляет она. «Ненавижу рутину!»
Церемония передачи.
